Hvis du er interessert i en grønn livsstil, er det bedre for deg å tilberede dine egne måltider på kjøkkenet – og bedre for miljøet – enn å gå ut eller spise pakket mat. Hvis du er lei av middag i pose, drive-by-style eller noe fra frossenmatdelen, er det kanskje på tide å prøve slow food. Trekk ut melet og eggene, skjær opp noen grønnsaker, mål opp ingrediensene, rør dem sammen, og stek, damp, rist og stek om ettermiddagen. Resultatet? Et sunt, smakfullt og rimelig gourmetmåltid.
Selv om det bare er en tunfiskgryte, brokkoli og salat, må du begynne et sted. I prosessen, spesielt hvis du opplever en kald vinter, la ovnsdøren stå åpen når du er ferdig med å bake. Dette lar varmen slippe ut og varme opp huset, og gir ovnen din et lite pusterom, uansett hvor kort den er.
På kjøkkenet kan mange små vaner bygge seg opp for å gjøre stor innvirkning, som å dekke gryter på komfyrtoppene slik at de når kokepunktet raskere, slå av ovnen et par minutter før retten er ferdig, og motstå fristelsen til å åpne seg. ovnsdøren og kikke inn på fremdriften. Et annet tips som er flott: Når det er mulig, bruk en brødristerovn eller en elektrisk stekepanne eller crockpot i stedet for komfyrtopp eller ovn. De mindre apparatene spiser mindre energi (med mindre du bruker dem alle samtidig).