Mjød er en vin laget av honning i stedet for druer. Det var brennevinet til de greske gudene og antas av lærde å være den eldste formen for alkoholholdig drikke. Tidlig i England og frem til ca 1600 ble mjød sett på som nasjonaldrikken. Faktisk hadde vinen som Robin Hood tok fra Prince John honning som base.
Når mjød er laget riktig, er det resulterende produktet rett og slett deilig! Og som en fin rødvin blir den bedre og bedre med årene. Mange selskaper leverer grunnleggende vin- og mjødproduksjonsutstyr til hobbyister. Alt du trenger er litt plass til å sette opp butikk, og litt honning til å gjære. Nøkkelen til suksess er å holde alt sanitært.
Her er et typisk sett for brygging av mjød (honningvin).
Følgende oppskrift gir en ekstraordinær mjød. Teknisk sett er dette en Metheglin, betegnelsen gitt til mjød som er krydret. Oppskriften gir ca 40 flasker ferdig produkt. Juster mengdene for å passe dine behov.
Ideelt sett bør du holde rommets temperatur på mellom 65 og 68 grader F (den kjølige kjelleren er et bra sted å brygge mjød). Hvis temperaturen er høyere enn 75 grader F, kan gjæren dø; hvis det er mindre enn 50 grader F, opphører gjæringen. Merk at en bærbar romvarmer med termostat hjelper til med å kontrollere kjellertemperaturen om vinteren.
Den første blandingen av honning og vann kalles "must". Oppskriften krever følgende:
32 pund mørk villblomsthonning
5 liter brønnvann (ikke-klorert vann)
5 kanelstenger
1 ss nellik
Legg til følgende til "musten": 4-1/4 ss vingjær næringsstoff (tilgjengelig i vinlagingsbutikker).
Hell blandingen i en stor (16,5 gallon) innledende gjæringstank.
Fyll på med vann slik at tanken inneholder totalt 13 liter most. Rør kraftig for å blande og tilføre oksygen (sprut tillatt).
Tilsett følgende ingredienser til mosttanken:
13 kaliummetabisulfitttabletter (tilgjengelig i vinbutikker) for å hindre veksten av uønskede bakterier.
Noen få dråper antiskummiddel (tilgjengelig i vinbutikker)
Vent 24 timer, og tilsett deretter følgende til mosten i gjæringstanken: 2-1/2 pakker hvitvinsgjær (rør for å blande).
Dekk løst til og la mosten gjære i 3 til 4 uker før du utfører den første reolen (når boblingen og brusingen har stoppet, er det på tide å hylle.
Racking er prosessen med å suge av væsken og etterlate de døde gjærcellene.
Etter de første 3 til 4 ukene, legg væske i glasskar. Du trenger to eller tre 5-liters carboys for denne oppskriften.
Fyll helt opp til halsen på carboyen (du vil minimere luftrommet). Plasser en gjæringsventil på hver carboy. Ventilen hindrer luft og bakterier i å komme inn i karet. Tilsett en kaliummetabisulfitttablett for hver gallon væske for å opprettholde 50 deler per million (ppm).
Sett inn totalt to eller tre ganger til med 1- til 2-måneders intervaller.
Hver reol rydder mjøden ytterligere. Etter den siste reolen, overfør mjøden til steriliserte vinflasker og kork tett. Oppbevar flaskene på sidene på et kjølig mørkt sted. Husk at jo lenger mjøden er lagret, jo mer forbedret smaken. Honnør!
Du kan få vinen glitrende klar ved å bruke en spesiell filtreringsenhet tilgjengelig fra øl- og vinprodusenter.
Å høste honning fra bikuber med toppbarer (som en kenyansk eller Warre bikube) innebærer en annen tilnærming. Du bruker ikke en avlokkende kniv og en avtrekker, fordi du ikke har holdbare firesidige trerammer som tåler sentrifugalkraften til en avtrekker. I stedet kan du kutte den dekkede honningkammen (voks og […]
Høsting av kamhonning koker ned til to grunnleggende utstyrsvalg, bruk av seksjonskampatroner eller cut-comb-metoden. Enten fungerer fint. Du trenger spesialutstyr på bikubene dine for å produsere disse spesielle typene honning. Seksjonskamkassetter Honeycomb-sett består av spesielle supers som inneholder seksjonskamkassetter av tre eller plast. Hver patron inneholder en […]
Å bli kalt en fuglehjerne er ment å indikere at du ikke er særlig smart. Fuglehjerner kan være organisert mer som reptilhjerner enn pattedyrhjerner, men mange bevis tyder på at fugler, inkludert kyllinger, er ganske smarte. Forskere har nylig oppdaget at mens det «tenkende» området i en fugls hjerne kan se annerledes ut enn […]
Eiere av hjemmeflokker vil ofte ha kyllinger som gir dem en anstendig mengde egg og som også er kjøttfulle nok til at de kan bruke overflødige fugler som kjøttfugler. Eggene smaker det samme; du får rett og slett ikke så mange som du får av verperaser. Kjøttet smaker det samme hvis du hever […]
Du kan trenge noen faktiske verktøy når du får hjemmeautomatiseringsutstyret i gang. Noen ting, som webkameraer og lyspærer, trenger ikke verktøy i det hele tatt. Webkameraer sitter rett og slett et sted og lyspærer bare skru inn i lyskontaktene dine. Andre enheter, som termostater og låser, krever verktøy – verktøy som de fleste har […]
Belkins WeMo-produkter kan hjelpe deg med å kontrollere termostatene dine, men her skal du finne ut hvordan de nøyaktig samme appene og produktene kan gjøre deg mestre over hjemmets belysning. WeMos LED-belysningsstartsett WeMos LED-belysningsstartsett kommer fullpakket med alt du trenger for å komme i gang i en verden av automatiserte […]
Vivint har blitt en av de største aktørene når det kommer til hjemmeautomatisering, for så vidt som et selskap som gjør det hele for deg. Vivint installerer komponentene og gir deg en månedlig pris for overvåking. Her er noen av de beste funksjonene i Vivints Smart Home Security-pakke: Vivints team overvåker hjemmet ditt […]
Enten du er klar til å plante dine hjemmedyrkede frøplanter i bygården din eller de du kjøpte på et lokalt hagesenter, er de grunnleggende trinnene de samme: I dagene frem til planting, la frøplantene tilbringe litt tid ute slik at de kan herde av. Å stivne betyr å venne frøplantene til […]
Uansett hvilket tre eller hvilken busk du vil dyrke, er planteprosessen den samme. Hvis du ikke vet hvilken type tre eller busk du vil legge til i hagen din, bør du vurdere dine tre alternativer: Barrot: Disse løvtrærne og buskene blir gravd fra planteskoler på senvinteren, før bladene […]
Med alle delene kuttet ut for kivetoppmateren din, er det på tide å sette sammen delene. Prosessen er identisk enten bikubetoppmateren du setter sammen er for en ti- eller åtterammes Langstroth-kube. Fest materens kortsider til gulvet. Start med ett kort sidebrett. Sett inn et av kryssfinergulvene […]
