Chianti on suuri viinialue, joka ulottuu suuren osan Italian Toscanan alueesta. Alueella – kaikki DOCG-status – on kahdeksan piiriä. Chianti-viinit voivat käyttää rypäleiden kasvualueen nimeä tai yksinkertaisempaa nimitystä Chianti, jos niiden tuotanto ei täytä piirin nimeä (jos esimerkiksi kahden alueen rypäleitä sekoitetaan).
Chianti Classicona tunnettu alue on alueen sydän, paras alue ja yksi alue, jonka viinejä on laajalti saatavilla. Ainoa toinen Chianti-alue, joka on laadultaan lähellä Chianti Classicoa kilpailevaa aluetta, on Chianti Rufina , jonka viinejä on melko saatavilla.
Sen lisäksi, että Chianti-viinit vaihtelevat tuotantoalueensa mukaan, ne vaihtelevat myös seuraavilla tavoilla:
Kypsytys: Riserva- viinien on kypsyttävä vähintään kaksi vuotta viinitilalla, ja osa kypsytyksestä on usein ranskalaisessa tammessa; Parhailla riservoilla on pitkä käyttöikä.
Rypälesekoitus : Monet huippuluokan Chiantist valmistetaan lähes kokonaan Sangiovese-rypäleestä, kun taas toisissa käytetään jopa 25 prosenttia muita lajikkeita, mukaan lukien "kansainväliset" lajikkeet, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.
Chianti on erittäin kuiva punaviini, joka, kuten useimmat italialaiset viinit, maistuu parhaiten ruoan kanssa. Se vaihtelee kevyestä lähes täyteläiseen alueen, tuottajan, vuosikerta- ja ikääntymisohjelman mukaan. Siinä on usein kirsikoiden ja joskus orvokkien tuoksu, ja maku muistuttaa kirsikoita. Parhaissa Chianti-viineissä on hedelmäinen luonne, ja ne maistuvat yleensä parhaimmalta viisi-kahdeksan vuotta vuosikerran jälkeen – vaikka hyvissä vuosikerroissa niillä ei ole ongelmaa ikääntymisen yli kymmenen vuoden ajan.
Vaikka Chianti ei ole valtava viini, nykypäivän Chianti-viinit, erityisesti Chianti Classico, ovat täyteläisempiä ja tiivistetympiä kuin koskaan ennen. Viimeaikaiset lämpimät vuosikerrat Euroopassa, kuten 1997, 2000 ja 2003, ovat ruokkineet kehitystä kohti kypsyyttä, koostumuksen mehevyyttä ja korkeampaa alkoholipitoisuutta. Myös kansainvälisten lajikkeiden lisääminen ja barriquen käyttö vanhentamiseen – erityisesti riservoissa – on vaikuttanut viineihin. Enemmän kuin koskaan sinun on valittava Chianti-tuottosi huolella.
Chianti-viinien kaksi poikkeuksellista vuosikertaa ovat 1999 ja 2001 – kaksi nykyajan Toscanan parempaa vuosikertaa. Yksinkertaisesta 10 dollarista 15 dollariin Chiantista merkittävämpään Chianti Classicoon (yleensä 15 - 25 dollaria), Chianti on edelleen yksi viinimaailman suurimmista arvoista. Chianti Classico Riservat ovat hieman kalliimpia, vaihdellen 28–45 dollaria pulloa kohden.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
