Ne morete se opremiti s popolnoma sterilno kuhinjo ali visokokakovostno sterilizacijsko opremo, a z nekaj spodnjimi načeli varnosti hrane bodo jedi, ki jih matere pripravljajo za dojenčke, veliko varnejše in kakovostnejše.
Poleg skrbi glede hrane, ki vsebuje pesticide ali strupene kemikalije, imajo zdaj matere z majhnimi otroki glavobol tudi zaradi težav s higieno hrane in varnostjo. Kuhanje svoje otroške hrane doma bo zagotovo bolj okusno in hranljivo kot že pripravljeni praški na trgu. Če pa varnostna pravila niso zagotovljena, bo tveganje za "kontaminacijo" hrane za dojenčke večje. Zato naj bodo mamice, ne glede na to, kako nujno je, še posebej pozorne na naslednja varnostna pravila.
Upoštevanje varnostnih pravil pri predelavi bo materam pomagalo zagotoviti kakovost hrane za svoje dojenčke
1/ Razkužite roke in orodja za obdelavo
Umivanje rok z milom je prva in najbolj osnovna stvar pred pripravo otroške hrane. Mame naj poleg rok čistijo tudi orodja v kuhinji, ki jih bodo uporabljali, kot so pulti, lonci in ponve, deske za rezanje, mešalniki ipd. Najbolje je uporabiti naravno antibakterijsko milo za posodo. Ne uporabljajte iste deske za rezanje mesa, zelenjave in sadja. Zlasti pri pripravi surove in kuhane hrane je treba uporabiti ločene deske za rezanje. Uporaba lesene deske za rezanje je varnejša od plastične, saj bo bakterije lažje odstranila.
2/ Predhodna predelava zelenjave
Zelenjavo in sadje je treba pred uporabo oprati, še posebej kožo. Čeprav uporabljajo ekološke sestavine, jih morajo matere pred predelavo tudi oprati. Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, lahko jo namočimo v slani vodi ali raztopini za pranje zelenjave za 5-10 minut. Pri sadju morate pred kuhanjem počakati, da se odcedi, olupi, odstrani sredico in semena. Banane in avokada ne bo treba kuhati, ko dajete trdno hrano, tudi 6-mesečnim dojenčkom .
Zelenjavo operite neposredno pod pipo, da odstranite škodljive bakterije in kemikalije
3/ Kako predelati meso?
Mame si morajo od priprave in ravnanja z mesom temeljito umiti roke. Po potrebi lahko nosite rokavice. Predvsem si morajo matere, preden preidejo s priprave mesa na pripravo druge jedi, ponovno umiti roke, zlasti pri izdelkih, kot sta perutnina in jajca.
Meso je treba pred shranjevanjem v hladilniku razdeliti na majhne koščke. Po potrebi odmrznite samo meso, ki ga morate uporabiti naenkrat. Nikoli ne dovolite dojenčkom jesti surovo ali premalo kuhano meso, perutnino, ribe in jajca.
Da bi zagotovili največjo varnost mesnih jedi, kot so perutnina, rdeče meso in ribe, morajo matere upoštevati naslednje dodatne stvari:
– Surove ali kuhane hrane ne puščajte zunaj na sobni temperaturi več kot 2 uri
– Zamrznjenih živil ne smete odtajati in nato ponovno zamrzniti brez kuhanja
Zamrznjena živila naj bodo shranjena pri 0 stopinjah Celzija ali nižje
– Otroško hrano, kuhano ali sveže pripravljeno, hranite v hladilniku in ne več kot 48-72 ur pred uporabo ali zamrzovanjem.
– Zamrznjena hrana ima različen rok uporabnosti. V idealnem primeru je treba zamrznjene pelete otroške hrane porabiti v 1 mesecu.
8 super slastnih mesnih receptov za odstavitev otroka Čeprav vsebuje veliko beljakovin ter mineralov in vitaminov, potrebnih za razvoj otrok, je meso težje prebavljivo in predelano kot zelenjavo. Ali naj torej mati dodaja meso v zgodnjih fazah odstavitve?
