Контаминирана храна: Узроци и како лечити?

Конзумирање контаминиране хране један је од узрока тровања храном. Тровање храном није веома озбиљно и већина случајева се опоравља у року од неколико дана. Кривци који узрокују да храна постане ужегла су бактерије салмонеле, Е.цоли и Норовирус.

Шта узрокује контаминацију хране?

Храна се може контаминирати током производње или прераде као што су:

Храна се не кува;

Храна која није конзервисана, посебно храна коју је потребно чувати на температури испод 5оЦ;

Остављање хране на високој температури дуже време;

Храна се не загрева пре употребе;

Додиривање хране када је болестан или са нечистим рукама;

Употреба хране којој је истекао рок трајања;

Унакрсна контаминација ужегле хране.

Шта мајке треба да раде када је храна контаминирана?

Већина инфекција које се преносе храном могу се решити код куће. У наставку можете погледати неколико начина да то решите:

Непрерађено воће и поврће садржи бактерију Листериа

Листериа може заразити одређено воће, као што је диња, или другу прерађену храну, као што је сир. Симптоми инфекције листерије укључују грозницу, болове у мишићима, бол у стомаку и дијареју. Ово стање се може јавити 2 дана до 2 месеца након излагања.

Најбољи начин да осигурате здравље целе породице је да очистите и осушите храну пре сечења. Ове намирнице треба чувати у фрижидеру на температури испод 4оЦ.

Непастеризовано млеко

Млечни производи, укључујући јогурт и меке сиреве, могу бити контаминирани бактеријама. Листериа може да живи на ниским температурама. Стога, понекад складиштење у фрижидеру не може спречити раст бактерија. Под високим ризиком од оболевања су старије особе, труднице и особе са ослабљеним имунолошким системом. Добра је идеја да проверите етикету производа пре него што га купите и да се уверите да су ове намирнице означене као пастеризоване.

Конзерве меса и кобасица

Понекад се инфекција може задржати у фабрици за прераду хране и тамо остати годинама. Употреба високе температуре може их убити. Међутим, ове намирнице могу бити контаминиране током припреме и складиштења хране. Да бисте то избегли, не треба да складиштите превише готових намирница као што су конзервирано месо и виршле, већ користите храну која понестане током дана. За кобасице треба загрејати на око 75оЦ.

Живина и јаја

Бактерије салмонеле могу покварити сваку храну. Уношење хране са овом бактеријом довешће до болова у стомаку, грознице и дијареје у трајању од 12 до 72 сата. Болест обично траје 4 до 7 дана. Да бисте били сигурни, требало би да ограничите једење сирових јаја или ретке хране. Морате кувати живину на око 75оЦ. Када припремате, потребно је да држите сирову живину одвојено од куване живине и друге хране. Након припреме, увек оперите руке, даску за сечење, прибор и сто топлом водом и сапуном.

Млевено јунеће месо

Бактерије Е.цоли живе у цревима говеда и могу контаминирати говедину током клања. Млевено говеђе месо увек садржи много опасних ризика. Симптоми инфекције Е.цоли укључују грчеве у стомаку, дијареју и повраћање. Стање се може разјаснити неколико дана након излагања. Болест постаје тежа код угрожених људи и траје око недељу дана. Да бисте били безбедни, храну треба темељно скувати (75 оЦ, након обраде храна више није ружичаста у средини), опрати судове, а такође и термометар за мерење температуре меса топлом водом и сапуном.

Конзервирана храна

Ботуризам је фатална супстанца која се налази у конзервираној храни. Конзервирана храна је посебно изложена ризику од ботуризма, као што су мед, суво и ферментисано месо, димљена или сољена риба. Деца су најризичнија група. Симптоми укључују бол у стомаку или слабост мишића. Ако имате било који од ових симптома, одмах се обратите лекару.

За мед, родитељи не би требало да га дају деци млађој од 12 месеци. Не би требало да користите конзервисане производе који су натечени, цуре или имају лош мирис.

Шта треба да урадите ако грешком једете контаминирану храну?

Неки случајеви у којима би требало да се обратите лекару за савет као што су:

Доживите тешке симптоме као што је повраћање превише пута;

Стање се не побољшава након неколико дана;

Ти си трудна;

Имате више од 60 година;

У овим случајевима, лекар вам може послати узорак столице на анализу и прописати антибиотике или препоручити посету болници ради детаљније неге.

Када имате тровање храном, морате се одморити и пити пуно воде да бисте избегли дехидрацију. Покушајте да пијете пуно воде, чак и ако можете само да је пијете.

Такође морате да покушате да поделите своје оброке. Када се тело тек стабилизовало, требало би да једете благу храну као што су тост, крекери, банане и бели пиринач док се тело не осећа боље.

Здрава храна обезбеђује неопходне хранљиве материје за тело, али ако се не складишти правилно, може лако изазвати патогене за вашу породицу. Разумевање узрока и третмана контаминиране хране помоћи ће члановима ваше породице да свакодневно живе здравије.

Можете видети више:

Да се ​​не отрујеш од остатака?

4 правила која треба запамтити да бисте избегли тровање храном

Матцха чај и велике здравствене предности