Kanadan viinit tuntevat pääasiassa kanadalaiset, jotka kuluttavat suurimman osan maansa tuotannosta. Kysy monilta viinin ystäviltä Yhdysvalloissa kanadalaisista viineistä, niin saat luultavasti vastaukseksi tyhjän tuijotuksen.
1990-luku toi uskomattoman kasvun Kanadan viiniteollisuudelle: Viinitilojen määrä kasvoi 30:stä yli 400:aan nykyään. Viiniä valmistetaan neljässä Kanadan maakunnassa, mutta Ontariolla on yli 100 viinitilaa kerskausoikeus suurimpana tuottajana. Brittiläinen Kolumbia on toisella sijalla. Quebec ja Nova Scotia tuottavat myös viiniä.
Ontarion ja Brittiläisen Kolumbian maakunnat ovat perustaneet nimitysjärjestelmän nimeltä VQA, Vintners' Quality Alliance, tunnistaakseen ja mainostaakseen viinejä, jotka on valmistettu kokonaan paikallisista rypäleistä (jotkut kanadalaiset viinitilat tuovat viinejä muista maista sekoittaakseen paikalliseen tuotantoon). Tämä järjestelmä säätelee maakuntien nimien käyttöä viinien etiketeissä, määrittää, mitä rypälelajikkeita voidaan käyttää, ja edellyttää, että viinit läpäisevät maku- ja laboratoriotestin.
Ontarion viinitarhat ovat viileän ilmaston viinialueita huolimatta siitä, että ne sijaitsevat samalla rinnalla Chianti Classicon ja Riojan, lämpimämpien eurooppalaisten viinialueiden kanssa. Tuotannosta 60 prosenttia on valkoviiniä Chardonnaysta, Rieslingistä, Gewürztraminerist, Pinot Blancista, Auxerroisista sekä hybrideistä Seyval Blanc ja Vidal. Punaviinit tulevat Pinot Noirista, Gamaysta, Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista, Merlotista sekä hybrideistä Maréchal Foch ja Baco Noir.
Ontarion VQA sääntöjen sallia nimityksen Ontarion ja myös tunnustettava kolme Nimetyt viininviljelyperäinen Areas (DVAS), luetellaan tärkeysjärjestyksessä:
Niagaran niemimaa: Ontariojärven etelärannalla
Pelee Island: 11 mailia etelään Kanadan mantereesta Erie-järvellä, Kanadan eteläisimmillä viinitarhoilla
Lake Erie North Shore: Lämpimin Ontarion viininviljelyalueista
Koska talven lämpötilat laskevat säännöllisesti selvästi pakkasen alapuolelle , viiniköynnöksessä luonnollisesti jäätyneistä rypäleistä valmistettu jääviini on Ontarion erikoisuus. Se on vähitellen ansainnut Kanadan viiniteollisuuden kansainvälistä huomiota erityisesti Inniskillin Wineryn viinien osalta. VQA-säännökset ovat erityisen tiukat jääviinituotannon suhteen, sillä se on kehittynyt Kanadan viininviennin johtajaksi.
British Columbian nopeasti kasvavalla viiniteollisuudella on nyt yli 70 viinitilaa. Tuotanto on pääasiassa valkoviiniä – Chardonnaysta, Gewürztramineristä, Pinot Grisistä, Pinot Blancista ja Rieslingistä – mutta punaviinien tuotanto on kasvussa, pääasiassa Pinot Noirista ja Merlotista.
Kaakkois-British Columbian Okanagan Valley, jossa Okanagan-järvi vaikuttaa ilmastoon, on viinintuotannon keskus; Mission Hill on johtava viinitila. VQA:n säännöt tunnustavat viisi nimettyä viininviljelyaluetta tärkeysjärjestyksessä:
Okanaganin laakso
Similkameen laakso
Fraser Valley
Vancouverin saari
Persianlahden saaret
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
