Atsakymas: Ar šparagus galima valgyti žalius?

Šparagai yra vienas populiariausių ir populiariausių maisto produktų daugelio pasaulio šalių virtuvėje. Tačiau kyla daug ginčų, ar šparagai valgomi žali? Taigi, ar saugu valgyti žalius šparagus?

Ar kada susimąstėte, ar šparagus galima valgyti žalius? Kai kurie žmonės mano, kad žali šparagai yra ne tik skanūs ir maistingi, bet ir padeda efektyviai mesti svorį. Tačiau yra daug kitų, kurie mano, kad žalių šparagų valgymas gali sukelti daug pavojų sveikatai. Taigi kokia tiesa? Išsiaiškinkime, kad gautume tiksliausią atsakymą.

Sužinokite apie šparagus

Šparagai yra ne tik skani, sultinga daržovė, bet ir maistinių medžiagų lobynas, turintis daug naudos sveikatai. Šparaguose gausu vitamino K , folio rūgšties ir kitų priešuždegiminių bei antioksidacinių medžiagų, kurios suteikia energijos ir apsaugo nuo vėžio ląstelių.

Šparaguose yra daug priešuždegiminių ir antioksidacinių medžiagų

Kai kurios svarbios šparaguose esančios aminorūgštys taip pat gali palaikyti smegenų vystymąsi ir funkciją, o chromas padeda transportuoti gliukozę. 

Ruošiant reikia atkreipti dėmesį į tai, kad šparagų blanširavimo laikas turi įtakos likusių maistinių medžiagų kiekiui, todėl skirtingų segmentų blanširavimas skirtingą laiką, kad gautumėte kuo daugiau naudos iš šparagų naudos sveikatai. Itin mažai kalorijų ir be riebalų šparagai puikiai papildo sveiką maistą.

Perdirbimo įtaka šparagų maistinei vertei

Ne tik minkštesnė tekstūra, bet ir virti šparagai turi daug kitų privalumų. Jame gausu polifenolių – galingų antioksidacinių cheminių junginių, kurie padeda sumažinti stresą, uždegimą ir daugelio ligų, įskaitant širdies ligas ir diabetą, riziką.

Gaminant žaliuosius šparagus, šparagų antioksidantų sintezė gali padidėti iki 16%. Visų pirma, beta karotinas ir kvercetinas yra du galingi antioksidantai, kurių kiekis padaugėja 24 % ir 98 % verdant šparagus. Be to, žaliųjų šparagų virimas yra geras būdas pasinaudoti šparaguose esančiais antioksidantais.

Be to, naujas tyrimas parodė, kad virti šparagai turi beveik tris kartus didesnį antioksidacinį aktyvumą nei žali šparagai. Todėl šparagų gaminimas taip pat yra puikus būdas pasinaudoti jų teikiamais privalumais.

Virimas šparagus gali padidinti šparagų junginių kiekį, bet taip pat gali sumažinti kitų maistinių medžiagų kiekį. Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė, kad verdant žaliuosius šparagus 52 % sumažėjo vitamino C , labai karščiui jautraus vitamino, kiekis.

Tačiau virimo įtaka šparagų maistinėms medžiagoms priklauso nuo virimo būdo, šilumos poveikio trukmės ir maistinių medžiagų rūšies.

Norėdami maksimaliai padidinti šparagų maistinę vertę gaminant maistą, turėtumėte pasirinkti tokius gaminimo būdus, kurie riboja vandens ir didelio karščio poveikį, pavyzdžiui, garuose, keptuvėje, greitas blanširavimas ir mikrobangų krosnelės. Be to, užuot visiškai iškepę, siekkite minkštos, traškios tekstūros, kad išsaugotumėte šparagų maistines medžiagas.

Ar šparagus galima valgyti žalius?

Šparagus galima valgyti žalius. Priklausomai nuo kiekvieno žmogaus skonio ir kulinarinio stiliaus, šparagus galima valgyti žalius arba virtus. Neapdoroti šparagai dažnai supjaustomi plonais griežinėliais ir naudojami salotose arba kaip vegetariškų patiekalų ingredientas. 

Šparagus galima valgyti žalius arba virtus

Tačiau valgydami žalius, turite įsitikinti, kad šparagai buvo kruopščiai išvalyti ir yra saugūs maistui.

Kaip mėgautis šparagais

Nesvarbu, ar šparagus valgote žalius, ar virtus, jie abu padeda į jūsų mitybą įtraukti skaidulų, antioksidantų ir būtinų maistinių medžiagų. Tačiau, jei norite pasinaudoti visomis šparagų teikiamomis naudos sveikatai, galite eksperimentuoti su žaliais ir termiškai apdorotais būdais.

Norėdami mėgautis žaliais šparagais, galite jų dėti į makaronų patiekalus ir salotas. Jei norite virti karštai, šparagus galite garuose arba lengvai patroškinti ant viryklės. Taigi galite įtraukti savo mitybos įpročius, kad išnaudotumėte kuo daugiau šparagų naudos sveikatai.

Kai kurios pastabos mėgaujantis šparagais

Šparagai nekelia pavojaus gyvybei, kai valgomi per daug, tačiau gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, pilvo pūtimą ir nemalonaus kvapo šlapimą. 

Jei esate alergiškas prieskoniams, tokiems kaip svogūnai, česnakai ir česnakai, galite būti alergiški ir šparagams. Simptomai yra sloga, bėrimas, pasunkėjęs kvėpavimas, patinimas aplink akis ir burną.

Šparagai yra vienintelė daržovė, kurioje yra smidrų rūgšties. Virškinama ji skyla į sieros turinčius junginius, kurie turi nemalonų kvapą ir yra lakūs. Smidrų rūgštis yra nelaki, todėl šparagai neturi kvapo.

Virimas šparagus padidina antioksidantų įsisavinimą

Šparagai yra maistinga daržovė, kurią galima valgyti žalią arba virti. Virti yra labiausiai paplitęs paruošimo būdas, tačiau žali šparagai taip pat gali suteikti įdomaus skonio. Šparagų virimas gali sustiprinti šparaguose esančių antioksidantų aktyvumą, tačiau taip pat gali išeikvoti maistines medžiagas.

Žinoma, kad iš visų daržovių šparagai yra vieni maistingiausių ir turi daug naudos sveikatai. Aukščiau pateikta esminė informacija, kuria norime pasidalinti su jumis, kad padėtume priimti geriausią sprendimą, ar šparagai yra valgomi žali?