Å høste honning fra bikuber med toppbarer (som en kenyansk eller Warre bikube) innebærer en annen tilnærming. Du bruker ikke en avlokkende kniv og en avtrekker, fordi du ikke har holdbare firesidige trerammer som tåler sentrifugalkraften til en avtrekker. I stedet kan du kutte den dekkede honningkammen (voks og alt) fra de øverste stengene og finne en måte å pakke disse kammene på.
Det er en klissete, rotete jobb. Mer sannsynlig vil du trekke ut den flytende honningen fra kammen ved hjelp av en honningpresse . Kammen kuttes av de øverste stengene og legges i pressen. Eventuelt rusk siles ut (som med tradisjonelle ekstraksjonsteknikker), og honningen tappes deretter på flaske.
Ved bruk av honningpresse pakkes honningkammene fra de øverste stengene i en filterduk og presses under høyt trykk ved hjelp av en skrumekanisme.
Kreditt: Med tillatelse fra Swienty Beekeeping
Hvis du er kjent med en epleciderpresse, bruker denne lignende utstyr og en lignende prosess. Honningpresser er ikke så enkle å finne, og de kan være dyre. Det er mer sannsynlig at du finner honningpresser fra leverandører i Europa, hvor de er mer vanlig å bruke. Men hvis du er flink til å bygge ting, vil Internett dukke opp en rekke planer for å lage dine egne.
Ved bruk av pressemetoden ødelegger du kammen. Biene må ta seg tid til å bygge ny vokskam på de øverste stengene før de kan lagre mer honning. Denne knuse- eller pressemetoden setter honningproduksjonen litt tilbake for neste sesong. Det er en av ulempene ved høsting av topp-bar honning.