En blomstrende grønnsakshage er avgjørende for de fleste hagegårder. Som mer tradisjonelle husmannsplasser trenger du matoppbevaring som ikke er avhengig av konserveringsmidler og elektrisitet. Kjøleoppbevaring er svaret, men ikke alle matvarer egner seg for rotkjellere og andre oppbevaringsmuligheter.
Mat som lagres godt er generelt de mindre saftige og delikate tingene, som rotgrønnsaker og fast frukt. Den følgende diskusjonen lister opp flere frukter og grønnsaker som holder seg svært godt i kjølelager. De er matvarer som mange familier liker; de gir en frisk smak når det florerer av milde vinterretter; og de utvider matkammeret til å inkludere ferske, smakfulle valg.
( Merk: Du kan kanskje forlenge levetiden til mer møre matvarer, som aubergine eller brokkoli, men ikke regn med at de varer i flere måneder, slik de andre matvarene vil. Du kan oppbevare disse godsakene i cirka to uker, men ikke lenger.)
Som en generell regel, høst rotvekster så sent du kan i sesongen og ikke vask smuss fra røttene. Bare bruk hånden eller en klut for å fjerne noe av den løse jorda.
Oppbevaring av epler fungerer veldig bra. Velg en variant som er kjent for lagring. Holdt godt, kan epler vare gjennom hele vinteren - fire til seks måneder! Mot slutten av den tiden kan et perfekt godt eple bli litt skrumpet. Dette er ganske enkelt fra tap av fuktighet, ikke ernæring.
©Av Grandpa/Shutterstock.com
Velg epler som er plettfrie og faste (de skal ikke gi seg i det hele tatt når de presses). Sjekk i sterkt lys for bulker og myke flekker.
For å lagre, lag eplene forsiktig i svært kalde temperaturer (mellom 30 og 35 grader), med høy luftfuktighet mellom 80 og 90 prosent. (Plasser en panne med vann i området der de er lagret.)
Prøv å dekke til epler med en fuktig (ikke dryppende) klut, som forblir fuktig i minst en dag. Og gjør det til en vane å bytte ut kluten annenhver dag når du sjekker andre lagrede produkter.
Rødbeter er produktive og rimelige å dyrke, noe som betyr at du vil ende opp med mye lagring hvis du planter noen rader i hagen din. Høst rødbeter sent på sesongen, etter at nettene blir iskalde. Hvis du kjøper rødbeter på et bondemarked, se etter ferske, sprø topper. Dette er den beste indikasjonen på at rødbetene nettopp er plukket.
For å forberede rødbetene til lagring, skjær av toppene, og la selve rødbeten være intakt (ikke vask dem). Plasser så rødbetene i ditt kaldeste lager, temperaturer like over frysepunktet, 32 til 40 grader, med 90 til 95 prosent luftfuktighet. For å øke fuktigheten naturlig, plasser rødbetene på fuktig sand.
Noen gartnere anbefaler å la rødbeter ligge i bakken, dekket med et tykt lag med halm. De sier rødbeter og andre rotvekster kan høstes direkte fra bakken til den kaldeste delen av vinteren. Vær imidlertid oppmerksom på at gnagere kan ødelegge rotvekster før du får sjansen til å høste dem. Så før du følger rådene fra «la dem i bakken», sørg for at du – og ikke gnagere – vil være velgjørerne.
Kål gir bulk og crunch til mange vinterretter og er en flott avling for husmannsplasser. Å holde kål på lager krever noen ekstra forholdsregler, men for å sikre at den forblir brukbar gjennom vinteren og ikke ødelegger annen mat i nærheten.
Først avgir kål en sterk lukt mens den er lagret, noe som er normalt (ikke forveksle denne lukten med ødeleggelse). Problemet med lukten er at epler og annen frukt kan absorbere smaken av kål. Nøkkelen er å sørge for at du ikke oppbevarer kål for nært til disse andre typer mat. Hvis du må oppbevare kål i nærheten av andre matvarer, pakk individuelle hoder med avispapir for å begrense lukten.
Jo lenger kål blir liggende, desto sterkere blir smaken når den er tilberedt. Hvis familien din ikke liker den sterkere smaken, planlegg å bruke opp kål tidlig i lagringssesongen.
For det andre må kål lagres i et fuktig område. Hvis du lagrer kål på et sted som er for tørt, tørker hodene ut, og de tørre, visne bladene går til spille. Heldigvis kan du ta vare på denne tendensen med en enkel panne med vann.
For å forberede kål til lagring, velg uflekkete kål som ikke har blitt plukket lenge. Fjern de seige ytre bladene. Pakk hvert hode inn i avispapir og oppbevar det der temperaturene er like over frysepunktet, 32 til 40 grader, og fuktighetsnivåene er mellom 80 og 90 prosent. Plasser en panne med vann i nærheten av kålen for å gi nok fuktighet under lagring.
Gulrøtter er en annen rotgrønnsak som lagres godt og smaker søtt og sprø gjennom vintermånedene. Akkurat som du gjør med rødbeter, plukk gulrøtter så sent som mulig i sesongen. Unngå alle som har vokst seg for store og pittige, fordi disse gulrøttene har brukt opp sin naturlige sødme og vil smake bittert.
For å forberede gulrøtter til lagring, skjær av toppene, og la selve gulroten være intakt. Ikke vask dem; bare børste av overflødig jord hvis du vil. Plasser gulrøtter med rødbeter i den kaldeste lagringen på 32 til 40 grader med høy luftfuktighet på 90 til 95 prosent. Gulrøtter klarer seg spesielt godt i fuktig sand.
Du kan aldri få nok hvitløk, spesielt siden hvitløk er så lett å lagre. Hvis du dyrker din egen hvitløk, drar du bare i løkene etter at toppen har tørket og falt over. La hvitløksløkene tørke grundig ut av direkte sollys til utsiden av løkene har blitt tørr og papiraktig. Innkjøpte hvitløksløker er allerede tørket. Se etter det papiraktige ytre laget som du alltid ser på en butikkkjøpt pære.
Tørk pærer på avispapir ute på varme sommerdager, men ta dem inn i de kjølige nettene for å unngå kondens. Gjenta denne prosessen i noen dager, til hvitløken er helt tørr.
Når hvitløken er helt tørr, bind sammen bunter av topper, flette inn attraktive hvitløksfletter. Alternativt kan du trimme topper fra pærer og legge dem i damestrømper, og knytte en knute mellom pærene. Du kan henge denne lange kjeden med pærer på en spiker på et kjølig og lett fuktig område. Du kan ha flaks med å plassere hvitløk i et kjølig pelsrom, i stedet for en faktisk rotkjeller. De er på et praktisk sted for matlaging, og la oss innse det, de er litt av en samtale! Hvis du oppbevarer dem i kjølelager, plasser dem i 30 til 45 grader med et fuktighetsnivå på 60 til 70 prosent.
De fleste løk holder seg veldig godt i kjølelager. Noen varianter, som den ekstra søte løken, varer imidlertid ikke lenge. Når du planter, velg sorter som sier at de fungerer godt for lagring (du vil se begrepet god keeper ). Disse løkene varer gjennom hele lagringssesongen.
Høst løk på samme måte som hvitløk. Trekk dem når toppene blir brune og faller over. De må deretter herdes, som hvitløk: Legg dem på avispapir for å tørke de varme dagene, ta dem inn i de kjølige nattetimene for å unngå kondensoppbygging. Når du oppbevarer kjøpt løk, trenger du ikke å bekymre deg for dette trinnet. De er allerede tørket for deg.
For å lagre, legg løk forsiktig i en kasse, løs nettingpose eller damestrømper, og knyt en knute mellom hver løk. For å forhindre mugg på løkskinn er luftsirkulasjonen avgjørende, så sørg for at kjølelageret ditt har tilstrekkelig ventilasjon (se den tidligere delen "Finne det perfekte stedet for kjølelagring"). De ideelle lagringsforholdene er temperaturer på 35 til 40 grader og luftfuktighet på 60 til 70 prosent. Hvis du gjennom sesongen finner løk med noe mugg på, bruker du bare de løkene først. Vanligvis er mugg på de ytre lagene, og etterlater den innvendige løken frisk.
Pærer lagrer veldig godt og gjør en fin forandring fra epler. I år når epler er påvirket av smuss eller skålding og er for dyre, kan pærer være mer tilgjengelige.
Plukk pærer du planlegger å lagre når de akkurat er modne. (Ikke velg pærer som er for modne eller myke; bare det å lene seg mot hverandre kan føre til at de får blåmerker.) For å beskytte frukten, pakk hver pære inn i et ark avis før oppbevaring. Hold temperaturene kalde, 30 til 35 grader, med høy luftfuktighet (80 til 90 prosent). Pærer kan holde seg i flere måneder på denne måten.
Poteter er den enkleste av alle frukter og grønnsaker å lagre. For å forberede lagring, høst sent på sesongen. Ikke vask potetene; fjern i stedet overflødig jord med hånden eller en myk klut. Inspiser dem nøye for blåmerker eller hakk i skinnet (ferske poteter har et mer delikat skall enn de som har vært høstet i noen dager). Hvis du finner noen blåmerker eller hakk, hold disse potetene utenfor lagring og bruk dem innen noen få dager.
Oppbevar poteter i fullstendig mørke ved 32 til 40 grader og 80 til 90 prosent fuktighet. Sjekk dem for skader hver uke. Minst en gang i måneden, snu og omorganiser dem. Til slutt, ikke la dem fryse. En frossen potet er en ødelagt potet; den kan ikke lagres.
Den viktigste regelen for oppbevaring av poteter er å oppbevare dem i fullstendig mørke. Først signaliserer mørket hvile for poteten, og den vil ikke spire. For det andre blir poteter som utsettes for lys bitre over tid. Bortsett fra perfekt mørke, gjør poteter seg virkelig godt under nesten alle lagringsforhold.
Kålrot er en undervurdert rotvekst. De er enkle å dyrke: Du planter dem ganske enkelt tidlig i sesongen, luker dem noen ganger og høster dem sent på sesongen, etter at nettene blir iskalde, en gang i november.
For å forberede neper for lagring, ikke vask dem. Bare børst av overflødig jord med hånden eller en fille, og klipp av kålroten.
Oppbevar dem i det kaldeste oppbevaringsområdet; like over frysepunktet er ideelt (temperaturer på 30 til 40 grader). Fuktigheten skal være høy; mellom 90 og 95 prosent er optimalt. Neper er en annen matvare som lagres godt i fuktig sand.
Vurder neper som en avling som gir to separate matvarer: greenene og roten. Så, etter at du har trimmet toppene for å forberede roten for kjølelagring, ikke kast greenene. Du kan tørke dem for senere bruk.
Du kan bli overrasket over å se tomater, som er både skjøre og saftige, i denne listen over gode kjølegrønnsaker. Tomater kan imidlertid oppbevares i en begrenset periode på kjølelager.
Når du lagrer tomater, lagrer du hele planten, ikke bare de enkelte tomatene. Så, på slutten av vekstsesongen, velg alle tomatplanter som har frukt med det minste hint av modning (enhver fargeendring, fra lett gul til oransje) og følg disse trinnene:
Fjern alle frukter fra planten som fortsatt er helt grønne eller for små til å bli modne.
Trekk hele planten opp av bakken og heng den opp ned i temperaturer mellom 55 og 70 grader, med moderat luftfuktighet på 60 til 70 prosent.
En uoppvarmet garasje eller kjellertrapp fungerer utmerket til dette.
Tomatene vil modnes sakte over tid, rett på vintreet. Du vil bli overrasket over den vinfriske smaken.
Å høste honning fra bikuber med toppbarer (som en kenyansk eller Warre bikube) innebærer en annen tilnærming. Du bruker ikke en avlokkende kniv og en avtrekker, fordi du ikke har holdbare firesidige trerammer som tåler sentrifugalkraften til en avtrekker. I stedet kan du kutte den dekkede honningkammen (voks og […]
Høsting av kamhonning koker ned til to grunnleggende utstyrsvalg, bruk av seksjonskampatroner eller cut-comb-metoden. Enten fungerer fint. Du trenger spesialutstyr på bikubene dine for å produsere disse spesielle typene honning. Seksjonskamkassetter Honeycomb-sett består av spesielle supers som inneholder seksjonskamkassetter av tre eller plast. Hver patron inneholder en […]
Å bli kalt en fuglehjerne er ment å indikere at du ikke er særlig smart. Fuglehjerner kan være organisert mer som reptilhjerner enn pattedyrhjerner, men mange bevis tyder på at fugler, inkludert kyllinger, er ganske smarte. Forskere har nylig oppdaget at mens det «tenkende» området i en fugls hjerne kan se annerledes ut enn […]
Eiere av hjemmeflokker vil ofte ha kyllinger som gir dem en anstendig mengde egg og som også er kjøttfulle nok til at de kan bruke overflødige fugler som kjøttfugler. Eggene smaker det samme; du får rett og slett ikke så mange som du får av verperaser. Kjøttet smaker det samme hvis du hever […]
Du kan trenge noen faktiske verktøy når du får hjemmeautomatiseringsutstyret i gang. Noen ting, som webkameraer og lyspærer, trenger ikke verktøy i det hele tatt. Webkameraer sitter rett og slett et sted og lyspærer bare skru inn i lyskontaktene dine. Andre enheter, som termostater og låser, krever verktøy – verktøy som de fleste har […]
Belkins WeMo-produkter kan hjelpe deg med å kontrollere termostatene dine, men her skal du finne ut hvordan de nøyaktig samme appene og produktene kan gjøre deg mestre over hjemmets belysning. WeMos LED-belysningsstartsett WeMos LED-belysningsstartsett kommer fullpakket med alt du trenger for å komme i gang i en verden av automatiserte […]
Vivint har blitt en av de største aktørene når det kommer til hjemmeautomatisering, for så vidt som et selskap som gjør det hele for deg. Vivint installerer komponentene og gir deg en månedlig pris for overvåking. Her er noen av de beste funksjonene i Vivints Smart Home Security-pakke: Vivints team overvåker hjemmet ditt […]
Enten du er klar til å plante dine hjemmedyrkede frøplanter i bygården din eller de du kjøpte på et lokalt hagesenter, er de grunnleggende trinnene de samme: I dagene frem til planting, la frøplantene tilbringe litt tid ute slik at de kan herde av. Å stivne betyr å venne frøplantene til […]
Uansett hvilket tre eller hvilken busk du vil dyrke, er planteprosessen den samme. Hvis du ikke vet hvilken type tre eller busk du vil legge til i hagen din, bør du vurdere dine tre alternativer: Barrot: Disse løvtrærne og buskene blir gravd fra planteskoler på senvinteren, før bladene […]
Med alle delene kuttet ut for kivetoppmateren din, er det på tide å sette sammen delene. Prosessen er identisk enten bikubetoppmateren du setter sammen er for en ti- eller åtterammes Langstroth-kube. Fest materens kortsider til gulvet. Start med ett kort sidebrett. Sett inn et av kryssfinergulvene […]
