Hvis du er en anstendig birøkter, er det en god sjanse for at du vil kunne høste 40 eller flere pund honning fra hver av bikubene dine. Det er mye honning. Med mindre du spiser mye toast, kan det være lurt å vurdere andre måter å bruke den rikelige avlingen på.
Honning er ikke bare sunn, deilig, søt og fettfri, men den er også utrolig allsidig. Du finner bruksområder for honning i en myriade av oppskrifter som krever et snev av sødme.
Du kan bruke honning i forretter, bakevarer, hovedretter og desserter. Her er noen tips for matlaging med honning:
- På grunn av det høye fruktoseinnholdet har honning en høyere søtningskraft enn sukker. Dette betyr at du kan bruke mindre honning enn sukker for å oppnå ønsket sødme.
- For å erstatte honning med sukker i oppskrifter, start med å erstatte opptil halvparten av sukkeret som kreves. Med litt eksperimentering kan honning erstatte alt sukkeret i noen oppskrifter.
- Hvis du måler honning etter vekt, vil 1 kopp honning veie 12 gram.
- For enkel opprydding når du måler honning, belegg målebegeret med nonstick-spray eller vegetabilsk olje før du tilsetter honningen. Honningen vil gli rett ut.
- I baking hjelper honning at bakevarer holder seg friske og fuktige lenger. Det gir også enhver bakt kreasjon en varm, gylden farge. Følg disse retningslinjene når du erstatter sukker med honning i bakevarer:
- Reduser mengden væske i oppskriften med 1/4 kopp for hver kopp honning som brukes.
- Tilsett 1/2 ts natron for hver kopp honning som brukes.
- Reduser ovnstemperaturen med 25 grader for å unngå overbruning.