Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen yliopistovuosien aikana voi olla erityisen vaikeaa. Asuin- ja ruoanvalmistustilat ovat usein ahtaita ja yhteisiä, eikä kaikki yliopiston ruokasalin henkilökunta ole gluteenittoman opiskelijoiden ja henkilökunnan tarpeita. Näissä olosuhteissa on vaikea luottaa siihen, että muut ruokkivat sinut turvallisesti. Mutta mikä loistava tilaisuus tämä tarjoaa sinulle oppia ruoanlaittoa! Ruoanlaitto voi aluksi tuntua pelottavalta, mutta se voi olla varsin palkitsevaa – lopputuloksena on herkullista ruokaa!
Tässä muutamia vinkkejä uusille gluteenittomille kokkeille:
Tee ruokaa muiden ihmisten kanssa, jotka osaavat kokata tai haluavat oppia.
Valitse aluksi reseptit, jotka eivät perustu liikaa jauhoihin. Reseptin säätäminen, jossa tarvitaan ruokalusikallinen tai kaksi jauhoa, on helppo korvata ongelma, mutta koko gluteenittoman kakun leipominen tyhjästä vaatii hieman harjoittelua.
Kun valmistat ruokaa tärkeälle henkilölle, älä kokeile uutta reseptiä. Pysy gluteenittomissa ruoissa, jotka osaat valmistaa ja joista tiedät, että niistä tulee hyviä. Tee tarvittaessa koeajo reseptillä.
Käytä aikaa lukeaksesi koko resepti läpi ennen kuin aloitat ruoanlaiton.
Käytä leivinpaperia uunivuokien vuoraukseen, erityisesti gluteenittomana leivottaessa. Pergamentti helpottaa leivonnaisten poistamista pannulta ja tekee siivoamisesta unelman – ei voi-jauhoseosta tai irrotettavaa taikinaa pois raapimatta!
Käytä aina teräviä veitsiä. Terävät veitset eivät ole vain turvallisempia (koska ne eivät todennäköisesti liukastu), vaan ne tekevät työstäsi paljon tehokkaampaa.
Kun kypsennät lihaa, tee ylimääräistä käytettäväksi seuraavan päivän ateriassa.
Kun valmistat keittotasolla, varmista, että pannun kahva on käännetty poispäin sinusta, jotta et vahingossa osu siihen ja anna kuuman ruoan lentävän pois liedeltä.
Jos reseptisi epäonnistuu, mieti, kuinka voit muuttaa ruoasta jotain hyvää. Voit esimerkiksi muuttaa litteistä gluteenittomista keksistä jäätelön täytteen tai keksimurupohjan.
Puhdista samalla kun menet säästääksesi aikaa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
