Hvis du vil ha høner som legger en bestemt farge på egg, kan du lese rasebeskrivelser eller du kan se på fargen på hudflekken rundt øret. Høner som har hvit hud rundt øret legger vanligvis hvite egg.
Det er viktig å huske at alle farger på egg har nøyaktig samme ernæringsmessige kvaliteter og smak.
De hvite egglagene i den følgende listen er de mest produktive, selv om mange andre også finnes. Selv om det er individuelle unntak, har hvite egglag en tendens til å være mer nervøse og vanskeligere å temme enn brune egglag. Det kan være derfor mange hjemmeflokker består av sistnevnte. Men hvis du vil ha mange hvite egg, er følgende fugler de beste rasene å velge mellom:
-
White eller Pearl Leghorn: Denne fuglen står for minst 90 prosent av verdens hvite eggproduksjon. Den er lett og har en stor, rød enkel kam. Leghorn kommer også i andre farger som ikke legger så mange egg, men som er fine for hjemmeflokker. Leghorn har en tendens til å være nervøse og klarer seg ikke like bra i frittgående eller beitesituasjoner som andre raser.
California Whites er en hybrid av Leghorns og en Barred-rase som er roligere enn Pearl Leghorns. Andre hybrider er også tilgjengelige.
-
Ancona: Anconas legger store hvite egg. De er svarte fjærkledde, og noen fjær har en hvit spiss som gir fuglen et "prikket" utseende. De ligner i form på Leghorn. Anconas er flyktige og ville skuespill. Opprinnelig fra Italia, de blir sjeldne og vanskeligere å finne.
-
Andulusian: Andulusian kyllingen var en gang mye sjeldnere, men denne rasen har hatt en oppgang i popularitet de siste årene. Opprinnelig utviklet i Spania, er fuglen kjent for sin vakre blågrå nyanse; kantene på fjærene er skissert i en mørkere grå.
Disse kyllingene er gode lag med mellomstore til store hvite egg. De er lette fugler og liker å fly, noe som kan være et problem når man holder dem inne. Andulusianere er en renraset kyllingrase, men den blå fargen avler ikke sann: Avkom kan være svarte eller hvite med grå flekker, kalt sprut. Disse fargene er like fine som lag - de kan bare ikke vises.
-
Hamburg: En av de eldste eggleggingsrasene, Hamburger er produktive lag av hvite egg. De kommer i spanglet og blyant gull eller sølv, eller solid hvit eller svart. Hamburgere i alle farger har skiferblå benskaft og rosekam. De er aktive fugler og gode fôrsøkere, men de er ikke spesielt tamme.
-
Minorca: Minorcas er store fugler som legger mange store til ekstra store hvite egg. De kommer i svarte, hvite eller brune (gyldne) farger. Minorcas kan ha enkelt- eller rosekam. De er aktive og gode fôrsøkere, men de er ikke lette å temme. Minorca er en annen fugl som begynner å bli vanskelig å finne.