Som noen som lever en grønn livsstil, vil du vite hva du spiser og hvordan maten din er produsert. Når du spiser grønt, må du vurdere kjemikalier og tilsetningsstoffer sammen med faktorer som hvordan dyrene ble oppdratt og hva som gikk inn i kornområdet bortsett fra selve kornet. Å gå med økologiske matvarer er en måte å opprettholde grønne matvaner.
I USA må bønder oppfylle USDA-definisjonen av økologisk gjennom National Organic Program. I utgangspunktet sier programmet at i dyrking av avlinger og oppdrett av dyr på organisk måte, er naturlige stoffer tillatt og syntetiske stoffer ikke, med noen unntak. Konkret betyr organisk det
-
Avlinger dyrkes uten bruk av de fleste kjemisk baserte plantevernmidler eller petroleums- eller kloakkbasert gjødsel.
-
Dyr er oppdrettet uten antibiotika eller veksthormoner.
-
Genteknologi og ioniserende stråling er ikke tillatt på noe stadium av matproduksjonsprosessen.
USDA kommer ikke med noen påstander om at organiske produkter er bedre eller tryggere for deg enn ikke-organiske produkter, selv om forskere og forskere argumenterer begge sider. Det som ikke er omstridt er at konvensjonelle - og spesielt intensive - oppdrettsmetoder kan være mye mer skadelig for miljøet enn organiske metoder.
Grønn spising betyr at du kanskje må betale litt mer for å få mat av bedre kvalitet og god dyrevelferd. Økologisk mat er generelt dyrere enn konvensjonelle varer, men prisene synker etter hvert som flere økologiske produsenter bryter inn på markedet. De store dagligvarekjedenes inntog i det økologiske matmarkedet som følge av økende etterspørsel etter økologisk mat driver etterspørselen etter flere økologiske matvarer, og butikkene kan holde prisene nede fordi de har enorm kjøpekraft. Noen økologiske matvarer dyrkes ikke i stor skala, men hvis du tenker på hele kostnaden – for eksempel kostnadene ved å rydde opp i elver på grunn av landbrukssprøytemidler som lekker inn i dem – og velferden til de involverte dyrene, kan du bestemme at det er verdt å betale litt ekstra.