Rikas porsaanliha ja kirpeä vaaleanvihreä salsa ovat luonnollinen yhdistelmä meksikolaisessa keittiössä. Lisää paahdetun maissin maanläheisyys tortilloista, niin saat voiton.
Luotto: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography
Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 15 minuuttia Green Tomatillo Salsalle
Kypsennysaika: 1 tunti ja 30 minuuttia
Saanto: 6 annosta alkupalana, 4 annosta alkupalana
1-1⁄4 kiloa luutonta haudutettua porsaan perää tai lapa, leikattu 2 tuuman paloiksi
Suolaa ja pippuria maun mukaan
3 kuppia Green Tomatillo Salsaa
1 kuppi kasviöljyä
Kaksitoista 6 tuuman maissitortillaa
4 unssia panelajuustoa, murskattuna
1⁄2 punasipulia, leikattu renkaiksi
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Mausta sianliha kauttaaltaan suolalla ja pippurilla ja laita pieneen uuninkestävään uunivuokaan.
Kaada päälle 1 kuppi Green Tomatillo Salsaa. Peitä foliolla ja paista 1 tunti, kunnes ne ovat kypsiä. Anna porsaan jäähtyä ja raasta se sitten kastikkeeseen.
Kaada kasviöljy isoon pannuun ja laita se keskilämmölle.
Kasta tortillat yksitellen kuumaan öljyyn ja paista noin 10 sekuntia kummaltakin puolelta. Valuta ritilällä.
Kaada loput 2 kupillista salsaa matalaan kulhoon tai piirakkavuokaan.
Kasta kukin tortilla salsaan, jotta se peittyy kevyesti ja aseta ne työtasolle. (Varaa jäljellä oleva salsa seuraavaa vaihetta varten.)
Jaa liha 12 annokseen ja lusikkaa jokaisen tortillan keskelle. Rullaa niin, että liha sulkeutuu tortillan sisään.
Asettele enchiladat yhdeksi kerrokseksi keskikokoiseen uunivuokaan, saumapuoli alaspäin, ja kaada loput salsasta pinnalle ja hylkää rasvamehut kulhoon.
Paista 15 minuuttia, kunnes se on lämmennyt. Ripottele juustolla ja sipulilla ja tarjoile.
Vihreä Tomatillo Salsa
Tämän nopean, kypsentämättömän kastikkeen raakojen tomatillojen hapan pureminen sopii täyteläisiin, kermaisiin ruokiin, kuten tamalesiin, tai minkä tahansa yksinkertaisesti grillatun kalan kanssa.
Erikoistyökalu: Blenderi tai monitoimikone
Valmistusaika: 10 minuuttia
Saanto: 2 kuppia
3⁄4 kiloa tomatilloja, varret, esikuorittuna, varresta leikattu arpi ja leikattu neljään osaan
3 serrano-chiliä, varret, siemenet ja karkeasti pilkottuna
1⁄3 kuppia kylmää vettä
1 nippu kampasipulia, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, karkeasti pilkottuna (noin 1 kuppi)
1 iso nippu korianterinlehtiä ja pehmeät varret karkeasti hienonnettuna (noin 1⁄2 kuppia)
1-1⁄2 tl suolaa
Laita tomatillot, chilit ja vesi tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta vain paksuksi.
Lisää kampasipuli, korianteri ja suola ja soseuta noin 2 minuuttia pidempään tai kunnes suuria paloja ei ole jäljellä.
Säilytä jääkaapissa, kannellisessa astiassa, enintään noin 3 päivää.
Jos haluat pehmeämmän version tomatillosalsasta, kokeile paahtaa tomatilloja, chiliä ja sipulia broilerin alla, kunnes ne ovat mustia, noin 5 minuuttia. Laita sitten paahdetut tuotteet blenderiin tai monitoimikoneeseen muiden ainesten kanssa ja soseuta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
