Villiriisi tarjoaa tervetullutta vaihtelua tavallisiin leipäkastikkeisiin, jotka pääsevät joka vuosi juhlapöytiin. Tämän kastikkeen makeat ja suolaiset maut korostavat monia pääruokia, mutta sopii erityisen hyvin joulun tai kiitospäivän kalkkunan kanssa.
Villiriisin kastike kultaisilla rusinoilla ja pekaanipähkinöillä
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 45 minuuttia
Riitto: 16 kuppia (noin)
3-1/2 kupillista vähän natriumia sisältävää kana- tai kasvislientä
4 kuppia vettä
1-1/2 kuppia villiriisiä
2 kuppia valkoista riisiä
3 rkl vaaleaa oliiviöljyä
3 sellerinvartta, kuutioituna
1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
1/2 tl timjamia
1-1/2 kuppia kultaisia rusinoita
1 kuppi appelsiinimehua
1 kuppi paahdettuja, hienonnettuja pekaanipähkinöitä (katso paahtoohjeet huomautuksessa)
1 kuppi hienonnettua litteälehtistä persiljaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Yhdistä villiriisi 2 kupilliseen lientä ja 2 kupilliseen vettä suuressa kattilassa, peitä ja kiehauta keskilämmöllä. Pienennä lämpöä ja keitä noin 45 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.
Sekoita tällä välin valkoinen riisi 2 kupilliseen liemi ja 1-1/2 kupillista vettä kattilassa, peitä ja kiehauta keskilämmöllä. Pienennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.
Kun riisiä kypsyvät, kuumenna oliiviöljyä isossa pannussa ja paista sipulia ja selleriä keskilämmöllä, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Lisää rusinat ja appelsiinimehu, nosta lämpöä korkeaksi ja keitä, kunnes mehu muuttuu siirappimaiseksi, noin 3 minuuttia.
Sekoita villi ja valkoinen riisi isossa kulhossa sipuliseoksen ja pekaanipähkinöiden ja persiljan kanssa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti. Voit myös jäähdyttää kastikkeen huoneenlämpöiseksi, laittaa ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Peitä foliolla ja lämmitä uudelleen uunissa tai lämmitä mikroaaltouunissa.
Pähkinöiden paahtaminen tuo niiden maun esiin. Voit paahtaa pähkinöitä uunissa tai paksussa pannussa. Joka tapauksessa, katso tarkkaan. Kokeile uunia 350 asteessa ja liesi keskilämpöä. Tarkista muutaman minuutin välein. Sinun pitäisi vain alkaa haistaa pähkinöiden tuoksu ja niiden pitäisi juuri alkaa olla vaalean kullanruskeita.
Annosta kohden: Kaloreita 147 (Rasvasta 36); Rasvaa 4 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 39 mg; Hiilihydraatti 25g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 3g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
