Italian Toscanan alueella on tarjolla kaksi vähemmän tunnettua punaviiniä - Vino Nobile di Montepulciano ja Carmignano - ja Toscanan tunnetuin valkoviini, Vernaccia di San Gimignano. Kaikki kolme ovat DOCG-viinejä, samoja kuin Toscanan suositummat Chianti- ja Brunello di Montalcino -viinit.
Seuraavassa on joitain tietoja näistä kolmesta Toscanan viinistä ja niiden viinivyöhykkeistä:
Vino Nobile di Montepulciano: Montepulcianon viinialue, joka on nimetty Montepulcianon kaupungin mukaan, on Chiantin vyöhykkeen kaakkoon. Vino Nobilen tärkein rypäle on Prugnolo Gentile (alias Sangiovese). Hyvästä tuottajasta Vino Nobile di Montepulciano voi kilpailla paremman Chianti Classicosin kanssa. Joitakin suositeltuja tuottajia ovat: Boscarelli, Fattoria del Cerro, Avignonesi, Lodola Nuova, La Braccesca, Dei, Tenuta Trerose, Fassati ja Poliziano. Vino Nobilen tuottajat valmistavat myös kevyempää, juotavampaa Rosso di Montepulcianoa.
Carmignano: Carmignanon viinialue on suoraan Firenzestä länteen. Vaikka Sangiovese on Carmignanon päärypäle – aivan kuten se on Chiantille – Cabernet Sauvignon on myös yksi tämän viinialueen perinteisistä rypäleistä. Tämän seurauksena Carmignanon maku on melko samanlainen kuin Chiantin maku, jossa on hieno Bordeaux'n maku. Kaksi erinomaista Carmignanon tuottajaa ovat Villa di Capezzana ja Ambra.
Vernaccia di San Gimignano: Tämä viini on nimetty keskiaikaisen muurien ympäröimän San Gimignanon kaupungin mukaan, joka sijaitsee Chianti Classico -vyöhykkeen länsipuolella. Vernaccia on yleensä tuore valkoviini, jolla on hieman öljyinen rakenne ja mantelimaku, ja se on tarkoitettu juotavaksi nuorena. Jos haluat epätavallisen tulkinnan, kokeile Teruzzi & Puthodin tammikypsää riservaa, Terre di Tufoa, tyytyä, mutta erittäin hyvää Vernacciaa (noin 18 dollaria). Suurin osa Vernacciaista on 11–13 dollaria. Teruzzi & Puthodin lisäksi etsittävät tuottajat ovat Montenidoli, Mormoraia, Cecchi ja Casale-Falchini.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
