Honning er det søte resultatet av at biene magisk forvandler nektaren de samler fra blomster. Honning er omtrent 80 prosent fruktose og glukose, og mellom 17 og 18 prosent vann. Å opprettholde en balanse mellom sukker og vann er avgjørende for kvaliteten på honning. Overflødig vann, for eksempel fra dårlig lagring, kan få den spontane gjæren til å gjære, og honning vil bli ødelagt.
Biene klarer denne balansen instinktivt, men det er feil høsting og lagring av honning som kan forstyrre det delikate forholdet.
Over 20 andre sukkerarter er funnet i honning. Det finnes også proteiner i form av enzymer, aminosyrer, mineraler, sporstoffer og voks. Det viktigste enzymet er sukroase - som er et enzym som biene legger til. Dette er ansvarlig for å konvertere sukkeret sukrose (finnes i nektar) til de viktigste sukkerene som finnes i honning; fruktose og glukose. Det er også medvirkende til modningen av nektaren til honning.
Med en gjennomsnittlig pH på 3,9 er honning relativt sur, men sødmen skjuler surheten.
De antibakterielle egenskapene forbundet med honning kommer fra hydrogenperoksid, som er et biprodukt av et annet enzym (glukoseoksidase) introdusert av biene.
Selve plantene og jorda de vokser i bidrar med mineraler og sporelementer som finnes i honning. Se figuren for en typisk fordeling av honninginnhold.
Kreditt: Courtesy of Howland Blackston
Honning skylder sine delikate aromaer og smaker til de forskjellige flyktige stoffene (ligner på essensielle oljer) som stammer fra blomsten. Ettersom varmen bryter ned fruktose, øker hydroksymetylfurfural (HMF) som finnes naturlig i all honning, og reduserer dermed kvaliteten. Hver av disse komponentene som utgjør honning er ekstremt skjøre, og overoppheting av honning eller feil oppbevaring kan kompromittere ikke bare de helsemessige fordelene, men også dens smaker.
Å høste honning fra bikuber med toppbarer (som en kenyansk eller Warre bikube) innebærer en annen tilnærming. Du bruker ikke en avlokkende kniv og en avtrekker, fordi du ikke har holdbare firesidige trerammer som tåler sentrifugalkraften til en avtrekker. I stedet kan du kutte den dekkede honningkammen (voks og […]
Høsting av kamhonning koker ned til to grunnleggende utstyrsvalg, bruk av seksjonskampatroner eller cut-comb-metoden. Enten fungerer fint. Du trenger spesialutstyr på bikubene dine for å produsere disse spesielle typene honning. Seksjonskamkassetter Honeycomb-sett består av spesielle supers som inneholder seksjonskamkassetter av tre eller plast. Hver patron inneholder en […]
Å bli kalt en fuglehjerne er ment å indikere at du ikke er særlig smart. Fuglehjerner kan være organisert mer som reptilhjerner enn pattedyrhjerner, men mange bevis tyder på at fugler, inkludert kyllinger, er ganske smarte. Forskere har nylig oppdaget at mens det «tenkende» området i en fugls hjerne kan se annerledes ut enn […]
Eiere av hjemmeflokker vil ofte ha kyllinger som gir dem en anstendig mengde egg og som også er kjøttfulle nok til at de kan bruke overflødige fugler som kjøttfugler. Eggene smaker det samme; du får rett og slett ikke så mange som du får av verperaser. Kjøttet smaker det samme hvis du hever […]
Du kan trenge noen faktiske verktøy når du får hjemmeautomatiseringsutstyret i gang. Noen ting, som webkameraer og lyspærer, trenger ikke verktøy i det hele tatt. Webkameraer sitter rett og slett et sted og lyspærer bare skru inn i lyskontaktene dine. Andre enheter, som termostater og låser, krever verktøy – verktøy som de fleste har […]
Belkins WeMo-produkter kan hjelpe deg med å kontrollere termostatene dine, men her skal du finne ut hvordan de nøyaktig samme appene og produktene kan gjøre deg mestre over hjemmets belysning. WeMos LED-belysningsstartsett WeMos LED-belysningsstartsett kommer fullpakket med alt du trenger for å komme i gang i en verden av automatiserte […]
Vivint har blitt en av de største aktørene når det kommer til hjemmeautomatisering, for så vidt som et selskap som gjør det hele for deg. Vivint installerer komponentene og gir deg en månedlig pris for overvåking. Her er noen av de beste funksjonene i Vivints Smart Home Security-pakke: Vivints team overvåker hjemmet ditt […]
Enten du er klar til å plante dine hjemmedyrkede frøplanter i bygården din eller de du kjøpte på et lokalt hagesenter, er de grunnleggende trinnene de samme: I dagene frem til planting, la frøplantene tilbringe litt tid ute slik at de kan herde av. Å stivne betyr å venne frøplantene til […]
Uansett hvilket tre eller hvilken busk du vil dyrke, er planteprosessen den samme. Hvis du ikke vet hvilken type tre eller busk du vil legge til i hagen din, bør du vurdere dine tre alternativer: Barrot: Disse løvtrærne og buskene blir gravd fra planteskoler på senvinteren, før bladene […]
Med alle delene kuttet ut for kivetoppmateren din, er det på tide å sette sammen delene. Prosessen er identisk enten bikubetoppmateren du setter sammen er for en ti- eller åtterammes Langstroth-kube. Fest materens kortsider til gulvet. Start med ett kort sidebrett. Sett inn et av kryssfinergulvene […]
