Чи є харчове отруєння заразним? Ось як це дійсно стало вірусним

Близько 48 мільйонів людей у ​​Сполучених Штатах щороку отримують харчове отруєння. Хоча хвороботворні мікроорганізми, що спричиняють харчове отруєння, найбільш відомі тим, що ховаються в їжі, яку надто довго залишали без їжі, харчове отруєння також може бути заразним.

Харчове отруєння та хвороба харчового походження часто взаємозамінні, але якщо у нас виникнуть проблеми, Міністерство сільського господарства США (USDA) вказує, що хвороба харчового походження технічно може включати вживання алергенів і викликати алергічні реакції. Харчове отруєння, з іншого боку, є формою харчового захворювання, викликаного вживанням певних токсинів.

Забруднення може статися в будь-який момент під час обробки або виробництва. Це також може статися вдома, якщо ви неправильно поводитеся з їжею або їсте недоварену або недоварену їжу. Найбільшими винуватцями харчових отруєнь є інфекційні організми (включаючи паразитів, грибки, віруси та бактерії) або їхні токсини. Деякі поширені харчові винуватці включають сирі фрукти та овочі, яйця, м’ясо, птицю та морепродукти.

Чи є харчове отруєння заразним?

Харчове отруєння заразне

Харчове отруєння може бути заразним. Зокрема, норовірус, поширена причина харчових отруєнь, дуже заразний. Ви можете заразитися, вживаючи заражену їжу та контактуючи з рідинами організму (діарея або блювота) хворої людини, тому ці спалахи можуть бути поширеними у густонаселених районах, таких як круїзні лайнери чи дитячі садки. Кишкова паличка та сальмонела є поширеними бактеріальними збудниками, серед яких сальмонела дуже заразна (зазвичай через фекалії, що потрапляють у рот). Вони зазвичай містяться в таких продуктах, як яловичий фарш (особливо E.Coli), яєчні жовтки, молоко та заражена птиця.

Чим відрізняється харчове отруєння від вірусного гастроентериту?

І харчове отруєння, і вірусний гастроентерит можуть завдати шкоди вашому кишечнику. З такими симптомами, як спазми в шлунку, діарея , нудота, блювання та лихоманка, але є деякі ключові відмінності, які варто відзначити. Один – це вірус, який викликає шлунок, тоді як бактерії, віруси, паразити та інші токсини є причиною різних типів харчових отруєнь.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), симптоми харчового отруєння також можуть відрізнятися за ступенем тяжкості та можуть зайняти від кількох годин до кількох днів, перш ніж з’являться такі симптоми: під час споживання зараженої їжі чи напоїв.

Скільки триває отруєння?

Харчове отруєння може тривати від кількох годин до кількох днів

Харчове отруєння зазвичай короткочасне, симптоми з’являються протягом декількох годин або днів і тривають лише день або два, залежно від причини харчового отруєння. Інколи певні захворювання призводять до госпіталізації, особливо у людей з високим ризиком, таких як люди похилого віку, вагітні жінки, діти віком до 5 років та люди з ослабленою імунною системою, відповідно до CDC.

Чи існують різні типи харчових отруєнь?

Існує кілька способів забруднення харчових продуктів, наприклад під час виробництва, обробки, розповсюдження або приготування. У будь-який момент він може бути забруднений різноманітними вірусами, бактеріями, паразитами та іншими токсинами, які викликають харчові отруєння.

Найсерйозніші порушники, коли справа доходить до типів харчових отруєнь, включають норовірус і гепатит А , а також такі бактерії, як Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus і Campylobacter. У рідкісних випадках деякі інші типи можуть викликати більш серйозні захворювання, такі як Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli та Listeria.

Як можна запобігти поширенню харчового отруєння?

Щоб зменшити ризик отруєння, віддавайте перевагу чистим продуктам із джерел 

Хоча ви не завжди можете запобігти харчовому отруєнню, є деякі речі, які ви можете зробити, щоб зменшити ризик інфікування та захворювання. Більш конкретно, доктор Венто каже, що найважливіші запобіжні заходи, яких ви можете вжити, включають:

• Часто мийте руки: часто мийте руки з милом, коли готуєте їжу, відвідуєте ванну, змінюєте підгузки та доглядаєте за хворою людиною.
• Уникайте приготування їжі: уникайте приготування їжі чи напоїв для інших, коли ви хворі.
• Будьте старанними: зверніть увагу на продукти та напої, які ви споживаєте, і, якщо це можливо, пам’ятайте про будь-які потенційні фактори ризику під час приготування їжі або проблеми зі збереженням їжі.
• Охолоджуйте їжу: переконайтеся, що ви правильно обробляєте, зберігаєте та готуєте їжу та напої. Наприклад, не залишайте продукти надовго, якщо вони потребують охолодження.
• Вибирайте гарячу їжу: під час подорожі знайте, що гаряча їжа та напої, як правило, безпечніші. Це означає варену та варену їжу та уникайте холодних продуктів, які зберігалися протягом тривалого часу або були очищені та нарізані іншими, хто міг випадково забруднити їжу.
• Прання: якщо ви доглядаєте за хворою людиною, ви не повинні чистити забруднену білизну, особливо якщо вона забруднена. Також протріть і продезінфікуйте всі загальні поверхні, щоб уникнути поширення мікробів на інших у домі.

Чи є харчове отруєння заразним? Якщо харчове отруєння викликане певними бактеріями, вірусами або паразитами, воно є заразним. Якщо у вас харчове отруєння, найкраще, що ви можете зробити, це залишитися вдома, відпочити та відновити гідратацію. Більшість людей почуватимуться краще протягом кількох днів. Однак, якщо ваші симптоми погіршуються або здається, що для зникнення потрібно більше часу, зверніться до найближчої лікарні для обстеження та лікування.