Vad är Kefir? 9 hälsofördelar med kefir som du inte visste

Kefir må vara ett konstigt namn för det vietnamesiska köket, men de är väldigt populära i Östeuropa och kefirfermenterad mjölkdryck är en vurm bland friska anhängare. Så vad är kefir?

Vad är kefir är förmodligen frågan för många när de hör detta namn, "kefir" på turkiska betyder en bra känsla efter att ha ätit. Varför är deras namn så meningsfulla? Låt oss hitta svaret i den här artikeln!

Vad är Kefir?

Kefirsvampar innehåller många näringsämnen för kroppen, men inte alla vet vad kefir är. Några andra namn på denna svamp som tibetansk snösvamp, snölotussvamp, kefir... Detta är ett mjölksyrafermenterat livsmedel tack vare mjölksyraälskande bakterier, de fermenterar även alkohol genom jäst. .

Tack vare utvecklingen av industrin är kefirsvampar populariserade över hela världen, inklusive Vietnam. Kefir fermenterad mjölk är en hälsosam dryck med högt näringsinnehåll, specifikt i 175 ml mjölk enligt följande:

• Protein: 6g;
• Kalcium: 20% av RDA (rekommenderat dagligt intag);
• Fosfor: 20% av RDA;
• Vitamin B2: 19% av RDA;
• Vitamin B12 : 14% av RDA;
• Magnesium: 5% av RDA;
• Vitamin D.

Vad är kefir är en fråga som får mycket uppmärksamhet från alla

9 hälsofördelar med kefirfermenterad mjölk

Med ett sådant näringsinnehåll, vilka är fördelarna med kefirfermenterad mjölk? Blog aFamilyToday introducerar läsarna till 9 fördelar med kefir genom den här artikeln.

Ger många näringsämnen

Kefir fermenterad mjölk ger många näringsämnen för kroppen, förutom de ovanstående näringsämnena har kefir också många biologiskt aktiva föreningar, organiska syror och peptider som är fördelaktiga för kroppen.

Med 175 ml fermenterad mjölk har försett kroppen med 100 kalorier, 7 till 8 gram kolhydrater och 3 till 6 gram fett.

Källor till probiotiska kosttillskott

Yoghurt är en vanlig källa till probiotika för kroppen, men kefir ger kroppen en större mängd probiotika. Frökefir innehåller cirka 30 stammar av bakterier och jäst, vilket gör kefir till en rik och rik källa till probiotika.

Kefir har antibakteriella egenskaper

Enligt studier kan probiotika i kefir hämma tillväxten av bakterier som är skadliga för kroppen som Salmonella, HP-bakterier, E.coli... Dessutom har en typ av kolhydrater i kefir, Kefiran, också speciella egenskaper antibakteriell egenskaper. Det är därför kefir skyddar kroppen från infektion.

Förbättra benhälsa

Kefir är en utmärkt källa till kalcium och vitamin K2, som spelar en central roll i kalciummetabolismen och hjälper till att minska risken för osteoporos.

Nyligen genomförda studier visar att kefir ökar kalciumupptaget, vilket också hjälper kroppen att förbättra bentätheten och förhindra frakturer.

Kefir fermenterad mjölk hjälper kroppen att förbättra bentätheten

Förebygga cancer

Enligt en studie minskade kefirextrakt antalet bröstcancerceller med upp till 56 % , medan yoghurtextrakt endast minskade med cirka 14 %. Fermenterad mjölkprobiotika har förmågan att hämma tumörtillväxt och därigenom stärka kroppens immunförsvar.

Stöd för matsmältningssystemet

Du kanske inte vet, kefir stöder även kroppens matsmältningssystem tack vare probiotika och bakterier. Hjälper kroppen att återställa balansen mellan nyttiga bakterier i tarmen och hjälper till att stabilisera matsmältningssystemet.

Används för personer med laktosintolerans

Normalt innehåller mejeriprodukter ett naturligt socker som kallas laktos. Men många människor kan inte smälta laktos av olika anledningar, ett tillstånd som kallas laktosintolerans.

Mjölksyrabakterierna i fermenterade livsmedel omvandlar laktos till mjölksyra som är lättare för kroppen att ta upp.

Förbättra allergi- och astmasymtom

I djurstudier har kefir visat sig förbättra allergi- och astmasymtom genom att blockera det associerade inflammatoriska svaret. Men om du använder kefir för detta ändamål, kontakta en specialist eftersom denna effekt endast har testats på djur.

Det är en utsökt och näringsrik efterrätt

Förutom de gynnsamma effekterna för hälsan är kefirfermenterad mjölk också en läcker och näringsrik efterrätt. Du kan välja den här typen av mat att använda efter en familjemåltid!

Hur man gör enkel kefirfermenterad mjölk

Förbered material:

• 01 kruka;
• Glas kopp;
• Drag;
• Ren gardinduk;
• Några gummiband;
• Sockerfri färsk mjölk.

Åtgärder att ta:

Steg 1: Sterilisera alla verktyg innan du börjar.

Steg 2: Ta den steriliserade saxen, klipp munnen på påsen med osötad mjölk och häll den försiktigt i glaset. Sedan tar du gardinduken för att täcka, använder resår för att fixera gardintyget med munnen på koppen, sträcker sedan gardintyget. 

Steg 3: Lämna glaset med mjölk på en sval och torr plats i 8 till 24 timmar, senast kommer produkten att erhållas inom 1 vecka.

Steg 4: Efter inkubationstiden, häll mjölken genom en sil för att få all naturlig yoghurt att rinna ner, använd inte en sked eller något annat verktyg för att tvinga mjölken genom silen. Resterande mjölk i silen behöver du bara röra om försiktigt med en sked. 

Steg 5: Sedan använder du filtrerat vatten för att hälla genom silen, efter ett tag har du mjölkig jäst. Fortsätt att tillsätta jästen i nästa glas färsk mjölk att mata, följ samma steg som ovan så får du en komplett fermenterad mjölkprodukt.

Du kan göra denna fermenterade mjölk hemma

Blog aFamilyToday hoppas att genom artikeln om läsarna har svarat på frågan vad är kefir . Kefir är fortfarande en näringsrik jäst för hälsan, även om den inte är särskilt populär i Vietnam, men används mycket i europeiska länder, Tibet... Följ bloggen aFamilyTodays hemsida för att läsa fler användbara artiklar för dig och din familjs hälsa!