Bønner er en kjent ingrediens i hvert familiemåltid med mange forskjellige måter å bearbeide på som kokte eller stekte. Så i tillegg til de vanlige behandlingsmetodene, kan grønne bønner spises rå? La oss svare på dette spørsmålet i artikkelen nedenfor.
Kikerter, også kjent som franske bønner, har et tynt, sprøtt skall med små frø inni, er populære i salater eller i andre retter som stekte, kokte, og noen spiser dem til og med rå. Men kan grønne bønner spises rå ?
Kan kikerter spises rå?
Som de fleste bønner inneholder rå kikerter lektiner, et protein som fungerer som et naturlig insektmiddel og soppdrepende for planter.
Men spiser du rå kikerter, vil lektinene være resistente mot fordøyelsesenzymer. Derfor binder de seg til celleoverflater i fordøyelsessystemet, og forårsaker symptomer som kvalme, diaré, oppkast og oppblåsthet hvis de konsumeres i store mengder.
De kan også skade tarmceller og påvirke gunstige tarmbakterier. Videre forstyrrer de fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer, og det er derfor de kalles antinæringsstoffer.
Kan kikerter spises rå?
Forskning viser at rå kikerter inneholder 4,8 - 1100 mg lektiner per 100 g frø. Dette betyr at de varierer i lektin fra relativt lavt til eksepsjonelt høyt.
Også rå kikerter er høy i fiber, som kan forårsake fordøyelsesproblemer hvis du spiser for mye. Så selv om det er helt trygt å spise rå kikerter med måte, er det best å koke dem for å forhindre potensiell giftighet.
Effekten av å tilberede grønne bønner
Tilberedning av kikerter reduserer vitamin C, kalium, jern og magnesium med ca. 30 %, men vil ha samme mengde vitamin B, vitamin A og E som å spise rå kikerter. Videre reduseres næringsopptaket også når det spises rå fordi lektiner og fytinsyre tilstede i deres rå form fungerer som antinæringsstoffer.
Øk innholdet av antioksidanter
Noen tror at tilberedning av de grønne bønner fører til tap av næringsstoffer.
Forskning viser at matlaging av grønne bønner kan øke antioksidantnivåene - spesielt nivåer av kraftige karotenoider som betakaroten, lutein og zeaxanthin.
Antioksidanter beskytter cellene mot ustabile molekyler kalt frie radikaler, hvis høye nivåer kan øke sykdomsrisikoen.
I tillegg kan matlaging øke biotilgjengeligheten av isoflavoninnholdet i grønne bønner. Disse forbindelsene har vært knyttet til mange helsemessige fordeler som beskyttelse mot hjertesykdom og redusert risiko for visse kreftformer.
Samlet sett kan fordelene ved å tilberede disse grønnsakene oppveie deres ulemper.
Det er best å koke de grønne bønnene når du tilbereder en rett for å sikre sikkerhet for helsen
Redusere mengden av skadelige lektiner i kroppen
Lektiner er en type protein som finnes i alle planter, og de er det som hjelper planter å bekjempe rovdyr.
Når lektiner inntas, kan de binde seg til celler i kroppen og forårsake betennelse. Dette er grunnen til at noen mennesker som er følsomme for lektiner kan oppleve fordøyelsesproblemer etter å ha spist visse matvarer.
Å tilberede kikertene fjerner lektiner som forårsaker fordøyelsesbesvær og ubehag hos noen mennesker, så det er fornuftig å tilberede dem.
Helsefordeler med grønne bønner
Bønner er en rik kilde til protein, fiber, jern og vitaminer fra planter som gir mange helsemessige fordeler.
Matlaging av grønne bønner øker antioksidantinnholdet
Kikerter er en sunn mat, men å spise ukokte kikerter kan føre til kvalme, diaré, oppblåsthet og oppkast på grunn av lektininnholdet. Derfor er det best å unngå å spise rå grønne bønner.
I mange år har spørsmålet om forskjellen mellom svelget hos menn og kvinner alltid vært et tema av stor interesse. Er svelget det samme hos kvinner og menn? For å svare på dette spørsmålet, må vi forstå konseptet med svelget og hvordan det påvirker menneskekroppen.
Søstre har ofte for vane å barbere armhulehår for å rense huden under armene. Og du har sikkert hørt mange ganger at barbering under armene kan forårsake lukt under armene. Men stinker armhulene ved barbering? La oss lære om dette sammen.
Rød chao og hvit chao er to typer ingredienser som er mye brukt i rettene til mange vietnamesiske familier. Så mellom rød chao og hvit chao, hvilken bør jeg velge?
Diabetes er en sykdom som er stadig mer utsatt for alle aldre på grunn av feil kosthold. Insulinpenner tilbyr en viktig løsning i behandlingen av diabetes. Imidlertid vet mange fortsatt ikke hvordan de skal oppbevare insulinpenner og hva de skal være oppmerksomme på når de bruker.
I de første 3 månedene av svangerskapet er nysing og rennende nese et vanlig fenomen hos gravide kvinner, fordi på dette tidspunktet, de hormonelle endringene, den gravides immunsystem er redusert, noe som skaper forhold for bakterier og virus å invadere. gravide kvinner som er svært utsatt for sykdommer.
Løk er et veldig vanlig krydder i matlaging, som brukes til å gi en særegen smak til mange retter. Imidlertid er det et spørsmål som mange ofte stiller, er det dårlig under armene å spise rå løk? I denne artikkelen vil vi lære om forholdet mellom løk og lukt under armene.
Lantus insulinpenn er svært nyttig for pasienter med diabetes type 1 og type 2. Ved bruk kan pasienter justere og holde blodsukkernivået i en dag for normal sukkermetabolisme. Så hva er prisen på Lantus insulinpenn?
Selv om rengjøring av det intime området er rent og regelmessig, møter kvinner fortsatt en situasjon der det intime området har en vond lukt. Dette gjør ikke bare kvinner ukomfortable og mister selvtillit, dette er også et tegn på gynekologiske sykdommer som kvinner ofte møter. La oss ta en titt på enFamilyToday-blogg med noen sykdommer som kan forårsake vaginal lukt i artikkelen nedenfor!
Cosrx akneplaster har blitt populære og mye brukt til å behandle rød, cystisk akne. Spesielt med riktig pris er Cosrx akneplaster mer og mer populært. Er dette produktet så godt som ryktet?
Kan eikenøtter spises rå? Peanøtter er ikke bare et attraktivt alternativ, men de tilbyr også mange helsemessige fordeler. Finn ut effektene når du spiser!
