Kehosi voi tai ei pysty käsittelemään vehnää, jyviä ja gluteenia. Jos et voi käsitellä niitä, kehosi reagoi jollakin kolmesta tavasta:
Autoimmuunisairaus: Kehosi kääntyy itseään vastaan ja hyökkää terveitä kudoksia vastaan. Näin tapahtuu keliakiassa vastauksena gluteenin syömiseen. Autoimmuunisairauden kehittyminen voi kestää päivistä vuosiin.
Allerginen reaktio: Immuunijärjestelmä reagoi välittömästi sellaiseen, jolle keho on yliherkkä. Reaktio voi vaihdella lievästä välittömään ja mahdollisesti kuolemaan johtavaan.
Suvaitsemattomuus: Ruoka-intoleranssi ei koske immuunijärjestelmää, eikä se ole hengenvaarallinen. Voi kestää vain muutaman minuutin tai useita tunteja, ennen kuin kehosi saa intoleranssireaktion. Oireet voivat kuitenkin silti olla epämiellyttäviä.
Allergia on kehon reaktio jollekin aineelle, joka tuottaa oireita. Kaikki mitä syöt, hengität tai kosket, voivat aiheuttaa allergian. Oireita voivat olla vuotava nenä, hengityksen vinkuminen, astma, nokkosihottuma, kutisevat silmät, ummetus, ripuli tai ihottuma. Vehnän osalta vehnäallergia aiheuttaa oireita muutaman tunnin sisällä vehnän syömisestä.
Vehnä on tunnettu allergeeni, joka johtaa oireisiin, jotka johtuvat usein muista syistä. Jos kärsit allergioista, vehnän poistaminen ruokavaliosta on ensimmäinen askel allergian lähteen tunnistamisessa.
Lääkäri suorittaa fyysisen kokeen, ihotestin ja verikokeen määrittääkseen, oletko allerginen vehnälle. Hän myös todennäköisesti pyytää sinua täyttämään oirekyselyn ja pitämään päiväkirjaa ruokavaliostasi ja oireistasi.
Kun sinulla on diagnosoitu vehnäallergia, sinun on vältettävä kaikkea kosketusta, nieltävää ja ei-nieltävää, vehnään liittyvien laukaisimien kanssa.
Sairaus puolestaan on, kun kehosi ei toimi kunnolla ja koet kipua ja/tai fyysistä epämukavuutta. Vehnään ja viljaan liittyvissä sairauksissa gluteeni-intoleranssi voi aiheuttaa keliakiaa. Keliakian oireita ovat vatsakrampit, ripuli, oksentelu ja painonpudotus.
Sairaudilla on erityisiä oireita, mutta monet oireet voivat johtua useista, jopa kymmenistä sairauksista. Oireellisesti keliakia sekoitetaan usein muihin maha-suolikanavan sairauksiin, kuten ärtyvän suolen oireyhtymään ja ruokamyrkytykseen.
Jos sinä ja lääkärisi epäilet, että sinulla on keliakia, sinulle tehdään verikokeita ja suolistobiopsia oireiden syyn selvittämiseksi. Dermatitis herpetiformista, joka tunnetaan myös nimellä gluteeniihottuma, voidaan käyttää positiivisten kokeiden vahvistamiseen verellä ja biopsioilla.
Kun sinulla on diagnosoitu keliakia, tunnet luultavasti helpottunutta tietää, mikä aiheuttaa oireesi ja kuinka sairautta hoidetaan. Ainoa keliakian tunnettu hoito on kuitenkin täydellinen gluteeniton elämä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
