Használható tovább a fakult sáfrány?

A sáfrány elszíneződése gyakori jelenség, amelyet a nem megfelelő tárolás okozhat. Így a kifakult sáfrány többé nem használható, kövesse ezt a cikket a válasz megtalálásához.

A közelmúltban a sáfrány vagy a sáfrány  nagyon népszerűvé vált a vietnami piacon, és a hatalmas felhasználása miatt fokozatosan a városiaktól a vidéki területekig kedvelik az emberek. Nemcsak a szépség javítására szolgáló csodaszer, a sáfrány nagyon hasznos az immunitás erősítésében is, jót tesz az emésztőrendszernek, javítja az alvást... Vannak azonban esetek egy idő után. Ha sáfrányt használunk, ez a termék kifakul. . Tehát mi az oka ennek a helyzetnek, és hogyan kell tartósítani a sáfrányt?

Sáfrány bibe

Miért fakul a sáfrány idővel?

A sáfrány eredeti vörös színe a krocin jelenlétének köszönhető, a sáfrány bibe piros színe nagyon sötét és szép, az új bibe széna illata keveredik a méz illatával, a szálak szárazak, törékenyek.fonal hajtogatás. Idővel, helytelen tárolás esetén a sáfránybibe szívósabbá válik, elszíneződik, sőt narancssárga-barnává is válik, az illat már nem olyan illatos, mint korábban. Akkor miért fakul ki a sáfrány?

A sáfránybibe higroszkópos tulajdonságai

A száraz termékek általában higroszkóposak, ha a telített vízgőz nyomása a termék felületén alacsonyabb, mint a levegőben lévő vízgőz parciális nyomása. Ezért az emberek gyakran adnak szárítóanyagot a sáfrányos termékekhez.

Ha azonban mégis magas páratartalmú, párás környezetbe helyezi a sáfrányt, elkerülhetetlen, hogy a sáfrány magába szívja a nedvességet. Különösen Irántól eltérően, ahol az éghajlat rendkívül forró és száraz, alacsony páratartalom mellett, Vietnamban a levegő általában magas páratartalmú, így könnyebben felszívja a nedvességet. Ezen a ponton a sáfrányszálak keményebbek lesznek, és világosabb narancssárga színűek.

Oxidált sáfrány

A sáfrány egyes tápanyagai oxidálódhatnak, ha hosszú ideig vannak kitéve a külső környezetnek. Ha a sáfrány hosszú ideig levegőnek és fénynek van kitéve, az anyagok lebomlanak, és megváltozik a minősége, amitől a sáfrány sápadt lesz, sőt furcsa szaga is lesz.

A sáfránybibe penészes

Ha túl sokáig hagyja és nem megfelelően tárolja, a sáfrány megpenészedhet és teljesen megromolhat. A sáfránybibe már nem sápadt, hanem sötétbarna színűvé válik, rossz szaga van, penészes rétege van. Ebben az esetben a sáfrány teljesen megsérült, ezért nem szabad újra felhasználni.

A sáfrány lehet penészes és teljesen romlott

Rovarkártevők, például férgek és zsizsik

Vannak, akiknél a sáfránybibe hosszú ideig nem használatos, használat közben pedig kiderül, hogy a sáfránybibében férgek és zsizsik találhatók. Ezek a rovarok nemcsak a termék minőségét rontják, hanem az egészségre ártalmas mérgező anyagokat is termelnek.

Használható tovább a fakult sáfrány?

Használható tehát többé a fakult sáfrány? A sáfrányt továbbra is használhatja, ha csak világosabb, enyhén narancssárga színű, de nem sötétbarna, fekete, penészes vagy zsizsik. Ennek oka általában a levegő magas páratartalma, ami miatt a sáfrány higroszkópos és halvány színű lesz.

Bár használható, ennek a fajta sáfránynak a minősége is romlott. Mert a krocin, a sáfrány legfontosabb tápanyaga, amely a sáfránynak számos egészségügyi és szépségápolási hasznát adja, valamint színét adja, szintén némileg megváltozott. Ebben az esetben tegye a következőket:

• Tegye a sáfrány bibejét egy forró serpenyőbe, és lassú tűzön keverje meg, hogy a sáfrány bibe megszáradjon, vagy beteheti a sáfrányt a mikrohullámú sütőbe, szárítógépbe, sütőbe...
• A sáfrányt finom porrá őröljük, és tömítéssel lezárt edénybe tesszük, majd adjunk hozzá 1 csomag szárítószert.
• Szorosan zárja le a fedelet, tárolja hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve, majd használja újra. A sáfrányt rövid időn belül kell használni, nem túl sokáig.

Ezen kívül azt is alaposan meg kell fontolni, a sáfrány eltarthatósága általában a gyártástól számított 2 év, de felbontás után csak 3 hónapon belül használható fel, ekkor a sáfránybibe minősége. szint. Ha túl sokáig tárolja, a sáfrány lejárt, jelenleg ne használja tovább.

Ne használjon lejárt szavatosságú sáfrányt

A sáfrány tartósításának legjobb módja

A sáfránybibe tartósítása nagyon egyszerű, a sáfránybibe használatakor figyelni kell néhány olyan hibára, amelyek a sáfránybibe nedvesedését és kifakulását okozhatják:

• A sáfrányt napfénytől védve tárolja: A bibe károsodhat a napsugárzás hatására és tömegét veszítheti, ezért az irániaknak 40 órával napkelte előtt kell betakarítaniuk, hogy a bibe minősége a legmagasabb szinten maradjon. Ezért kerülje a sáfrány közvetlen napfényben való tárolását, ahol a sáfrány színe és természetes aromája megváltozik.
• Száraz, hűvös helyen tárolandó: A sáfrányt nem szabad párás helyen hagyni, hanem száraz helyen kell hagyni, a sáfrány ne ázzon meg.
• Távolítsa el a sáfrányt az üvegből egy tiszta, száraz eszközzel, például fogóval, kerülje a nedves kezet, mivel ez ronthatja a sáfrány minőségét.

Remélhetőleg a fenti információk segítettek megválaszolni azt a kérdést, hogy használható-e a fakó sáfrány, és hogyan védhetjük meg ezt az értékes gyógynövényt. A pazarlás elkerülése érdekében a sáfrányt óvatosan kell tárolni. Emellett alaposan tanulja meg a sáfrány helyes használatát, hogy vigyázzon egészségére és átfogó szépségére!