Все про використання та переробку насіння льону

Насіння льону стає все більш популярним горіхом у дієтичному харчуванні завдяки вмісту здорового білка та клітковини. Отже, чи знаєте ви про користь насіння льону для здоров’я, а також про те, як ефективно переробляти насіння льону?

Насіння льону — насіння рослини льону, невеликого розміру, коричневого або жовтого кольору. В даний час лляне насіння вважається «суперпродуктом» через його багато поживних речовин і користь для здоров’я. Давайте досліджуємо ефекти та обробку насіння льону в статті нижче, щоб мати найбільш ефективне використання!

Поживний склад насіння льону

Згідно з повідомленням Міністерства сільського господарства США про поживні речовини в насінні льону, приблизно в 7 г лляного шроту міститься:

• 37,4 калорій;
• 1,28 г білка;
• 2,95 г жирів ;
• 2,02 г вуглеводів;
• 1,91 г клітковини ;
• 17,8 мг кальцію;
• 27,4 мг магнію;
• 44,9 мг фосфору;
• 56,9 мг калію;
• 6,09 мкг фолієвої кислоти;
• 45,6 мкг зеаксантину і лютеїну.

Крім того, є багато інших вітамінів і мінералів, але в незначних кількостях. Це насіння також є джерелом поживних речовин, які містять такі поживні речовини, як лігнан, лізин, триптофан, валін, тирозин і ненасичені жири , особливо омега-3.

Насіння льону містить багато поживних речовин, які корисні для здоров’я організму

Застосування насіння льону

Знизити ризик раку

Лляне насіння містить у 800 разів більше лігнанів, ніж інші рослини. Це сполука з антиоксидантною функцією, яка відіграє подібну роль естрогену в організмі, допомагаючи зменшити ризик раку та покращити здоров’я. Згідно з багатьма дослідженнями, люди, які їдять насіння льону, мають менший ризик раку молочної залози, особливо жінки після менопаузи. 

Забезпечує клітковину

Насіння льону містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину. Розчинна клітковина уповільнює швидкість травлення, тим самим регулюючи рівень цукру в крові та знижуючи рівень холестерину. Нерозчинна клітковина допомагає розм’якшити стілець, запобігає запорам і корисна деяким людям із синдромом роздратованого кишечника або дивертикулітом. 

Поліпшити здоров'я серця

Насіння льону багате на фітостерини, жирні кислоти, які конкурують з холестерином за всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Крім того, в групі здорових жирів також є омега-3, які мають сильні протизапальні властивості. Таким чином, вміст корисних жирів збільшиться при обмеженні шкідливих жирів для кращого захисту серцево-судинної системи. 

Жирні кислоти в насінні льону допомагають захистити здоров’я серця

Гіпотонія

Насіння льону є природною їжею для зниження артеріального тиску, яка може знизити показники артеріального тиску на 2 мм рт. Це може знизити ризик смерті від інсульту на 14% і ризик ішемічної хвороби серця на 6%.

Контролюйте рівень цукру в крові

Споживання лляного насіння допомагає контролювати рівень цукру в крові та зменшити резистентність до інсуліну – головний фактор діабету 2 типу . Такий ефект обумовлений великим вмістом клітковини, яка уповільнює засвоєння їжі і перешкоджає масовому засвоєнню вуглеводів, які підвищують рівень цукру в крові. 

Як приготувати насіння льону 

Насіння льону можна переробити в багато різних страв, з яких найпростіший спосіб — обсмажити насіння льону та насолоджуватися як стравою з сухого смаженого насіння. Вам просто потрібно підготувати достатню кількість насіння льону, покласти їх у суху і товсту сковороду і помішувати на повільному вогні, поки насіння не потріскує приблизно 3-4 хвилини, пожовкне, потім вимкніть вогонь.

Крім того, ви також можете приготувати лляну кашу, додавши в каструлю достатню кількість рису і варивши як зазвичай. Обсмажте насіння льону і подрібніть їх у дрібний порошок. Коли каша стане м’якою, додайте лляне борошно і варіть ще 5 хвилин. Потім додайте трохи меду і масла, варіть ще 3 хвилини, потім вимкніть вогонь і насолоджуйтеся. 

Крім того, ви також можете подрібнити сирі насіння льону, щоб додати їх до пирогів, хліба, супів, супів тощо. Або ви можете додати смажені та подрібнені насіння льону до смузі, а потім змішати з йогуртом або сирим медом.

Насіння льону можна переробити в багато поживних страв або додаткових напоїв

На що слід звернути увагу при вживанні насіння льону?

Незважаючи на те, що насіння льону має масу користі для здоров’я, вживаючи його, ви все одно повинні знати про:

• Насіння льону зовні має тверду оболонку, тому, якщо вживати його цілим, воно ускладнить його перетравлення. Тому бажано подрібнити насіння льону перед використанням або вибрати попередньо подрібнене насіння льону.
• Олія в насінні льону дуже світлочутлива, тому при зберіганні насіння льону їх слід зберігати в темній банці з щільною кришкою, щоб уникнути прямого впливу сильного світла.
• Не слід використовувати сирі або недостатньо термічно оброблені насіння льону.
• Клітковина в насінні льону корисна для травної системи, але надмірне споживання насіння льону може призвести до проблем з травленням, таких як здуття живота та розлад травлення.
• Деякі суб’єкти не повинні вживати насіння льону: вагітним або годуючим жінкам, людям з порушеннями згортання крові, хворим на рак молочної залози , людям з алергією на насіння льону, ...

Стручки льону перед вживанням подрібнити

Вище наведено інформацію, яка допоможе вам зрозуміти більше про використання та переробку насіння льону . Це той вид горіхів, який варто додати до свого меню, щоб змінити свій смак, доповнити харчування та покращити здоров’я.