Svar: Kan selleri ätas rå?

Har du någonsin undrat om selleri kan ätas rå? Detta är en vanlig fråga som många ställer sig när de vill använda denna grönsak i sina rätter. I den här artikeln kommer vi att lära oss om selleri kan ätas rå och fördelarna med att äta selleri rå.

Selleri är en av grönsakerna med en speciell smak som ofta används i många vietnamesiska rätter. Men många undrar fortfarande om selleri kan ätas rå? Så vad är sanningen? Låt oss ta reda på den nödvändiga informationen om att äta rå selleri.

Lär dig om selleri

Selleri är en grönsak i familjen Apiaceae, samma familj som morötter, koriander, persilja och rotselleri. Med krispiga stjälkar är selleri ett populärt mellanmål som är lågt i kalorier och fullmatat med hälsofördelar.

Fibrerna i selleri är kända för sina gynnsamma effekter på matsmältnings- och kardiovaskulära system. Dessutom är selleri också en källa till antioxidanter, som hjälper till att förebygga sjukdomar. Genom att dra nytta av dessa fördelar blir selleri en av favoritgrönsakerna inom matlagning och näring.

Selleri är en grönsak med låg kalorihalt med många hälsofördelar

Selleri innehåller mest vatten, men ger samtidigt en ganska hög fiberhalt. Till exempel innehåller en 4 tum lång stjälk selleri, som väger cirka 4 g, cirka 0,1 g fiber. Dessutom innehåller selleri två föreningar apigenin och luteolin, tillsammans med andra ämnen med kraftfulla antioxidantegenskaper som selinen, limonen, kaempferol och p-kumarsyra.

Antioxidanterna i selleri har förmågan att förhindra cellskador orsakade av instabila molekyler som kallas fria radikaler. Medan kroppen producerar dessa ämnen på egen hand som en biprodukt av naturliga livsprocesser, kan de vara skadliga om de ackumuleras för mycket.

Hälsofördelar med att använda selleri

Selleri är en rik källa till kostfibrer och föreningar med antioxidanteffekter, inklusive apigenin, luteolin, selinen, limonen, kaempferol och p-kumarsyra. Dessa föreningar kan erbjuda många hälsofördelar.

Förhindra inflammation och cancer

Apigenin i selleri används i traditionell kinesisk medicin som en antiinflammatorisk, antibakteriell, antiviral och antioxidant. Forskning har visat att apigenin kan ha anti-canceregenskaper genom att blockera tillväxten av cancerceller.

Luteolin är också en flavonoid som finns i selleri och tros ha anti-cancer egenskaper. Forskning har visat att luteolin kan förhindra spridning av cancerceller och framkalla celldöd. Dessutom kan det också göra cancerbehandlingar mer effektiva.

Selleri kan hjälpa till att förbättra blodtrycket

Vissa kinesiska medicinska akademier rekommenderar att människor använder grönselleri och sellerijuice för att sänka blodtrycket. Forskning på råttor har visat att sellerifröextrakt kan sänka blodtrycket hos råttor med högt blodtryck. Det finns dock inga tydliga bevis för att selleri kan hjälpa till att sänka blodtrycket hos människor.

Selleri är en källa till näringsämnen med många hälsofördelar

Förbättrar hyperlipidemi

Hyperlipidemi är ett tillstånd som innebär att det finns en betydande ökning av fettmolekyler i blodet. Även om det inte finns några uppenbara symtom, ökar tillståndet risken för framtida hjärtsjukdomar och stroke . Gnagarforskning har visat att selleriextrakt kan minska nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) eller kolesterol hos råttor som matas med en diet med hög fetthalt. Andra studier visar också att att äta mer fiber kan sänka det totala kolesterolet i blodet och LDL-nivåerna. 

Stimulerande neurogenes

Apigenin är ett ämne i selleri som kan hjälpa till att stimulera nervbildning och utveckling, och förbättra inlärning, arbete och minne.

Andra effekter

Dessutom kan selleri också hjälpa till att förebygga leversjukdomar och gulsot, urinvägsobstruktion, gikt , reumatiska sjukdomar, bronkit, astma, psoriasis och andra hudsjukdomar.

Kan selleri ätas rå?

Selleri är en av grönsakerna med många hälsofördelar, den innehåller många näringsämnen och antioxidanter. Bearbetningen av selleri kan påverka näringsinnehållet, men selleri kan fortfarande kokas eller ätas rå.

När det gäller rå selleri kan den innehålla mer näringsämnen än när den tillagas. Men för att säkerställa livsmedelssäkerheten bör färsk selleri tvättas och torkas innan den äts rå.

Kan selleri ätas rå är en fråga många har

Om du vill tillaga kokt selleri är ångkokning av sellerin i 10 minuter det bästa sättet att behålla närings- och antioxidantinnehållet. Enligt studien påverkade kortvarig ångning av selleri inte antioxidantinnehållet nämnvärt. Men för att behålla näringsinnehållet rekommenderas det att koka sellerin vid låg temperatur och utan överkokning.

Efter att ha forskat har vi lärt oss att selleri kan ätas rå och har många hälsofördelar. Men som alla andra livsmedel, måste äta rå selleri också följa livsmedelshygienreglerna och välja färska, oskadade sellerigrenar för att garantera säkerheten för hälsan. Så hur kommer du att använda selleri i dina måltider? Försök att äta rå selleri för att uppleva och känna fördelarna det ger din hälsa.