I gjennomsnitt bruker USA 450 millioner pund honning i året. Og likevel produserer amerikanske birøktere bare rundt 149 millioner pund i året. Hmm. Hvor kommer den honningen fra for å møte etterspørselen? Den kommer fra utlandet. Land som Argentina, Kina, Tyskland, Mexico, Brasil, Ungarn, India og Canada eksporterer millioner av pund honning hvert år for å tilfredsstille USAs søtsuget.
Uten at den gjennomsnittlige forbrukeren vet det, er honning en av de beste matvarene som er målrettet mot forfalskning og svindel. Dessverre, for å fylle den enorme etterspørselen, gjør noen kommersielle honningprodusenter og importører skruppelløse ting som å kutte honning ved å tilsette fremmede, upassende eller dårlige ingredienser. De kan tilsette maissirup med høy fruktose for å utvide sine eiendeler.
Noen fjerner det naturlig tilstedeværende pollen i honningen ved å varme opp og ultrafiltrere den. Dette gjør den glitrende klar og mindre utsatt for krystallisering. Filtrering gjør også kilden til honningen vanskelig å spore, fordi pollen gjør at honningen kan spores tilbake til blomsterkilden og regionen der den ble produsert.
Hovedforskjellen mellom vanlig og rå honning er at kommersielt produsert honning (som den som finnes i supermarkeder) vanligvis er pasteurisert og ultrafiltrert.
Pasteurisering er prosessen der honning varmes opp ved høye temperaturer for å drepe eventuell gjær som kan være tilstede som kan forårsake botulisme. Det er også gjort for å forhindre at honningen krystalliserer, slik at den ser mer attraktiv ut for forbrukerne. I tillegg fjerner ultrafiltreringsprosessen pollen (og gjør produktet glitrende klart).
Men all denne oppvarmingen og filtreringen ødelegger de fleste enzymene og noen vitaminer og fjerner det gunstige pollenet. Den fordamper også de naturlige aromaene og smakene. Så vanlig kommersielt pasteurisert honning har ikke så mange helsemessige fordeler eller sensoriske nytelser som rå honning. Rå ser kanskje ikke så kommersielt attraktiv ut, men rå honning har mer smak og aroma enn sin pasteuriserte motpart. Det betyr også at de fantastiske helsefordelene ikke blir kompromittert.
Noe honning er merket som økologisk . For å sette en slik påstand på en etikett i USA, må produsenten være sertifisert som økologisk. Det er en god markedsføringside (tross alt er økologiske produkter veldig salgbare). Men påstanden om å være økologisk er ikke nødvendigvis en nøyaktig representasjon.
Noe av problemet er at USAs landbruksdepartement (USDA) ennå ikke har utviklet definitive retningslinjer for hva som er økologisk honning, men de jobber med å endre gjeldende og noe vage USDA-forskrifter angående produksjon av økologiske birøktprodukter (f.eks. , kjære).
Denne nye handlingen vil etablere USDA-sertifiseringsstandarder spesifikt for håndtering av honningbikolonier og biprodukter (for øyeblikket er kriteriene for husdyr generelt). Omfanget av denne nye handlingen inkluderer spesifikke bestemmelser for overgang til økologisk bikulturproduksjon, utskifting av bier, bikubekonstruksjon, fôrområder, tilleggsfôring, helsetjenester, skadedyrbekjempelsespraksis og en plan for økologisk biavlssystem.
Gitt at biene søker nektar og pollen etter ønske fra blomster som er milevis unna bikuben, er det ingen praktisk måte å garantere at disse blomstrende plantene ikke blir utsatt for kjemisk behandling eller at plantene ikke er genmodifisert. Det blir interessant å se hva USDA kommer opp med. For nå, ta alle organiske påstander med en klype salt.
For den siste statusen til de nye organiske birøktforskriftene (kjent som Organic Apiculture Practice Standard, NOP-12-0063), besøk US General Services Administration (GSA), Office of Information and Regulatory Affairs .
Kommersialiseringen av honning er enda en grunn til at det å holde honningbier og produsere din egen honning er det søtere valget. Du vet hvordan produktet ble produsert, hvordan du bryr deg om biene dine, og hvor biene hentet nektaren sin. Alternativt kan du kjøpe honning fra lokale bondemarkeder eller hvor småskala regionale birøktere selger produktet sitt. Spør birøkteren din om hans bier og forvaltningspraksis. Han vil gjerne gi deg en smakebit før du kjøper en krukke.
Å høste honning fra bikuber med toppbarer (som en kenyansk eller Warre bikube) innebærer en annen tilnærming. Du bruker ikke en avlokkende kniv og en avtrekker, fordi du ikke har holdbare firesidige trerammer som tåler sentrifugalkraften til en avtrekker. I stedet kan du kutte den dekkede honningkammen (voks og […]
Høsting av kamhonning koker ned til to grunnleggende utstyrsvalg, bruk av seksjonskampatroner eller cut-comb-metoden. Enten fungerer fint. Du trenger spesialutstyr på bikubene dine for å produsere disse spesielle typene honning. Seksjonskamkassetter Honeycomb-sett består av spesielle supers som inneholder seksjonskamkassetter av tre eller plast. Hver patron inneholder en […]
Å bli kalt en fuglehjerne er ment å indikere at du ikke er særlig smart. Fuglehjerner kan være organisert mer som reptilhjerner enn pattedyrhjerner, men mange bevis tyder på at fugler, inkludert kyllinger, er ganske smarte. Forskere har nylig oppdaget at mens det «tenkende» området i en fugls hjerne kan se annerledes ut enn […]
Eiere av hjemmeflokker vil ofte ha kyllinger som gir dem en anstendig mengde egg og som også er kjøttfulle nok til at de kan bruke overflødige fugler som kjøttfugler. Eggene smaker det samme; du får rett og slett ikke så mange som du får av verperaser. Kjøttet smaker det samme hvis du hever […]
Du kan trenge noen faktiske verktøy når du får hjemmeautomatiseringsutstyret i gang. Noen ting, som webkameraer og lyspærer, trenger ikke verktøy i det hele tatt. Webkameraer sitter rett og slett et sted og lyspærer bare skru inn i lyskontaktene dine. Andre enheter, som termostater og låser, krever verktøy – verktøy som de fleste har […]
Belkins WeMo-produkter kan hjelpe deg med å kontrollere termostatene dine, men her skal du finne ut hvordan de nøyaktig samme appene og produktene kan gjøre deg mestre over hjemmets belysning. WeMos LED-belysningsstartsett WeMos LED-belysningsstartsett kommer fullpakket med alt du trenger for å komme i gang i en verden av automatiserte […]
Vivint har blitt en av de største aktørene når det kommer til hjemmeautomatisering, for så vidt som et selskap som gjør det hele for deg. Vivint installerer komponentene og gir deg en månedlig pris for overvåking. Her er noen av de beste funksjonene i Vivints Smart Home Security-pakke: Vivints team overvåker hjemmet ditt […]
Enten du er klar til å plante dine hjemmedyrkede frøplanter i bygården din eller de du kjøpte på et lokalt hagesenter, er de grunnleggende trinnene de samme: I dagene frem til planting, la frøplantene tilbringe litt tid ute slik at de kan herde av. Å stivne betyr å venne frøplantene til […]
Uansett hvilket tre eller hvilken busk du vil dyrke, er planteprosessen den samme. Hvis du ikke vet hvilken type tre eller busk du vil legge til i hagen din, bør du vurdere dine tre alternativer: Barrot: Disse løvtrærne og buskene blir gravd fra planteskoler på senvinteren, før bladene […]
Med alle delene kuttet ut for kivetoppmateren din, er det på tide å sette sammen delene. Prosessen er identisk enten bikubetoppmateren du setter sammen er for en ti- eller åtterammes Langstroth-kube. Fest materens kortsider til gulvet. Start med ett kort sidebrett. Sett inn et av kryssfinergulvene […]
