Bönor är en välbekant ingrediens i varje familjemåltid med många olika sätt att bearbeta som kokta eller stekta. Så förutom de vanliga bearbetningsmetoderna, kan gröna bönor ätas råa? Låt oss svara på denna fråga i artikeln nedan.
Kikärter, även kända som franska bönor, har tunt, krispigt skal med små frön inuti, är populära i sallader eller i andra rätter som wokade, kokta, och vissa äter dem till och med råa. Men kan gröna bönor ätas råa ?
Kan kikärtor ätas råa?
Liksom de flesta bönor innehåller råa kikärtor lektiner, ett protein som fungerar som en naturlig insekticid och svampdödande för växter.
Men om du äter råa kikärter blir lektinerna resistenta mot matsmältningsenzymer. Därför binder de till cellytor i matsmältningssystemet, vilket orsakar symtom som illamående, diarré, kräkningar och uppblåsthet om de konsumeras i stora mängder.
De kan också skada tarmceller och påverka nyttiga tarmbakterier. Dessutom stör de matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, vilket är anledningen till att de kallas antinäringsämnen.
Kan kikärtor ätas råa?
Forskning visar att råa kikärtor innehåller 4,8 - 1 100 mg lektiner per 100 g frön. Det betyder att de varierar i lektin från relativt lågt till exceptionellt högt.
Dessutom är råa kikärter höga i fiber, vilket kan orsaka matsmältningsproblem om du äter för mycket. Så även om det är helt säkert att äta råa kikärter med måtta, är det bäst att tillaga dem för att förhindra eventuell toxicitet.
Effekten av att laga gröna bönor
Att laga kikärter minskar vitamin C, kalium, järn och magnesium med cirka 30% men kommer att ha samma mängd vitamin B, vitamin A och E som att äta råa kikärter. Dessutom minskar näringsupptaget också när det äts rå eftersom lektiner och fytinsyra som finns i deras råa form fungerar som antinäringsämnen.
Öka antioxidanthalten
Vissa människor tror att kokning av gröna bönor leder till förlust av näringsämnen.
Forskning visar att matlagning av gröna bönor kan öka antioxidantnivåerna - särskilt nivåerna av kraftfulla karotenoider som betakaroten, lutein och zeaxantin.
Antioxidanter skyddar celler från instabila molekyler som kallas fria radikaler, vars höga nivåer kan öka sjukdomsrisken.
Dessutom kan matlagning öka biotillgängligheten av isoflavoninnehållet i gröna bönor. Dessa föreningar har kopplats till många hälsofördelar som skydd mot hjärtsjukdomar och minskad risk för vissa cancerformer.
Sammantaget kan fördelarna med att laga dessa grönsaker uppväga deras nackdelar.
Det är bäst att koka de gröna bönorna när du förbereder någon maträtt för att garantera säkerheten för hälsan
Minska mängden skadliga lektiner i kroppen
Lektiner är en typ av protein som finns i alla växter och det är de som hjälper växter att bekämpa rovdjur.
När lektiner intas kan de binda till celler i kroppen och orsaka inflammation. Det är därför vissa personer som är känsliga för lektiner kan uppleva matsmältningsproblem efter att ha ätit vissa livsmedel.
Att laga kikärtorna tar bort lektiner som orsakar matsmältningsbesvär och obehag hos vissa människor, så det är vettigt att tillaga dem.
Hälsofördelar med gröna bönor
Bönor är en rik källa till protein, fibrer, järn och vitaminer från växter som ger många hälsofördelar.
Att laga gröna bönor ökar antioxidantinnehållet
Kikärter är ett hälsosamt livsmedel, men att äta okokta kikärter kan leda till illamående, diarré, uppblåsthet och kräkningar på grund av deras lektininnehåll. Därför är det bäst att undvika att äta råa gröna bönor.
Melasma är ett tillstånd där mörka fläckar uppstår på huden på grund av överproduktion av melaninpigment. Förutom att använda dyra kosmetika för att blekna melasma, finns det en naturlig, enkel, billig men effektiv metod som många kvinnor tror är att använda risvatten.
Atopisk dermatit är en kronisk dermatologisk sjukdom som kan drabba vem som helst. För att förbättra den obekväma, ihållande klådan kan patienter ha provat många olika behandlingar. Här är en sammanfattning av de mest effektiva folkläkemedlen för atopisk dermatit hemma som du enkelt kan applicera direkt.
Omskärelse är en mindre operation som ofta indikeras hos män för att korrigera vissa tillstånd som lång förhud, förträngning av förhuden. Ingreppet utförs på en känslig plats, vilket gör att många oroar sig och ställer frågan "Hur lång tid tar det för omskärelse att läka?". För att hitta svaret på den här frågan, läs följande artikel i aFamilyToday Blog!
Ett vackert, balanserat ansikte är alltid många människors önskan, men alla har inte turen att äga ett perfekt ansikte. Den lilla sidoavvikelsen är ett estetiskt problem som gör att många känner sig självmedvetna och obekväma i kommunikationen. Så vad är orsaken och hur man effektivt åtgärdar detta problem?
För närvarande är många människor intresserade av att använda en kombination av BHA och vitamin C i sin hudvårdsrutin, i hopp om att förbättra deras hudtillstånd. Men är denna formel lämplig och vad bör man tänka på när man använder en kombination av BHA och C-vitamin?
Korv är en favoriträtt för många vietnameser, har en karakteristisk smak och är mycket lämplig för måltider. Korv förädlas ofta till en mängd olika rätter. Men många undrar om korv kan ätas rå eller måste bearbetas för att användas.
Kan rödbetor ätas råa? Vilka är fördelarna med att äta råa rödbetor? Vad bör man tänka på när man äter råa rödbetor? Allt kommer att besvaras av aFamilyToday Blog här.
Rätt näring hjälper inte bara äldre att upprätthålla en korrekt funktion av kroppen, utan det kan också hjälpa till att förhindra att komplikationer från sjukdom uppstår. Så vad är en hälsosam kost för äldre?
Betelblad är en välbekant grönsak som många väljer i många rätter. Men att äta guavablad är inget problem många fortfarande undrar över. I den här artikeln hjälper aFamilyToday Blog dig att svara.
Under graviditeten utsätts gravida kvinnor för mycket press på grund av förändringar i både psykologiska, fysiologiska och endokrina. Dessutom oroar sig gravida kvinnor ofta och stressar, tillsammans med illamående på morgonen, vilket leder till en oregelbunden diet. Detta orsakar magbesvär under graviditeten.
