Mat ska ätas rå och mat ska ätas tillagad för att få ut så mycket som möjligt av näringen

För att säkerställa att maten du använder kommer att ge mest fördelar för din hälsa, innan du använder den måste du veta att maten du väljer bör ätas rå och tillagas för bästa bearbetning.

Varje mat har sitt eget näringsvärde. Därför kommer sättet att bearbeta att medföra stora förändringar och skillnader i mängden näringsämnen i maten som kroppen får. I synnerhet, medan vissa livsmedel endast bör ätas tillagade, finns det vissa livsmedel som måste ätas råa för att skörda de många fördelarna.

Varje typ av mat har sitt eget näringsvärde.

Matgrupper ska ätas tillagade

Morot

I grund och botten kan morötter fortfarande ätas råa, men för att få ut mest näring bör morötter inte ätas råa utan får inte stuvas för noggrant. Enligt resultat från nutritionister och forskare innehåller kokta morötter bättre karotenupptag i kroppen än råa morötter.

För att inte tala om, morötter har hårda cellväggar, så om de äts råa kommer det att göra det svårt att frigöra alla näringsämnen inuti, inklusive A-vitaminprekursorer, som är extremt bra för ögonen och minskar risken för vissa sjukdomar.

För att kunna ta upp maximal mängd näringsämnen från morötter bör du välja att laga mat, ångkoka eller steka för att lägga till din familjemeny.

När de tillagas absorberas morötter bättre.

Svamp

Näring i livsmedel som svamp innehåller mycket vitaminer och mineraler som kroppen behöver. Att laga svamp på fel sätt kan dock vara skadligt för hälsan. Några anteckningar när du lagar svamp du behöver veta:

• När du lagar svamp bör inte tvättas för noggrant.
• Tillaga inte med aluminiumgryta.
• Tillaga inte under för låg temperatur.
• Stek inte svamp med mycket olja.
• Se till att koka svampen i 5 till 10 minuter tills svampen är helt genomstekt.
• Ät inte svamp och drick inte till kalla drycker eller ät svamp med smör.

Sättet att laga svamp hjälper svamp att ge mest näring till kroppen genom att laga mat i en tryckkokare. Dessa vanliga svampar är låga i kalorier och har en unik smak fylld med fibrer och antioxidanter.

Att koka svamp i en tryckkokare och koka dem snabbt kan öka mängden antioxidanter i vissa svampar.

Tryckkokare och snabbkokning kan öka mängden antioxidanter i vissa svampar.

Tomat

Många människor äter fortfarande råa tomater och råa tomater ger också många hälsofördelar. Men i en studie från Cornell University i USA kommer tomater efter att ha kokats att ge fler hälsofördelar än råa tomater.

Till skillnad från andra livsmedel förlorar inte tomater när de tillagas vid höga temperaturer mycket av sitt näringsvärde. Samtidigt ökar uppvärmningen också koncentrationen av lykopen och antioxidanter. Dessa föreningar har alla hälsofördelar.

Även om mogna tomater har fler fördelar, kan människor fortfarande äta råa tomater och äta råa tomater som frukt eller tomatjuice för viktminskning .

Tomater när de tillagas vid höga temperaturer förlorar inte mycket av sitt näringsvärde.

Mat som bör ätas rå

Broccoli

Broccoli är ett livsmedel som innehåller en stor mängd av fytokemikalien sulforafan, som har visat sig förebygga cancer, hjärtsjukdomar eller depression. Enligt många studier av nutritionister och forskare absorberar kroppen sulforafan snabbare när man äter broccoli rå.

Under tillagningsprocessen kommer broccolin att förlora mycket näringsämnen och minska mängden C-vitamin i broccolin, antingen genom tillagning, sautering eller kokningsmetoder.

Om du däremot vill äta kokt broccoli kan du välja att ånga den. Ånga är sättet att hålla broccolin mest näringsrik.

Broccoli innehåller en stor mängd av den fytokemiska substansen sulforafan, som har visat sig förebygga cancer, hjärtsjukdomar och depression.

Vitlök

Vitlök är en krydda som många väljer att lägga till rätter med kokta och sauterade rätter för att göra rätten mer utsökt. Men för att vitlöken ska maximera de näringsämnen som du har, bör du välja att äta rå vitlök.

Vitlök innehåller mycket näringsämnen som behövs av kroppen såsom antioxidanter som hjälper kroppen att kontrollera högt blodtryck och minska risken för cancer. Dessutom är vitlök rik på selen, vilket är väldigt bra för hälsan.

Vitlök maximerar näringsämnen, så välj att äta rå vitlök.

färsk frukt

Färsk frukt är ett hälsosamt mellanmål, färsk frukt är rik på fibrer, låg fetthalt och hjälper kroppen att få i sig en nödvändig mängd kalorier och vitaminer.

Framför allt verkar vissa frukter också för att minska risken för diabetes typ 2. Lista några frukter som är bra för människors hälsa som vindruvor, jordgubbar, blåbär eller äpplen. ...

Observera att färsk frukt förser kroppen med många näringsämnen, men du bör inte välja att dricka juice eller frukt från mataffären eftersom dessa produkter vanligtvis saknar fibrer och innehåller mycket ohälsosamt socker.

Några anteckningar när du lagar mat

Hur matlagning påverkar näringsinnehållet i maten

Sättet du lagar din mat på är väldigt viktigt eftersom det avgör om näringsämnena i maten saknas eller inte. När man gör wokade rätter kan pannstekning bevaras längre. En snabb snurrning i mikrovågsugnen hjälper dock grönsaker att behålla fler vitaminer.

Ångande mat

Ångkokning är ett av de bästa sätten att hålla näringsämnena i maten fräscha utan att tillsätta fett från olja eller smör. Inte nog med det, mat ångande vatten innehåller också samma mängd näringsämnen som grönsakerna du lagar.

Observera att den höga värmen från ånga också kan förstöra vissa näringsämnen i vissa grönsaker. Så för vissa grönsaker bör du välja att använda genom att äta sallad.

Glöm inte att vara uppmärksam på tiden

Varje maträtt eller mat behöver uppmärksamhet på tid. Tillagnings- och ångtiden kommer att avgöra mängden näringsvärde och näringsämnen som den återstående maten ger kroppen.

Varje typ av mat kommer att ha olika bearbetningsmetoder. För att säkerställa att maten du väljer kan hjälpa dina familjemedlemmar att få i sig mest näring, måste du välja det lämpligaste sättet att tillaga mat.