Akú ryžu by mali jesť diabetici? Aký typ je najlepší?

Hoci ryža patrí medzi základné potraviny, má vysoký glykemický index. Aký druh ryže je teda vhodný pre ľudí s cukrovkou? Odpovedzme na túto otázku prostredníctvom článku nižšie!

Existuje mnoho rôznych odrôd ryže a glykemický index každej odrody je tiež odlišný. V skutočnosti typ ryže s najvyšším glykemickým indexom je typ ryže, ktorú používame každý deň, biela ryža. Podľa mnohých štúdií pravidelná konzumácia bielej ryže nepriaznivo ovplyvní hladinu cukru v krvi, čím sa riziko cukrovky zvýši o 10 %. Aké druhy ryže teda môžu nahradiť bielu ryžu, ktorá je vhodná pre diabetikov? Tu sú niektoré ďalšie druhy ryže, ktoré kontrolujú hladinu cukru v krvi a zároveň spĺňajú energetické potreby tela.

1. Hnedá ryža pre ľudí s cukrovkou

Ľudia s cukrovkou môžu namiesto bielej ryže používať hnedú ryžu, je to jedna z potravín bohatých na živiny a dobré pre naše zdravie. Vo vnútri hnedá ryža obsahuje veľa flavonoidov - zlúčeninu s antioxidačnými účinkami, znižujúcu riziko chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, rakovina a Alzheimerova choroba . Hnedá ryža obsahuje aj vysoký obsah horčíka, ktorý napomáha rastu kostí, je dobrý na nervovú činnosť, hojí rany a hlavne stabilizuje hladinu cukru v krvi. Niektoré z výhod hnedej ryže zahŕňajú:

• Hnedá ryža obsahuje vlákninu, ktorá môže výrazne znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s nadváhou a ľudí s cukrovkou 2. typu. Dôkazom bola 8-týždňová štúdia vykonaná na 28 pacientoch s cukrovkou 2. typu. 2, výsledky ukázali, že ľudia, ktorí jedli hnedá ryža aspoň 10-krát týždenne mala výrazné zlepšenie kontroly hladiny cukru v krvi a funkcie endotelu.
• Hnedá ryža pomáha pri chudnutí tým, že pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Dôkazom bola 6-týždňová štúdia u 40 žien s nadváhou a obezitou. Jesť 150 g hnedej ryže denne im pomohlo výrazne pribrať na váhe v obvode pása a indexe telesnej hmotnosti (BMI). Chudnutie pre ľudí s cukrovkou je mimoriadne dôležité. V štúdii s 867 ľuďmi mali ľudia s cukrovkou 2. typu, ktorí počas piatich rokov stratili 10 percent svojej telesnej hmotnosti, polovicu symptómov.
• Hnedá ryža v prvom rade znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Vyplýva to zo štúdie 197 228 ľudí, ktorá ukázala, že konzumácia aspoň 2 porcií hnedej ryže týždenne výrazne znižuje riziko cukrovky 2. typu. Hoci nie je jasné, prečo hnedá ryža funguje. Mnohé štúdie však naznačujú, že môže je to kvôli vysokému obsahu vlákniny a horčíka v tejto ryži.

Hnedá ryža pre diabetikov

Glykemický index (GI) hnedej ryže je 68, ktorý je hodnotený ako stredný. Hnedá ryža má v porovnaní s bielou ryžou nižší glykemický index. Konkrétne glykemický index bielej ryže je 73, nielen to, biela ryža obsahuje aj menej vlákniny a rýchlejšie sa trávi, takže je ľahké spôsobiť náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Napriek tomu, že sa považuje za zdraviu prospešné, mali by ste si kontrolovať aj veľkosť porcií. Mali by ste jesť iba 3-krát týždenne a zároveň do svojho jedálnička zaradiť aj iné výživné potraviny ako ovocie, zeleninu, potraviny obsahujúce zdravé tuky a potraviny s vysokým obsahom bielkovín.

2. Čierna ryža 

Čierna ryža (tiež známa ako fialová ryža) je známa ryža v Ázii, populárna najmä v krajinách ako Čína a India. Čierna ryža obsahuje látky ako antokyány, skupina flavonoidných rastlinných pigmentov, ktoré majú protizápalové, antioxidačné a protirakovinové účinky.príznaky ochorenia, ktoré pomáhajú pacientom vyhnúť sa poškodeniu buniek a zápalovým symptómom.

Čierna ryža pomôže ľuďom s cukrovkou 2. typu regulovať príznaky ochorenia

Okrem toho je tento druh ryže aj výživnou obilninou, pretože ide o celozrnné zrno s celými otrubami a endospermom, obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha telu uvoľňovať glukózu v krvi pomaly, aby sa predišlo náhlym skokom cukru v krvi. Používanie ryže s fialovým uhlím vám tiež pomáha cítiť sa sýty po dlhú dobu, čím sa znižuje riziko obezity , čo je faktor, ktorý zvyšuje riziko cukrovky.

Aj keď je čierna ryža dobrým jedlom, nemali by ste jesť príliš veľa, musíte sa poradiť s kvalifikovaným lekárom, aby ste vedeli správne dávkovanie. Okrem toho by ste mali venovať pozornosť pridávaniu ďalších potravín bohatých na živiny do vašej stravy, ako aj pravidelnému cvičeniu na stabilizáciu príznakov.

3. Indická ryža Basmati – Dobrá ryža pre diabetikov

Indická ryža Basmati je dlhozrnná ryža pestovaná hlavne v Indii a Pakistane, existujú dva druhy Basmati biela a hnedá. Hoci bola do Vietnamu zavlečená len nedávno, považuje sa za dobré jedlo pre diabetikov, pretože ryža Basmati má nízky GI, len okolo 45-58.

Ryža obsahuje vysoké hladiny horčíka, ktorý hrá dôležitú úlohu pri regulácii inzulínu a pomáha vám oddialiť riziko cukrovky. Navyše tento typ jedla obsahuje menej sacharidov, takže ryža nie je lepkavá a nelepí sa ako iné druhy ryže. Pri varení sa zrná ryže Basmati zvyčajne uchovávajú neporušené, ľahšie a hladšie a nelepia sa na hrudky. To pomáha pomalšiemu uvoľňovaniu škrobu do krvného obehu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Indická ryža Basmati - Dobrá ryža pre diabetikov

Najmä vysoký obsah vlákniny v ryži Basmati tiež pôsobí na zlepšenie zdravia čriev, pomáha zvyšovať pocit plnosti a znižuje riziko komplikácií diabetu 2.

Jedna poznámka, že pri výbere ryže Basmati by ste si mali vybrať kvalitnú celozrnnú nelámanú ryžu, najlepšie hnedú ryžu, pretože ryža má lepší vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Dúfam, že vám vyššie uvedený článok pomohol nájsť tú správnu ryžu pre diabetikov.