Kaip sotieji ir nesotieji riebalai veikia sveikatą?

Riebalai yra būtini organizmui, kad padėtų padidinti energiją ir atlikti daugybę svarbių procesų organizme. Tiek sotieji, tiek nesotieji riebalai yra maistinės sudedamosios dalys, jei jie naudojami teisingai ir pakankamais kiekiais.

Kaip atskirti sočiuosius riebalus nuo nesočiųjų riebalų nėra sunku, bet ne visi žino. Kai suprasite šias dvi riebalų rūšis, žinosite, kaip geriausiai pasirūpinti savo kūnu. Jei susidomėjote, galite sekti informaciją žemiau esančiame straipsnyje! 

Sočiųjų riebalų koncepcija 

Jei esate žmogus, kuriam rūpi sveikata, sočiųjų riebalų sąvoka jums tikriausiai nėra svetima. Tačiau daugelis žmonių vis dar neatskiria, kas yra sotieji riebalai. Sotieji riebalai apibrėžiami kaip sočiosios riebalų rūgštys, kurios neturi dvigubų jungčių ir yra kietos kambario temperatūroje. 

Kokia sočiųjų ir nesočiųjų riebalų nauda sveikatai?

Sočiųjų riebalų gausu jautienoje, kiaulienoje, galvijienoje ir paukštienoje, pavyzdžiui, ėrienoje, vištienoje... Be galvijienos ir paukštienos, taip pat tokiuose produktuose kaip nenugriebtas pienas, palmių aliejus, kokosų aliejus, grietinėlė, sūris ir sviestas. daug sočiųjų riebalų. Naudojant sočiuosius riebalus saikingai ir teisingai, tai gali padėti organizmui gerai pasisavinti maistines medžiagas. Tuo pačiu metu pagerėja medžiagų apykaitos procesai, kontroliuojamas ir ribojamas apetitas.

Sotieji riebalai geriau toleruoja šilumą, todėl gaminant maistą jie gamins mažiau sveikatai kenksmingų toksinų. Yra keletas teiginių, kad sotieji riebalai yra atsakingi už padidėjusį MTL cholesterolio kiekį ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau vis dar nėra pakankamai patikimų įrodymų, kad būtų galima padaryti išvadas apie poveikio širdžiai mastą. 

Keletas tyrimų neparodė ryšio tarp sočiųjų riebalų vartojimo ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Tačiau kiti tyrimai parodė priešingus rezultatus. Sočiųjų riebalų poveikį sveikatai taip pat įtakoja kiti veiksniai, tokie kaip lėtinė paciento liga ar vartojama dozė. Yra prieštaringų nuomonių šiuo sočiųjų riebalų klausimu. Tačiau pagal rekomendacijas turėtume valgyti saikingai, kad išvengtume rūpesčių sveikatai. Galite rinktis mėsą, maitinamą žole, o ne grūdais, kad sumažintumėte didelio cholesterolio kiekio riziką. Mat mėsoje, maitinamoje žole, taip pat dažniausiai būna mažiau riebalų.

Kas yra mononesotieji riebalai?

Mononesotieji riebalai yra riebalai, kurie nesustingsta kambario temperatūroje kaip sotieji riebalai. Mononesočiuosius riebalus dietologai rekomenduoja dėl jų naudos. Kokiuose maisto produktuose yra mononesočiųjų riebalų? Mononesočiųjų riebalų gausu daržovėse, pupelėse, augaliniame aliejuje ir kai kuriuose riešutuose. Maisto produktai, kuriuose yra daug mononesočiųjų riebalų, yra alyvuogių aliejus, žemės riešutų aliejus, avokadai, riešutai, ankštiniai augalai ir kt.

Ekspertai rekomenduoja mononesočiuosius riebalus

Šių riebalų tyrimai rodo, kad augalinės kilmės mononesotieji riebalai gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Mononesotieji riebalai nedaro įtakos gerajam cholesteroliui, tačiau turi savybę sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.

Kas yra polinesotieji riebalai?

Ar organizmui reikia polinesočiųjų riebalų? Atsakymas yra taip, nes polinesotieji riebalai padeda kūnui išjudinti raumenis ir padeda krešėti kraujui. Polinesotieji riebalai yra labiau linkę oksiduotis ir yra mažiau stabilūs nei mononesotieji riebalai. Šie riebalai randami sveikuose grūduose, daugiausia polinesočiųjų riebalų rūgščių (PUFA) arba Omega-3 ir Omega-6 pavidalu . 

Geriausi omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai yra austrės, sojos pupelės, chia sėklos, graikiniai riešutai, saulėgrąžų sėklos, linų sėmenų aliejus ir linų sėmenys. Kai kuriose riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša, skumbrė, sardinės ir silkė. Naudojant gyvūninės kilmės maistą, pavyzdžiui, tuną, lašiša padeda organizmui lengvai pasisavinti polinesočiuosius riebalus. Panašiai kaip mononesotieji riebalai, polinesotieji riebalai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką . Jis taip pat turi savybę sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Polinesotieji riebalai taip pat turi įtakos gerajam cholesteroliui. Tačiau vis dar teigiama, kad polinesočiųjų riebalų teigiamo poveikio mastas yra geresnis.

Nors polinesotieji riebalai yra naudingi organizmui, jų reikėtų vartoti tik saikingai. Jei naudojamas daug, jis gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų arba sukelti raumenų uždegimą.

Kaip išsirinkti sveikus organizmui riebalus?

Rekomenduojami riebalų kiekiai

Ar todėl, kad sotieji riebalai nėra gerai, mes jų nenaudojame? Mūsų organizmui reikia ir sočiųjų, ir nesočiųjų riebalų, kad jie tinkamai veiktų. Taigi kiek sočiųjų riebalų turėtų suvartoti normalus organizmas per dieną? Ekspertai rekomenduoja jį vartoti saikingai, kad būtų užtikrinta sveikata. Per dieną turėtų būti mažiau nei 6% dienos kalorijų, apie 120 kalorijų, kai dieta yra 2000 kalorijų per dieną.

Riebalus reikia vartoti saikingai

Per dieną organizmui reikia apie 20–35 % riebalų, atitinkančių 44–77 g riebalų 2000 kalorijų dietoje.

Kaip išsirinkti sveikus riebalus

Rinktis sveikus riebalus rekomenduoja daugelis ekspertų. Jei naudosime jį tinkamai, tai padės organizmui funkcionuoti sveikai, bet tuo pačiu neturės riebalų pertekliaus. Sveiki riebalai gali padėti išlaikyti svorį, padidinti sotumą ir pagerinti lipidų kiekį kraujyje. Riebaluose yra ir sveikųjų, ir nesveikų riebalų. Renkantis maistą sau ir savo šeimai, reikėtų rinktis maistą, kuriame yra nesočiųjų riebalų, ir apriboti sočiųjų riebalų turintį maistą. 

Taigi, tiek sotieji, tiek nesotieji riebalai yra būtini organizmo funkcionavimui. Tačiau norint užtikrinti gerą sveikatą, reikia valgyti sveiką maistą. Nesotieji riebalai taip pat naudingi širdies sveikatai ir kraujospūdžiui. Kalbant apie sočiuosius riebalus, turėtumėte apriboti jų naudojimą, kad jūsų kūnas išliktų sveikas. Ekspertai taip pat rekomenduoja nepiktnaudžiauti net sveikais riebalais, nes daug valgant gali padidėti svoris ir nutukti .