Velge stekeovn og komfyr for kjøkkenet ditt

Koketopper med innebygd wok, ovner innebygd i veggen er bare noen av alternativene du har når du skal velge en rekke og stekeovn for ombyggingen av kjøkkenet. Hvis du ønsker å gjøre ting enkelt på kjøkkenet ditt, kan du holde deg til en alt-i-ett koketopp og ovnsapparat (kalt en rekke).

Serier kommer i tre grunnleggende typer: En innglidningsserie passer mellom to underskap og har uferdige sider. En drop-in-serie hviler faktisk på en del av en skapbase mellom to underskap. Den har også uferdige sider. En frittstående serie kan passe mellom to skap eller kan plasseres i enden av et skap. Frittstående enheter har ferdige sider.

Mange nye kjøkkendesign er satt opp for å bruke en kokeflateenhet som har separate brennere eller varmeelementer som ikke er en del av en ovnskombinasjon. Disse enhetene kalles vanligvis koketopper . Dagens koketopper har alternativer som takker, griller med nedtrekk, rotisserier og woker.

Ikke bli overrasket over å se en platetopp brukt på en øy, heller, som en andre kokeplate. En annen fin funksjon når du bruker en koketopp, er at plassen som normalt er opptatt under enheten av ovnen er åpen for oppbevaringsskuffer, noe som gjør det til et veldig praktisk sted å oppbevare gryter og panner.

Å installere en ekstra koketopp innebærer å få strøm og kanalnett til stedet. Disse trinnene overlates best til en profesjonell for å sikre riktig drift og, like viktig, riktig ventilasjon.

Elektriske koketopper er rimeligere enn deres gassfyrte motstykke, men de er dyrere i drift. Å kontrollere varmen på en elektrisk enhet er vanskeligere enn med en gassfyrt koketopp, og elektriske spoler tar mye lengre tid å kjøle seg ned. På baksiden, derimot, varmer en elektrisk spolebrenner faktisk vannet raskere enn en gassbrenner.

Nøkkelen til å velge riktig størrelse er å se på innvendige dimensjoner. Mengden innvendig plass kan variere sterkt selv i ovner med samme ytre dimensjoner. Hvis du velger en 24-tommers bred enhet, vær forberedt på problemer. En ovn med den bredden kan vanligvis romme et standard kakeark, men ikke en stekepanne. En 27-tommers bred ovn vil håndtere omtrent alle størrelser stekepanne, til og med en stor kalkunsteker, og en 30-tommers ovn kan til og med håndtere to kakeark side ved side.

• Konvensjonelle ovner: Konvensjonelle ovner tilbereder mat ved å bruke stråleenergi fra drivstoffkilden og naturlig konveksjon fra den oppvarmede luften inne i ovnen. De kan enten være gassfyrte eller elektriske. Gassovner baker fuktig; men elektriske ovner baker mer jevnt.

• Konveksjonsovner: Opprinnelig utviklet på 1950-tallet for å hjelpe kommersielle bakere med å spare tid og bake ting jevnere, er varmluftsovnen ikke spesielt populær, spesielt som den eneste ovnen på et kjøkken. De lager mat med en elektrisk varmekilde og bruker en vifte for å sirkulere varmluft i ovnen.

  Fordi enheten bruker luft i bevegelse for å tilberede maten, har ovnen en tendens til å tørke ut maten. Oppskriftens koketid må også endres fordi en varmluftsovn tilberedes mye raskere enn en konvensjonell ovn. Mange går gjennom en periode med prøving og feiling for å få justert tilberedningstidene og ødelegge en god del mat i prosessen.

• Kombinasjonsenheter: En kombinasjon varmluft/konvensjonell ovn bruker et varmeelement inne i ovnen (konvensjonell) og en vifte for å sirkulere den oppvarmede luften (konveksjon). Ulempen med dette designet er at denne ovnen ikke varmer like jevnt som en ekte varmluftsovn, så du må virkelig passe på maten du lager for å unngå å brenne den.

• Veggovner: Å legge til en ekstra veggovn er et populært alternativ og oppgradering, spesielt hvis du baker mye. Veggovner kommer i 24-, 27- og 30-tommers brede stiler og kan være enten gass- eller elektriske.