Saatat ajatella, että gluteenittomalla ruokavaliolla kanelisämpylöiden leivontapäiväsi ovat menneet ikuisesti. Ei niin! Voit tehdä makeita gluteenittomia hiivaleipiä, jotka ovat idioottivarmoja ja herkullisia.
Hiiva voi olla hankala olento. Ja se on olento: yksisoluinen organismi, joka käyttää sokeria ja vettä lisääntyäkseen hedelmällisesti. Kasvaessaan hiiva vapauttaa hiilidioksidia, mikä saa hiivaleivät kohoamaan. Hiiva myös fermentoi taikinassa tai taikinassa olevan sokerin antaen ainutlaatuisen ja ominaisen maun, joka tulee vain tämäntyyppisistä resepteistä.
Tässä on muutamia sääntöjä, joita on noudatettava hiivan kanssa työskennellessäsi:
Ennen kuin alat sekoittaa taikinaa, varmista, että hiivasi on tuoretta. Aktiivihiivapakkauksissa on viimeinen käyttöpäivä selvästi leimattu. Noudata näitä päivämääriä, sillä hiiva ei ole enää niin eloisa päivämäärien jälkeen.
Voit luottaa näihin viimeisiin käyttöpäiviin, mutta jos haluat varmistaa, tarkista hiiva ennen kuin aloitat. Jotta todiste - tai aktivoida ne - hiiva, sekoita se hiukan vettä tai maitoa resepti, yhdessä ripaus sokeria. Noin 10 minuutin kuluttua, jos seos on turvonnut, hiivasi on aktiivinen ja sitä voidaan käyttää.
Ole varovainen lämpötiloissa, kun työskentelet hiivan kanssa. Älä altista aktiivista kuivahiivaa yli 110 asteen lämpötiloille. Myös tuoreen puristetun hiivan, jota on vaikea löytää, tulee pysyä alle 110 asteen. Kun kuivahiiva sekoitetaan jauhojen kanssa, reseptin nesteen lämpötila voi nousta 120 asteeseen ennen kuin tulee ongelmia.
Varmista, että leivät kohoavat lämpimässä, vedottomassa paikassa. Koska useimpia gluteenittomia leipätaikinoita ei vaivata, he saavat vain yhden kohotuksen. Jos talosi on viileä, voit laittaa leivät uuniin merkkivalolla. Tai kytke uuni päälle muutamaksi minuutiksi, sammuta se (muista sammuttaa!) ja lisää nostataikina.
Kaikki leipätaikinan tai taikinan ainesosat kuin jauhot hidastavat hiivan käymistä. Sokeri nopeuttaa prosessia tiettyyn pisteeseen asti. Paljon sokeria hidastaa hiivan kasvua. Suolaa lisätään jopa makeisiin hiivaleipiin hiivan kasvun hillitsemiseksi. Munasta, rasvasta, maitotuotteista ja muista aineksista valmistettujen taikinoiden kohoaminen kestää kauemmin.
Nauti prosessista, kun teet hiivaleipiä. Hiivan kanssa työskentelyssä on jotain hyvin mietiskelevää. Hiivaleipien leipominen on ikivanha taidetta. Ja ota myös perheesi mukaan prosessiin. Mikään ei ole mukavampaa kuin makean hiivaleivän leipominen lumisena aamuna.
Varmista, että mittaat huolellisesti kaikki ainekset, kun teet hiivaleipää. Jauhojen punnitseminen hiivataikinoiden ja taikinoiden kanssa on erityisen tärkeää. Jos et käytä vaakaa jauhojen ja sekoitusten mittaamiseen, mittaa aina lusikkaamalla jauhot kevyesti mittakuppiin ja tasoittamalla yläosa veitsen selällä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
