Svar: Kan selleri spises rå?

Har du noen gang lurt på om selleri kan spises rå? Dette er et vanlig spørsmål som mange stiller når de vil bruke denne grønnsaken i rettene sine. I denne artikkelen vil vi lære om selleri kan spises rå og hva er fordelene med å spise selleri rå.

Selleri er en av grønnsakene med en spesiell smak som ofte brukes i mange vietnamesiske retter. Men mange lurer fortsatt på om selleri kan spises rå? Så hva er sannheten? La oss finne ut å vite nødvendig informasjon om å spise rå selleri.

Lær om selleri

Selleri er en grønnsak i Apiaceae-familien, samme familie som gulrøtter, koriander, persille og selleri. Med knasende stengler er selleri en populær snack som er lav i kalorier og fullpakket med helsemessige fordeler.

Fiberen i selleri er kjent for sine gunstige effekter på fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet. I tillegg er selleri også en kilde til antioksidanter, som bidrar til å forhindre sykdom. Ved å dra nytte av disse fordelene, er selleri i ferd med å bli en av favorittgrønnsakene innen kulinarisk og ernæring.

Selleri er en lavkalorigrønnsak med mange helsefordeler

Selleri inneholder mest vann, men gir samtidig et ganske høyt fiberinnhold. For eksempel inneholder en 4-tommers lang selleristilk, som veier omtrent 4 g, omtrent 0,1 g fiber. I tillegg inneholder selleri to forbindelser apigenin og luteolin, sammen med andre stoffer med kraftige antioksidantegenskaper som selinen, limonen, kaempferol og p-kumarsyre.

Antioksidantene i selleri har evnen til å forhindre celleskade forårsaket av ustabile molekyler kalt frie radikaler. Mens kroppen produserer disse stoffene på egen hånd som et biprodukt av naturlige livsprosesser, kan de være skadelige hvis de akkumuleres for mye.

Helsefordeler ved å bruke selleri

Selleri er en rik kilde til kostfiber og forbindelser med antioksidanteffekter, inkludert apigenin, luteolin, selinen, limonen, kaempferol og p-kumarsyre. Disse forbindelsene kan gi mange helsemessige fordeler.

Forhindre betennelse og kreft

Apigenin i selleri brukes i tradisjonell kinesisk medisin som en anti-inflammatorisk, antibakteriell, antiviral og antioksidant. Forskning har vist at apigenin kan ha anti-kreft egenskaper ved å blokkere veksten av kreftceller.

Luteolin er også en flavonoid som finnes i selleri og antas å ha anti-kreft egenskaper. Forskning har vist at luteolin kan forhindre spredning av kreftceller og indusere celledød. I tillegg kan det også gjøre kreftbehandlinger mer effektive.

Selleri kan bidra til å forbedre blodtrykket

Noen kinesiske medisinske akademier anbefaler at folk bruker grønnselleri og sellerijuice for å senke blodtrykket. Forskning på rotter har vist at sellerifrøekstrakt kan redusere blodtrykket hos rotter med høyt blodtrykk. Det er imidlertid ingen klare bevis på at selleri kan bidra til å senke blodtrykket hos mennesker.

Selleri er en kilde til næringsstoffer med mange helsemessige fordeler

Forbedrer hyperlipidemi

Hyperlipidemi er en tilstand som betyr at det er en betydelig økning i fettmolekyler i blodet. Selv om det ikke er noen åpenbare symptomer, øker tilstanden risikoen for fremtidig hjertesykdom og hjerneslag . Gnagerforskning har vist at selleriekstrakt kan redusere nivåene av lavdensitetslipoprotein (LDL) eller kolesterol hos rotter som får en diett med høyt fettinnhold. Andre studier viser også at å spise mer fiber kan senke totalt kolesterol og LDL-nivåer i blodet. 

Stimulering av nevrogenese

Apigenin er et stoff i selleri som kan bidra til å stimulere nervedannelse og utvikling, og forbedre læring, arbeid og hukommelse.

Andre effekter

I tillegg kan selleri også bidra til å forhindre leversykdom og gulsott, urinveisobstruksjon, gikt , revmatiske lidelser, bronkitt, astma, psoriasis og andre hudsykdommer.

Kan selleri spises rå?

Selleri er en av grønnsakene med mange helsemessige fordeler, den inneholder mange næringsstoffer og antioksidanter. Behandlingen av selleri kan påvirke næringsinnholdet, men selleri kan fortsatt tilberedes eller spises rå.

Når det gjelder rå selleri, kan den inneholde mer næringsstoffer enn når den er tilberedt. For å sikre mattrygghet bør imidlertid fersk selleri vaskes og tørkes før den spises rå.

Kan selleri spises rå er et spørsmål mange har

Hvis du vil tilberede kokt selleri, er det å dampe sellerien i 10 minutter den beste måten å beholde nærings- og antioksidantinnholdet på. I følge studien påvirket ikke kortvarig damping av selleri nevneverdig antioksidantinnholdet. Men for å beholde næringsinnholdet anbefales det å koke sellerien ved lav temperatur og uten overkoking.

Etter å ha undersøkt har vi lært at selleri kan spises rå og har mange helsemessige fordeler. Men som all annen mat, må spising av rå selleri også overholde mathygieneforskriftene og velge ferske, uskadede sellerigrener for å sikre helsesikkerhet. Så hvordan vil du bruke selleri i måltidene dine? Prøv å spise rå selleri for å oppleve og kjenne fordelene det gir helsen din.