Vad är spannmål? Hur många typer finns det? Hur är användningen?

Spannmål är ett viktigt livsmedel, det äldsta och mest använda i mänskligt liv. Vet du vad spannmål är? Vilka typer av spannmål finns det och vad är användningen av spannmål?

Om jag behöver nämna ett livsmedel som används mest, oftast i varje familj, så är det spannmål. Spannmål spelar en mycket viktig roll i den dagliga kosten för de flesta människor. Om du inte vet vad spannmål är, vilka sorter som ingår och vilka effekter det har, är det här artikeln för dig!

Vad är spannmål?

Det finns olika tolkningar av spannmål. I den närmaste förståelsen för vietnameserna är spannmål de 5 mest använda och högt näringsvärde kornen inklusive sesam, ris, majs, vete och baljväxter. Dessutom tror många också att spannmål är de 5 vanligast odlade matgrödorna i vårt land, som är ris, majs, potatis, kassava och baljväxter.

I den mest allmänna meningen är spannmål det allmänna namnet på de spannmålsbärande växterna som används för mat. För denna förståelse finns det mer än 300 olika livsmedelsgrödor som används i människors liv. När vi vet vad spannmål är kan vi skilja på spannmålssorterna.

Vet du vad spannmål består av?

Hur många korn finns det?

Det finns många sätt att klassificera spannmål. Men vanligast är klassificeringen enligt bearbetningsmetoden. Därför stöter vi ofta på spannmål som:

Fullkorn

Fullkorn är korn med endast det yttre skalet borttaget. Fullkorns struktur består av 3 lager: Det yttersta lagret är klilagret som är rikt på fibrer, antioxidanter och mineraler. Den mellersta endospermen innehåller många kolhydrater och embryot (grodden) innehåller proteiner, vitaminer och mineraler. Varje lager fullkorn har sitt eget näringsvärde. Att använda fullkorn hjälper oss att absorbera de flesta näringsämnena av spannmål.

Raffinerad spannmål

Raffinerade spannmål är spannmål som har genomgått en grundlig malningsprocess för att avlägsna kli och groddar. Denna typ av spannmål har vanligtvis en finare textur, längre hållbarhet. Raffineringsprocessen gör dock att spannmål förlorar mellan 25 % och 90 % av sitt inneboende näringsvärde. Jämfört med fullkorn absorberar kroppen raffinerade korn snabbare och lättare. Många människor som inte vet vad spannmål är, vet bara att det enda raffinerade spannmålet är vitt ris.

Kompletterande spannmål

Berikade spannmål är spannmål som har berikats med vitaminer, mineraler som förlorats genom bearbetning eller näringsämnen som inte finns i naturliga livsmedel. Tack vare detta tillskott är spannmål bättre för människors hälsa.

Spannmål kan användas i fullkorns- eller pulverform.

Oväntad användning av spannmål

Missförstånd om spannmål som att orsaka fetma, högt blodtryck etc. gör många rädda för att använda spannmål. Vissa människor eliminerar till och med fullkorn från sin dagliga kost. Men i själva verket är spannmål en rik och mångsidig källa till näringsämnen.

I spannmål finns det alla typer av vitaminer i grupperna A, B, C, D, K. Speciellt finns det vitaminer i grupp B som är mycket bra för hälsan som niacin, folat, tiamin. Spannmål innehåller också ett helt "lager" av essentiella mineraler med järn, zink, mangan och magnesium. Utöver växtproteiner har spannmål även många växtföreningar som förhindrar sjukdomar som steroler, polyfenoler, stanoler. Och ändå finns antioxidanter som fytinsyra, ferulsyra, lignaner också i spannmål. Varje ämne och grupp av ämnen har sina egna effekter på människors hälsa:

• Fullkorn har Avenatramider - en antioxidant som kan bekämpa fria radikaler som orsakar hjärtsjukdomar. 
• Aktiv ingrediens Beta - Glukan i spannmål är som en "krigare" som kan förstöra det onda kolesterolet som är skadligt för hjärtat.
• Lösliga fibrer i spannmål kan stabilisera blodsockret. Olösliga fibrer hjälper laxermedel och är mat för tarmbakterier. Fullkorn innehåller mycket fibrer, vilket kan skapa en känsla av mättnad under en längre tid, kontrollera suget och bidra till viktkontroll.
• Det vegetabiliska proteinet i spannmål är lättare att smälta och bättre än animaliskt protein. Detta är en energikälla för att upprätthålla vitala aktiviteter, bekämpa kroppssvaghet och sjukdomar.
• B-vitaminerna i spannmål som B1, B2, B3, B6 och protein verkar också för att stärka musklerna, vilket gör musklerna mer tonade.
• Spannmål med vitaminer, kolhydrater och järn bidrar till att förebygga anemi, yrsel, hypoglykemi.

När du lär dig vad spannmål är, kommer du att bli förvånad över dess hälsofördelar.

Använd spannmål på rätt sätt

Spannmål har många hälsofördelar, men för att de ska främja sitt näringsvärde måste du veta hur du använder dem på rätt sätt. Enligt näringsexperter är raffinerade spannmål lätta att absorbera och smälta, vilket orsakar blodsockerstoppar, skapar hungerkänslor och sug. Om du missbrukar raffinerade spannmål kommer du att vara benägen att drabbas av övervikt och metabola sjukdomar. Däremot är fullkorn hälsosammare, vilket potentiellt minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes typ 2 , fetma, hemorrojder, förstoppning, cancer, etc.

I vissa spannmål som vete, råg, innehåller korn ett växtprotein som kallas gluten. Detta ämne kan orsaka allergier hos vissa människor. De som är intoleranta mot gluten kan använda spannmål som havre, ris, majs.

Fullkorn är högt i fiber. Människor som lider av diarré bör tillfälligt sluta använda denna spannmål tills tarmkanalen är stabil.

Spannmål är bra för hälsan, men det räcker inte för att bilda en vetenskaplig kost. Förutom spannmål bör du använda andra livsmedel i dina måltider som gröna grönsaker, frukt, kött, fisk etc. för att ge den mest kompletta näringen för kroppens vitala aktiviteter.

Vid det här laget vet du redan vad spannmål är och vad spannmål gör, eller hur? Använd den på rätt sätt för att få ut det mesta av fördelarna som spannmål ger dig!