У яких овочах найбільше вітаміну С?

Вітамін С є всім знайомим вітаміном, це активний інгредієнт, який бере участь у багатьох важливих ролях в організмі, особливо підтримці імунної функції. Отримання достатньої кількості вітаміну С у вашому раціоні може допомогти знизити ризик поширених проблем зі здоров’ям.

Коли мова заходить про джерела їжі, багаті вітаміном С, багато людей часто знають, що його багато у таких фруктах, як цитрусові, ягоди. Однак вітамін С міститься не тільки у фруктах, а й у деяких овочах. Наступна стаття надасть вам найбільш багаті вітаміном С овочі. 

Чому вітамін С важливий для організму?

Вітамін С (аскорбінова кислота) є необхідним вітаміном у процесах утворення  кровоносних судин, хрящів, м’язів і колагену  в організмі . Вітамін С також важливий для реакції організму на патогени.

Вітамін С є антиоксидантом, який допомагає захистити клітини від впливу вільних радикалів. Ці вільні радикали є шкідливими агентами, які призводять до серцевих проблем, раку та інших захворювань. Крім того, вітамін С також бере участь у засвоєнні та зберіганні заліза організмом.

Вітамін С міститься в деяких фруктах і овочах

Користь вітаміну С для здоров’я

Загоєння

Вітамін С необхідний для біосинтезу колагену, який є білком - важливою частиною сполучної тканини, що міститься в шкірі, м'язах та інших тканинах. Люди, які споживають недостатню кількість вітаміну С, можуть сповільнити загоєння ран, оскільки їхнє тіло буде менш здатним виробляти колаген. Тому вітамін С відіграє важливу роль у загоєнні ран.

Імунна функція

Вітамін С сприяє імунному захисту від хвороб та інфекцій. Дефіцит вітаміну С може послабити  вашу імунну систему та збільшити ризик інфікування. Тож вам потрібно більше розуміти, що вітамін С не є активним інгредієнтом, який лікує такі захворювання, як застуда, але може підтримувати імунну систему, допомагаючи скоротити час хвороби.

Вітамін С відіграє важливу роль в імунній системі організму

Підтримуйте здоров'я кісток, зубів і хрящів 

Вітамін С допомагає підтримувати здоров'я кісток, зубів і хрящів (бере участь у синтезі матеріалів, що покривають кінці кісток), знижуючи ризик втрати хряща, особливо у людей з остеоартритом.

Крім того, є також деякі дослідження, які показують, що отримання достатньої кількості вітаміну С може допомогти захистити здоров’я організму, знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку.

Овочі, багаті вітаміном С

перець

Болгарський перець - це овоч, багатий на вітамін С, і ця кількість змінюється в залежності від кольору цього овоча. Червоний болгарський перець містить майже в 8 разів більше бета-каротину і в 1,5 рази більше вітаміну С, ніж зелений болгарський перець. Зокрема, зелений болгарський перець містить близько 80 мг вітаміну С на 100 г, тоді як червоний болгарський перець містить приблизно до 140 мг вітаміну С. Усі види перцю мають низьку калорійність і містять багато інших поживних речовин, таких як вітаміни A, B  , E. , К, калій, фолат і клітковина. 

Однак слід зазначити, що вміст вітаміну С може змінюватись залежно від того, як його оброблено, коли їдять сирим перцем, кількість вітаміну С у болгарському перці може бути більше, ніж у вареному.

У болгарському перці міститься багато вітаміну С, особливо в червоному болгарському перці

Брокколі

Брокколі містить приблизно 65 мг вітаміну С на 100 г, додавання вітаміну С у приготовану на пару брокколі може знизити ризик запальних захворювань. Крім того, брокколі є хорошим джерелом інших вітамінів і мінералів, таких як: кальцій, залізо, фосфор, калій, цинк, вітаміни B5, B3, клітковина. Щоб зберегти якомога більше вітаміну С та інших поживних речовин, брокколі слід готувати просто на пару протягом кількох хвилин, а не відварювати чи смажити. 

брюсельська капуста 

Брюссельська капуста має мініатюрні розміри, в 100 г цього овоча міститься близько 85 мг вітаміну С. Кілька досліджень також відзначають, що харчові добавки з цього овоча можуть покращувати здоров’я та роботу опорно-рухового апарату. Як і інші хрестоцвіті овочі, брюссельська капуста також містить багато клітковини, вітаміну К, фолієвої кислоти, вітаміну А, марганцю та калію.

Брюссельську капусту можна переробити на багато поживних страв

Кале (Kale) 

Свіжа капуста містить 93 мг вітаміну С на 100 г, тоді як чашка вареної капусти містить близько 53 мг вітаміну С. Крім того, капуста також багата вітаміном К, каротиноїдами лютеїном, зеаксантином, кальцієм, залізом ...  речовинами . які корисні для здоров'я. Високий вміст вітамінів у листовій капусті допомагає запобігти вторгненню та проникненню вільних радикалів, а також сприяє ефективному схудненню. Незважаючи на те, що капуста є трохи гірким овочем, її можна поєднувати з багатьма різними фруктами, щоб приготувати корисні та поживні смузі.

Кале сприяє здоров’ю шкіри та волосся

Фіолетова капуста 

Фіолетова капуста містить багато вітаміну С і мало калорій, півсклянки містить лише 14 калорій, але забезпечує майже 30% рекомендованої добової норми вітаміну С. Крім того, фіолетова капуста також містить вітамін К, низку високих антиоксидантів, які корисні для шкіри. Фіолетовий колір пояснюється складом капусти, що містить багате джерело антоціанів, які також є речовинами з високою антиоксидантною активністю, захищаючи клітини від пошкодження, спричиненого ультрафіолетовими променями шкіри. 

Крім того, деякі дослідження показали, що антоціани можуть допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку.

Фіолетова капуста - це їжа, багата антиоксидантами

помідор

Що стосується помідорів, то особливою поживною властивістю цього фрукта є різноманітний вміст лікопіну та антиоксидантів. Однак помідори також є чудовим джерелом вітаміну С, причому помідори середнього розміру забезпечують половину вашої щоденної потреби у вітаміні. Вживаючи сирі помідори, ви отримаєте більше вітаміну С, ніж варені, наприклад, випиваючи склянку томатного соку, організм отримає близько 170 мг вітаміну С. Крім того, для сушених помідорів приблизно одна чашка також може забезпечити 112 мг вітаміну С. вітамін С.

Помідори також містять велику кількість вітаміну С

Петрушка 

Приблизно в 100 г петрушки може міститися до 133 мг вітаміну С. Таким чином, петрушка не тільки підсилює смак страви, але також забезпечує вітамінами, які допомагають зміцнити імунну систему, підвищити засвоєння заліза. тіло.

Маючи наведену вище інформацію, я сподіваюся, що ви знаєте, які овочі містять найбільше вітаміну С , і гнучко додаєте їх до свого щоденного меню. Бажаю вам і вашим родинам міцного здоров'я та стійкості.