Bönor är en välbekant ingrediens i varje familjemåltid med många olika sätt att bearbeta som kokta eller stekta. Så förutom de vanliga bearbetningsmetoderna, kan gröna bönor ätas råa? Låt oss svara på denna fråga i artikeln nedan.
Kikärter, även kända som franska bönor, har tunt, krispigt skal med små frön inuti, är populära i sallader eller i andra rätter som wokade, kokta, och vissa äter dem till och med råa. Men kan gröna bönor ätas råa ?
Kan kikärtor ätas råa?
Liksom de flesta bönor innehåller råa kikärtor lektiner, ett protein som fungerar som en naturlig insekticid och svampdödande för växter.
Men om du äter råa kikärter blir lektinerna resistenta mot matsmältningsenzymer. Därför binder de till cellytor i matsmältningssystemet, vilket orsakar symtom som illamående, diarré, kräkningar och uppblåsthet om de konsumeras i stora mängder.
De kan också skada tarmceller och påverka nyttiga tarmbakterier. Dessutom stör de matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, vilket är anledningen till att de kallas antinäringsämnen.
Kan kikärtor ätas råa?
Forskning visar att råa kikärtor innehåller 4,8 - 1 100 mg lektiner per 100 g frön. Det betyder att de varierar i lektin från relativt lågt till exceptionellt högt.
Dessutom är råa kikärter höga i fiber, vilket kan orsaka matsmältningsproblem om du äter för mycket. Så även om det är helt säkert att äta råa kikärter med måtta, är det bäst att tillaga dem för att förhindra eventuell toxicitet.
Effekten av att laga gröna bönor
Att laga kikärter minskar vitamin C, kalium, järn och magnesium med cirka 30% men kommer att ha samma mängd vitamin B, vitamin A och E som att äta råa kikärter. Dessutom minskar näringsupptaget också när det äts rå eftersom lektiner och fytinsyra som finns i deras råa form fungerar som antinäringsämnen.
Öka antioxidanthalten
Vissa människor tror att kokning av gröna bönor leder till förlust av näringsämnen.
Forskning visar att matlagning av gröna bönor kan öka antioxidantnivåerna - särskilt nivåerna av kraftfulla karotenoider som betakaroten, lutein och zeaxantin.
Antioxidanter skyddar celler från instabila molekyler som kallas fria radikaler, vars höga nivåer kan öka sjukdomsrisken.
Dessutom kan matlagning öka biotillgängligheten av isoflavoninnehållet i gröna bönor. Dessa föreningar har kopplats till många hälsofördelar som skydd mot hjärtsjukdomar och minskad risk för vissa cancerformer.
Sammantaget kan fördelarna med att laga dessa grönsaker uppväga deras nackdelar.
Det är bäst att koka de gröna bönorna när du förbereder någon maträtt för att garantera säkerheten för hälsan
Minska mängden skadliga lektiner i kroppen
Lektiner är en typ av protein som finns i alla växter och det är de som hjälper växter att bekämpa rovdjur.
När lektiner intas kan de binda till celler i kroppen och orsaka inflammation. Det är därför vissa personer som är känsliga för lektiner kan uppleva matsmältningsproblem efter att ha ätit vissa livsmedel.
Att laga kikärtorna tar bort lektiner som orsakar matsmältningsbesvär och obehag hos vissa människor, så det är vettigt att tillaga dem.
Hälsofördelar med gröna bönor
Bönor är en rik källa till protein, fibrer, järn och vitaminer från växter som ger många hälsofördelar.
Att laga gröna bönor ökar antioxidantinnehållet
Kikärter är ett hälsosamt livsmedel, men att äta okokta kikärter kan leda till illamående, diarré, uppblåsthet och kräkningar på grund av deras lektininnehåll. Därför är det bäst att undvika att äta råa gröna bönor.
Rött chao och vitt chao är två typer av ingredienser som ofta används i rätter från många vietnamesiska familjer. Så mellan rött chao och vitt chao, vilken ska jag välja?
Diabetes är en sjukdom som blir allt mer mottaglig för alla åldrar på grund av felaktig kost. Insulinpennor erbjuder en viktig lösning vid behandling av diabetes. Men många människor vet fortfarande inte hur man förvarar insulinpennor och vad man ska vara uppmärksam på när man använder dem.
Under de första 3 månaderna av graviditeten är nysningar och rinnande näsa ett vanligt fenomen hos gravida kvinnor, eftersom vid denna tidpunkt de hormonella förändringarna, den gravida kvinnans immunförsvar reduceras, vilket skapar förutsättningar för bakterier och virus att invadera. gravida kvinnor mycket mottagliga för sjukdomar.
Lök är en mycket vanlig krydda i köket, som används för att ge en distinkt smak till många rätter. Men det finns en fråga som många ofta ställer sig, är att äta rå lök dåligt under armarna? I den här artikeln kommer vi att lära oss om förhållandet mellan lök och lukt under armarna.
Lantus insulinpenna är till stor hjälp för patienter med diabetes typ 1 och typ 2. När den används kan patienterna justera och hålla blodsockernivån under en dag för normal sockermetabolism. Så vad är priset på Lantus insulinpenna?
Även om rengöring av intimområdet är rent och regelbundet, stöter kvinnor fortfarande på en situation där intimområdet luktar dåligt. Detta gör inte bara kvinnor obekväma och tappar självförtroende, detta är också ett tecken på gynekologiska sjukdomar som kvinnor ofta stöter på. Låt oss ta en titt på enFamilyToday-blogg med några sjukdomar som kan orsaka vaginal lukt i artikeln nedan!
Cosrx akneplåster har blivit populära och används ofta för att behandla röd, cystisk akne. Speciellt med rätt pris är Cosrx akneplåster mer och mer populärt. Är den här produkten så bra som det ryktas?
Kan ekollon ätas råa? Jordnötter är inte bara ett attraktivt alternativ, utan de erbjuder också många hälsofördelar. Ta reda på fördelarna med att äta!
Vaginal trast är ett av de vanligaste gynekologiska problemen hos kvinnor. Så vad är vaginal jäst? Finns det något sätt att bota vaginal trast hemma? I artikeln nedan kommer aFamilyToday-bloggen att hjälpa dig att svara på ovanstående frågor och guida dig om hur du använder basilikablad för att tvätta ditt privata område för att behandla vaginal jäst hemma.
Aloe vera är en välbekant skönhetsingrediens för många kvinnor. För, de har många bra effekter på huden såsom lugnande, återställande av energi, återfuktar och särskilt stöder borttagningen av fula mörka fläckar. I artikeln nedan kommer aFamilyToday-bloggen att dela med dig i detalj de 5 mest effektiva sätten att behandla melasma med aloe vera.
