Ako by mala matka dať svojim deťom rybu?

Mnohí rodičia sa stále pýtajú: „Mám kŕmiť svoje dieťa rybami? Odpoveď je áno, no pri výbere musíte byť maximálne opatrní.

Výskum ukazuje, že ryby poskytujú širokú škálu živín nevyhnutných pre rast vášho dieťaťa. Väčšina odborníkov sa zhoduje, že dve najdôležitejšie sú omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA, ktoré je ťažké nájsť v iných potravinách. Ryby majú tiež nízky obsah nasýtených tukov a sú bohaté na bielkoviny, vitamín D a ďalšie živiny.

Na druhej strane ste už určite počuli, že ryby obsahujú aj toxíny, ako je ortuť , ktorá môže poškodiť vývoj mozgu a nervového systému. Väčšina odborníkov sa však zhoduje na tom, že deti by mali jesť ryby. V súlade s tým smernice o stravovaní z roku 2015 odporúčajú deťom vo veku 2 – 8 rokov jesť 90 – 180 g rýb týždenne a deti vo veku 9 rokov a staršie by mali jesť 250 – 300 g rýb týždenne. Ale nie je ľahké zistiť, ktorá ryba je najlepšia.

Tu je niekoľko pokynov, ktoré vám pomôžu obmedziť príjem rýb obsahujúcich ortuť pre vaše deti a zároveň zabezpečiť potrebné živiny.

Prečo je v rybách ortuť?

Ortuť je všade, dokonca aj vo vzduchu, ktorý dýchame.

Táto látka sa prirodzene vyskytuje v dôsledku sopiek a lesných požiarov. Okrem toho sa do ovzdušia dostáva prostredníctvom odpadov z priemyslu, elektrární, cementární a niektorých chemikálií.

V skutočnosti sa ortuť používa už desaťročia v teplomeroch, žiarivkách a iných výrobkoch. Keď sa tieto položky stanú odpadom, ortuť sa môže uvoľniť do ovzdušia.

Keď sa baktérie absorbujú vo vode, premieňajú ortuť na toxíny. Ryby absorbujú túto látku z vody a organizmov, ktoré jedia. Táto toxická zlúčenina ortuti sa pevne viaže na bielkoviny v rybom mäse a pretrváva aj po uvarení ryby.

Čo sa môže stať, ak moje dieťa zje ryby obsahujúce ortuť?

Telo ľahko absorbuje ortuť z rýb. Výskum ukazuje, že vystavenie aj nízkym dávkam ortuti môže ovplyvniť mozog a nervový systém. Malé deti (vrátane detí v maternici) sú najviac náchylné na vysoké hladiny toxických zlúčenín ortuti, pretože ich mozog a nervový systém sa ešte len vyvíjajú.

Prečo teda deti musia stále jesť ryby?

Ryby sú skvelou voľbou výživy – najmä v mladosti. Štúdie ukázali, že deti, ktoré dostávajú dostatok omega-3 na začiatku života (prostredníctvom materského mlieka alebo doplnkov výživy), majú lepší kognitívny vývoj a videnie.

Aký druh rýb je najvhodnejší pre deti?

Losos, pstruh, ančovičky, sleď, sardinky a americký sleď sú top voľby.

Akým druhom rýb by ste sa mali vyhýbať?

Americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) radí tehotným ženám a malým deťom, aby nejedli štyri druhy, ktoré obsahujú vysoké množstvo ortuti: mečúň, žralok, makrela a dlaždice z Mexického zálivu.

Rodičia by sa tiež mali vyhýbať kŕmeniu svojich detí všetkými druhmi čerstvého alebo mrazeného tuniaka, morského vlka, tilapie, morského ostrieža čílskeho, chňapalu žltého, makrely atď.

Odporúča tiež nejesť ostrieže pruhované a tilapiu, pretože obsahujú veľa ortuti a polychlórovaných bifenylov  (PCB), chemikálie, ktorá sa kedysi bežne používala v elektrických zariadeniach, ale teraz je zakázaná.

Ryby sú výživným zdrojom potravy, ktorý je nevyhnutný pre rast vášho dieťaťa. Pred rizikami otravy ortuťou by ste si však mali múdro vybrať správny druh ryby a porciu, aby ste svojmu dieťaťu pomohli mať výživné jedlo, ale zároveň minimalizovali obsah toxických látok.

Súvisiace články:

V jedle vášho dieťaťa by mali byť 4 živiny

Naliehavé: ako bezpečne pripraviť a jesť morské plody

7 skvelých výhod, keď jete ryby