Joitakin harvinaisempia valkoisia rypälelajikkeita, joita käytetään monilla viinialueilla nykyään, ovat Albariño, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Muscat, Pinot Blanc, Sémillon ja Viognier. Vaikka nämä valkoiset rypälelajikkeet eivät ehkä ole yhtä suosittuja kuin Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ja Pinot Gris/Pinot Grigio, sinulla saattaa jo olla suosikkeja näiden lajikkeiden joukossa.
Seuraavassa taulukossa on kuvattu joitain muita valkoisia rypäleitä, joiden nimet näet viinietiketissä tai joiden viiniä voisit juoda paikannimiviinissä tietämättäsi.
Jotkut vähemmän yleiset valkoiset viinirypäleet ja niiden ominaisuudet
| Rypäleen tyyppi | Ominaisuudet |
|---|---|
| Albariño | Aromaattinen rypäle Espanjan luoteiskulmasta - alueelta nimeltä Rias Baixas - ja Portugalin pohjoiselta Vinho Verden alueelta, jossa sitä kutsutaan Alvarinhoksi. Se tekee keskitäyteläinen, rapeaa, omenanmakuisia, yleensä tammentamattomia valkoviinejä, joiden korkea glyseriini antaa niille silkkisen koostumuksen. |
| Chenin Blanc | Jalo rypäle Loiren laaksossa Ranskassa Vouvraylle ja muille viineille. Parhaissa viineissä on korkea hapokkuus ja kiehtova öljyinen rakenne (ne tuntuvat suussa melko viskoosilta). Kaliforniasta tulee hyvä kuiva Chenin Blanc, mutta niin tulee myös tonni tavallista off-dry-viiniä. Etelä-Afrikassa Chenin Blancia kutsutaan usein Steeniksi. |
| Gewürztraminer (geh-VAIRTZ-trah-mee-ner) |
Ihanan eksoottinen rypäle, joka tekee melko syvän värisiä, täyteläisiä, pehmeitä valkoviinejä, joissa on ruusujen ja litsihedelmien tuoksuja ja makuja . Ranskan Alsacen alue on tämän lajikkeen klassinen alue ; Viineissä on voimakkaita kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja ja makuja, mutta ne ovat itse asiassa kuivia – yhtä kiehtovia kuin herkullisiakin. US Gewürztraminerin kaupallinen tyyli on kevyt, makeahko ja melko mautonta, mutta muutamat viinitilat Kaliforniassa, Oregonissa ja New Yorkissa tekevät hyvää, kuivaa Gewürztramineria. |
| Grüner Veltliner | Alkuperäinen itävaltalainen lajike, jossa on monimutkaisia aromeja ja makuja (kasvillinen, mausteinen, mineraalinen), runsas rakenne ja yleensä huomattava paino. |
| Muscat | Aromaattinen rypäle, joka tekee italialaista kuohuvaa Astia (joka muuten maistuu täsmälleen kypsiltä Muscat-rypäleiltä). Todella kauniita kukkaisia tuoksuja. Alsacessa ja Itävallassa valmistaa kuivaa viiniä ja monissa paikoissa (Etelä-Ranskassa, Etelä-Italiassa, Australiassa) tekee herkullisen, makean jälkiruokaviinin lisäämällä alkoholia. |
| Pinot Blanc | Melko neutraali aromiltaan ja maultaan, mutta silti voi tehdä persoonallisia viinejä. Korkea happamuus ja alhainen sokeripitoisuus merkitsevät kuivia, raikkaita, keskitäyteläinen viinejä. Alsace, Itävalta, Pohjois-Italia ja Saksa ovat tärkeimmät tuotantoalueet. |
| Sémillon (seh-mee-yohn) |
Sauvignon Blancin klassinen sekoituskumppani ja hyvä rypäle sinänsä. Sémillon-viinissä on vähän happoa verrattuna Sauvignon Blanc -viiniin, ja sen aromit ovat houkuttelevia mutta hienovaraisia - joskus lanoliinia, vaikka se voi olla nuorena hieman ruohoista . Suuri rypäle Australiassa ja Lounais-Ranskassa, mukaan lukien Bordeaux (jossa se on avaintekijä jälkiruokaviinissä, Sauternes). |
| Viognier (vee-ohn-yay) |
Ranskan Rhônen laaksosta peräisin oleva rypäle, josta on tulossa suosittu Kaliforniassa, Etelä-Ranskassa ja muualla. Kukkainen tuoksu, hellävaraisesti aprikoosimainen, keskitäyteläinen tai täyteläinen, vähähappoinen. |
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
