Yrittäjät juomien valmistajat ovat tislaaneet alkoholia lukemattomista lähteistä vuosisatojen ajan. Vaikka jotkin lait, ainesosat ja teknologia ovat muuttuneet, alkoholin tislausprosessi viskiksi ja muihin väkeviin alkoholijuomiin pysyy suurelta osin samana. Jos olet kiinnostunut likööreistä, likööreistä ja muista väkevistä alkoholijuomista, tässä on joitain perusasioita, jotka sinun pitäisi tietää.
Lain mukaan tislattujen alkoholijuomien ja viinien pakkausten etiketeissä on oltava joko alkoholi tilavuusprosentti (ABV) tai todiste. Tässä on mitä nämä kaksi mittausta tarkoittavat. (Olutetikettejä ei vaadita näiden tietojen antamiseen.)
% ABV = alkoholi tilavuusprosenttia, mikä on prosenttiosuus nesteestä, joka on puhdasta alkoholia
Todistus = kaksi kertaa ABV
Joten 40 prosenttia ABV = 80 todistetta.
Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön ja Yhdysvaltain maatalousministeriön kirjoittamassa amerikkalaisten ruokavaliosuosituksissa määritellään kohtuullinen juominen kahdeksi juomaksi päivässä miehelle ja yhdeksi juomaksi päivässä naiselle. Mutta kuinka paljon alkoholia yhden juoman pitäisi sisältää?
Kun nämä kaksi Yhdysvaltain hallituksen sääntelijää sanovat "yksi juoma", he tarkoittavat tätä:
1,5 unssia tislattua alkoholijuomaa (80 proof)
Tämä on nestemäärä, jonka tavallinen haulilasi pitää.
5 unssia viiniä
12 unssia (tavallista) olutta
Erityyppiset liköörit ja väkevät alkoholijuomat saavat omaleimaiset maut ja aromit tislausprosessissa käytetyistä elintarvikkeista. Tässä on joitain ruokia, joita käytetään tavallisten alkoholijuomien tislaamiseen:
Jyviä
Ohra, maissi, kaura, ruis vehnä: viskit
Vehnä: vodka
Hedelmät/vihannekset
Agave: Tequila
Omenat, viinirypäleet ja muut hedelmät: brandyt
Perunat: vodka
Makeutusaineet
Sokeriruoko, melassi, hunaja: rommi, cachaça, sydämet/liköörit
Tislausprosessi käy läpi useita vaiheita, joihin liittyy erilaisia välineitä, säiliöitä ja yhdisteitä, ja jokaisella on oma nimensä. Seuraavat termit voivat olla hyödyllisiä, kun saat selville kaiken tislauksesta:
Erä: Alkoholi tislattu yhdellä rajoitetulla ajolla tislattimen läpi.
Fermentaatio: Prosessi, jossa mikro-organismit sulattavat ja muuttavat hiilihydraatteja (sokereita ja tärkkelyksiä) nesteeksi (alkoholi) ja kaasuksi (hiilidioksidi).
Jauhatus: Toimenpide tislattujen alkoholijuomien valmistuksessa käytettyjen jyvien ulkokuoren poistamiseksi.
Mash: Käymistilassa olevan ruoan keittomassa, josta tislataan alkoholijuomia; mässyn luomisprosessia kutsutaan muuskaamiseksi .
Neutraali alkoholi: Etyylialkoholi, joka on kerätty ja kondensoitunut tislauksen aikana.
Still: Säiliö, johon fermentoidusta ruoasta peräisin oleva alkoholi/vesineste tislataan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
