Viinin valitseminen on helppoa, kun osaat lausua viinien nimet oikein, käyttää asianmukaisia termejä kuvaamaan viiniä, purkaa viinien nimet ja lähestyä valintaprosessia luottavaisin mielin.
Viinin nimien ääntäminen oikein on yksi tapa estää viinisnobia ärsyttämästä; seuraava taulukko voi auttaa sinua. Jokaisen sanan painotettu tavu on kursivoitu; jos yhtään tavua ei ole kursivoitu, kaikilla tavuilla on sama paino.
| Auslese | ouse -lay-seh |
| Beaujolais | boh-jhoe-lay |
| Bourgogne | boor-guh-nyuh |
| Brut | raakaa |
| Cabernet Sauvignon | cab-er-nay saw-vee-nyon |
| Chablis | shah-blee |
| Chardonnay | shar-dohn-nay |
| Châteauneuf-du-Pape | shah-toe-nuf-doo-pahp |
| Côte-Rotie | takki-mäti-tee |
| Gewürztraminer | geh- vairtz -trah-mee-ner |
| Haut-Brion | oh-bree-ohn |
| Eremitaaši | er-mee-tahj |
| Loire | l'wahr |
| Mâcon | mah-cawn |
| Merlot | mer-loh |
| Meursault | voi-niin |
| Moët | moh-ett |
| Montepulciano d'Abruzzo | mon-tae-pul-chee- ah -noh dah- brute -zoh |
| Montrachet | mon-rah-shay |
| Mosel-Saar-Ruwer | moh -zel-zar- roo -ver |
| Muscadet | moos-cah-day |
| Paulillac | poy-yac |
| Perrier-Jouët | per-ree-yay-joo-ett |
| Pinot Grigio | pee-noh gree -joe |
| Pinot Noir | pee-noh nwahr |
| Pouilly-Fuissé | pwee-fwee-sano |
| Riesling | reese -ling |
| Rioja | ree- o- hah |
| Sancerre | sahn-air |
| Spätlese | shpate -lay-seh |
| Viognier | vee-oh-jay |
| Vosne-Romanée | vone-roh-mah-nay |
| Willamette Valley | wil- lam -et |
Kun kuvailet viiniä, viinikauppiaat, ravintolapalvelijat ja enofiiliset ystäväsi käyttävät erityistä kieltä kertoakseen sinulle sen ominaisuuksista. Näiden sanojen tunteminen auttaa sinua ymmärtämään viiniä, jota he kuvaavat:
Tuoksu tai tuoksu: Viinin tuoksu – tuoksu koskee erityisesti vanhempien viinien aromia
Runko: suussa olevan viinin näennäinen paino (kevyt, keskikokoinen tai täysi)
Crisp: Viini, jolla on raikas hapokkuus
Kuiva: Ei makea
Viimeistely: vaikutelma, jonka viini jättää nieltäessäsi sitä
Maun intensiteetti: kuinka voimakkaita tai heikkoja viinin maut ovat
Hedelmäinen: Viini, jonka aromit ja maut viittaavat hedelmäiseen; ei tarkoita makeutta
Oaky: Viini, jolla on tammen makuja (savuinen, paahteinen)
Pehmeä: Viini, jonka suutuntuma on mieluummin pehmeä kuin rapea
Tanniini: Punaviini, joka on kiinteä ja jättää suun kuivaksi
Suurin osa kaupoista ja ravintoloista löytyvistä viineistä on nimetty kahdella perustavalla: rypälelajikkeen tai rypäleiden viljelypaikan mukaan. Tämä pikaopas purkaa yleiset viinien nimet ja kertoo viinin värin.
| Viinin nimi | Rypäle tai paikka | Viinin väri |
|---|---|---|
| Barbera | Rypäle | Punainen |
| Bardolino | Paikka/Italia | Punainen |
| Barolo | Paikka/Italia | Punainen |
| Beaujolais | Paikka/Ranska | Punainen |
| Bordeaux | Paikka/Ranska | Punainen tai valkoinen |
| Burgundia (Bourgogne) | Paikka/Ranska | Punainen tai valkoinen |
| Cabernet Sauvignon | Rypäle | Punainen |
| Chablis | Paikka/Ranska | Valkoinen |
| Samppanja | Paikka/Ranska | Valkoinen tai rosé |
| Chardonnay | Rypäle | Valkoinen |
| Chianti | Paikka/Italia | Punainen |
| Côtes du Rhône | Paikka/Ranska | Punainen tai valkoinen |
| Dolcetto | Rypäle | Punainen |
| Merlot | Rypäle | Punainen |
| Mosel | Paikka/Saksa | Valkoinen |
| Pinot Grigio/Pinot Gris | Rypäle | Valkoinen |
| Pinot Noir | Rypäle | Punainen |
| Porto (Porto) | Paikka/Portugali | Punainen (väkevöity) |
| Pouilly-Fuissé | Paikka/Ranska | Valkoinen |
| Rein (Rheingau, Rheinhessen) | Paikka/Saksa | Valkoinen |
| Riesling | Rypäle | Valkoinen |
| Rioja | Paikka/Espanja | Punainen tai valkoinen |
| Sancerre | Paikka/Ranska | Valkoinen |
| Sauternes | Paikka/Ranska | Valkoinen (jälkiruoka) |
| Sauvignon Blanc | Rypäle | Valkoinen |
| Sherry | Paikka/Espanja | Valkoinen (vahvistettu) |
| Soave | Paikka/Italia | Valkoinen |
| Syrah/Shiraz | Rypäle | Punainen |
| Valpolicella | Paikka/Italia | Punainen |
| Viognier | Rypäle | Valkoinen |
| Zinfandel | Rypäle | Punainen tai pinkki |
Älä turhaudu ostaessasi viiniä. Viinin selaamisen ja ostamisen pitäisi olla hauska, positiivinen kokemus. Muista nämä hyödylliset vinkit, kun tulet viinikauppaan:
Kukaan maailmassa ei tiedä kaikkea viinistä.
Älykkäät ihmiset eivät pelkää kysyä "tyhmiä" kysymyksiä.
Viinin tarkoitus on nauttia.
Kallis ei välttämättä tarkoita, että nautin siitä enemmän.
Olen itse paras viinin laadun arvioija.
Useimmat viinit ovat hyviä viinejä.
Kokeilu on hauskaa.
Neuvonta on kysyjälle ilmaista.
Jokainen pullo viiniä on live-esitys.
En koskaan saa tietää. . . kunnes kokeilen!
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
