Italialaiset Chianti-viinit ovat olleet kuuluisia vuosisatoja, mutta toinen suuri punaviini Toscanan alueelta, Brunello di Montalcino, räjähti kansainväliselle näyttämölle paljon viime aikoina, kun johtava tuottaja Biondi-Santin perhe esitteli vanhimpia viinejään. kirjoittajat. Heidän vuosikertansa 1888 ja 1891 olivat edelleen erinomaisessa kunnossa.
Nykyään Brunello di Montalcinoa , DOCG-viiniä, pidetään yhtenä suurimmista, pitkäikäisistä punaviineistä. Siinä on sopiva hintalappu: 45 dollarista yli 200 dollariin pullo (tuottaja Solderan viineille).
Tässä on lisää faktoja Toscanan Brunello di Montalcino -viinistä:
Viini on nimetty Montalcinon kaupungista, muurien ympäröimästä linnoituskaupungista, joka sijaitsee Chiantin vyöhykkeen eteläpuolella.
Brunello di Montalcino tulee tietystä Sangiovesen kloonista tai kannasta, Chiantin rypäleestä.
Se on intensiivisesti tiivistetty, tanniininen viini, joka vaatii ikääntymistä (jopa 20 vuotta) perinteisesti valmistettuna ja hyötyy useiden tuntien ilmastamisesta ennen tarjoilua.
Brunello di Montalcinon suurin tuottaja on itse asiassa amerikkalainen perhe - Marianin perhe Long Islandista, NY. Vuonna 1978 he perustivat Castello Banfin Montalcinon vyöhykkeen eteläosaan, ja nykyään he ovat Montalcinon viinirypäleiden ja terroirien tutkimuksen johtajia.
Viime aikoina jotkut Montalcinon tuottajat ovat tehneet Brunellosta lähestyttävämpää tyyliä. Rosso di Montalcino on halvempi (23–30 dollaria), juotavampi viini, joka on valmistettu samasta rypäleestä ja kasvatettu samalla tuotantoalueella kuin Brunello di Montalcino. Hyvän Brunello-tuottajan Rosso di Montalcino on hyvä hinta-laatusuhde, sillä se tarjoaa sinulle välähdyksen Brunellon majesteettisuudesta pankkia rikkomatta.
Perinteiset viininvalmistajat, kuten Biondi-Santi, Soldera, Costanti, Canalicchio di Sopra ja Pertimali, valmistavat viinejä, jotka vaativat vähintään 15-20 vuoden ikääntymisen hyvissä vuosikerroissa (2001, 1999, 1997, 1995, 1990, 1988, ja 1975 ovat viimeaikaisia suuria vuosikertoja Brunelolle). Tunnettujen modernin tuottajien, kuten Caparzon, Altesinon ja Col d'Orcian, brunelloja voi nauttia kymmenessä vuodessa. Alle kymmenen vuotta nuorempi - juo Rosso di Montalcinoa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
