Hvernig ætti móðir að gefa börnum sínum fisk að borða?

Margir foreldrar velta enn fyrir sér „Á ég að gefa barninu mínu fisk? Svarið er já, en þú verður að vera mjög varkár þegar þú velur.

Rannsóknir sýna að fiskur veitir fjölbreytt úrval næringarefna sem eru nauðsynleg fyrir vöxt barnsins þíns. Flestir sérfræðingar eru sammála um að þær tvær mikilvægustu séu omega-3 fitusýrurnar DHA og EPA sem erfitt er að finna í öðrum matvælum. Fiskur er einnig lítill í mettaðri fitu og ríkur af próteini, D-vítamíni og öðrum næringarefnum.

Á hinn bóginn hefur þú líklega heyrt að fiskur innihaldi einnig eiturefni eins og kvikasilfur , sem getur skaðað heila- og taugakerfisþroska. Hins vegar eru flestir sérfræðingar sammála um að börn ættu að borða fisk. Samkvæmt því mæla mataræðisleiðbeiningar frá 2015 að börn 2-8 ára borði 90-180 g af fiski á viku og börn 9 ára og eldri ættu að borða 250-300 g af fiski á viku. En það er ekki auðvelt að átta sig á hvaða fiskur er bestur.

Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að hjálpa þér að takmarka neyslu barna þinna á fiski sem inniheldur kvikasilfur á meðan þú tryggir samt þau næringarefni sem þau þurfa.

Af hverju er kvikasilfur í fiski?

Kvikasilfur er alls staðar, jafnvel í loftinu sem við öndum að okkur.

Þetta efni kemur náttúrulega fyrir vegna eldfjalla og skógarelda. Að auki er það losað út í loftið með úrgangi frá iðnaði, virkjunum, sementsverksmiðjum og tilteknum efnum.

Raunar hefur kvikasilfur verið notað í áratugi í hitamæla, flúrperur og aðrar vörur. Þegar þessir hlutir verða úrgangur getur kvikasilfur losnað út í loftið.

Þegar þær frásogast í vatni breyta bakteríur kvikasilfri í eiturefni. Fiskar gleypa þetta efni úr vatninu og lífverunum sem þeir éta. Þetta eitraða kvikasilfursefnasamband binst þétt við próteinin í fiskakjöti og er viðvarandi jafnvel eftir að fiskurinn er soðinn.

Hvað getur gerst ef barnið mitt borðar fisk sem inniheldur kvikasilfur?

Líkaminn tekur auðveldlega upp kvikasilfur úr fiski. Rannsóknir sýna að útsetning fyrir jafnvel litlum skömmtum af kvikasilfri getur haft áhrif á heila og taugakerfi. Ung börn (þar á meðal þau sem eru í móðurkviði) eru næmust fyrir miklu magni af eitruðum kvikasilfurssamböndum vegna þess að heili þeirra og taugakerfi eru enn að þróast.

Svo hvers vegna þurfa börn enn að borða fisk?

Fiskur er frábært næringarval – sérstaklega þegar hann er ungur. Rannsóknir hafa sýnt að börn sem fá nóg af omega-3s snemma á ævinni (með móðurmjólk eða bætiefnum) hafa betri vitsmunaþroska og sjón.

Hvers konar fisk er best fyrir börn að borða?

Lax, silungur, ansjósur, síld, sardínur og amerísk síld eru efstu valin.

Hvaða tegundir af fiski ættir þú að forðast?

Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) ráðleggur þunguðum konum og ungum börnum að borða ekki fjórar tegundir sem innihalda mikið magn af kvikasilfri: sverðfisk, hákarl, makríl og flísfisk frá Mexíkóflóa.

Foreldrar ættu einnig að forðast að gefa börnum sínum alls kyns ferskan eða frosinn túnfisk, sjóbirting, tilapia, chileskan sjóbirting, gulan snapper, makríl o.s.frv.

Hann mælir einnig gegn því að borða röndóttan bassa og tilapia þar sem þau innihalda mikið af kvikasilfri og fjölklóruðum bífenýlum  (PCB), efni sem áður var almennt notað í rafbúnað en er nú bannað.

Fiskur er næringarrík fæðugjafi sem er nauðsynleg fyrir vöxt barnsins þíns. Hins vegar, áður en hættan stafar af kvikasilfurseitrun, ættir þú skynsamlega að velja rétta tegund af fiski og skammti til að hjálpa barninu þínu að fá næringarríka máltíð en samt lágmarka eiturefnainnihaldið.

Tengdar greinar:

4 næringarefni ættu að vera í máltíð barnsins þíns

Brýnt: hvernig á að undirbúa og borða sjávarfang á öruggan hátt

7 frábærir kostir þegar þú borðar fisk