Vehnän linkkejä terveysepidemioihin

Tässä ovat hälyttävät tilastot, jotka johtuvat vehnän lisääntyneestä kulutuksesta ja kuinka se on vaikuttanut Yhdysvaltojen väestön terveysongelmiin.

Kaikki ruoat koostuvat hiilihydraateista, proteiineista ja/tai rasvoista. Yhden tyypin leikkaaminen tarkoittaa eron korjaamista kahdella muulla. Joten kun 1970-luvulla haluttiin vähentää rasvan saantia, hiilihydraattien tai proteiinien piti saada löysää.

Väistämättä hiilihydraatit – usein epäterveelliset muunnetun vehnän muodossa – olivat seuraava valinta. Nämä muutokset ovat johtaneet merkittävään terveydenhuollon heikkenemiseen koko väestössä.

Vehnä ja diabeteksen nousu

Liikalihavuuden lisääntyminen lisää diabeteksen määrää. Kaikki lihavat eivät saa diabetesta, mutta liiallinen painon kantaminen on merkittävä tekijä. Laihoja tyypin 2 diabeetikoita on olemassa, mutta he ovat paljon enemmän poikkeus kuin normi.

Yli 8 prosentilla Yhdysvaltojen väestöstä on tyypin 2 diabetes. Ja koska diabetes ei tapahdu yhdessä yössä, 89 miljoonaa ihmistä on matkalla diabetekseen, joka tunnetaan myös nimellä prediabetes. Korkeimmat luvut ovat vanhimmissa populaatioissa; yli 65-vuotiaiden ikäryhmässä tiedetään diabeteksesta 27 prosenttia.

Maailmanlaajuisesti diabetes on 8 prosenttia ja kasvaa nopeasti. Vuonna 2013 lähes 382 miljoonaa ihmistä ympäri maailmaa sairastui diabeetikoihin, ja se on vain luku, jolla on diagnosoitu; arviolta 175 miljoonaa diabetestapausta on diagnosoimatta. Diagnoosin saaneista 50 prosenttia kuolee ennen 60 vuoden ikää. Nämä tilastot ovat merkityksellisiä, ja ne ovat ehkäistävissä.

Vehnä ja ruoansulatuskanavan sairaudet

Gluteeni, vehnän proteiini, pahentaa kahta ruoansulatuskanavaa. Ensimmäinen, josta useimmat ihmiset ovat kuulleet, on keliakia. Keliakia on autoimmuunisairaus, jota esiintyy geneettisesti alttiilla ihmisillä.

Kun keliakiaa sairastava altistuu gluteeniproteiinille, kehon entsyymit muokkaavat proteiinia niin, että ne muistuttavat suolistokudosta; seuraa tulehdus. Keliakia voidaan diagnosoida lääketieteellisillä testeillä ja suoliston biopsialla.

Keliakia vaikuttaa noin prosenttiin väestöstä. Se on neljä kertaa enemmän kuin 1960-luvulla. Yli 1 prosentin, arvioiden mukaan noin kuusi kertaa tämä luku jää diagnosoimatta tai diagnosoidaan väärin muiden sairauksien vuoksi. Keliakian oikea diagnoosi voi kestää jopa 20 vuotta.

Toinen sairaus, johon gluteeni vaikuttaa, on ei-keliakia gluteeniherkkyys (NCGS). Kuten keliakia, NCGS johtuu kehon reaktiosta gluteeniin, mutta reaktio ei ole autoimmuuni tai allergia. Toisin kuin keliakia, NCGS:lle ei ole saatavilla diagnostista testiä.

NCGS voi vaikuttaa lähes kaikkiin kehon kudoksiin, mukaan lukien aivot, vatsa, iho, maksa, lihakset ja kilpirauhanen. Se liittyy myös useisiin sairauksiin, mukaan lukien epilepsia, tyypin 1 diabetes, osteoporoosi, hermoston sairaudet, kilpirauhanen ja skitsofrenia.

Koska NCGS on melko uusi, monet lääkärit eivät tunnusta sitä. Heille se on leikattu ja kuivattu toimenpide: sinulla joko on keliakiatesti positiivinen tai et; Jos et, gluteeni ei ole sinulle ongelma. Keliakian ja NCGS:n oireet ovat lähes identtiset, mikä vaikeuttaa NCGS:n diagnosointia. Molempien sairauksien oireita ovat mm

• Vatsan kouristukset ja kaasut

• Kipeät nivelet

• Masennus

• Ripuli

• Väsymys

• Päänsärkyä

• Painonpudotus

Lääkärit ja potilaat eivät aina yhdistä näitä oireita ja gluteenia, koska oireet ovat niin erilaisia ​​ja voivat näyttää niin satunnaisilta. Usein sairaus, joka ei liity gluteeniin, annetaan diagnoosiksi ottamatta huomioon perimmäistä syytä.

Kuitenkin niin monien sairauksien, kuten diabeteksen, osteoporoosin ja kilpirauhasen sairauksien lisääntyessä nykyaikaisen vehnän tulon jälkeen, on vain loogista ajatella, kuinka vehnän muutokset vaikuttavat. Ainoa oikea tapa vahvistaa nämä oireet vehnään liittyväksi ongelmaksi on poistaa vehnä ruokavaliostasi (lääkärin valvonnassa) ja seurata oloasi.