Macadamiapähkinät ja valkosuklaa antavat tälle keksille erityisen makean bonuksen. Muista sekoittaa pähkinät ja valkosuklaapalat huolellisesti, jotta ne jakautuvat tasaisesti.
Valmistusaika: 10 minuuttia
Paistoaika: 8 minuuttia
Saanto: 3 tusinaa
2 kuppia yleisjauhoja
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
1 muna
2 tl vaniljauutetta
8 unssia (1 1/2 kuppia) valkosuklaata (valkoisia leivinneliöitä) tai valkoisia leivinlastuja
3/4 kuppia suolattomia, paahdettuja makadamiapähkinöitä
Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Yhdistä jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola kulhossa.
Vatkaa voi suuressa kulhossa kuohkeaksi vatkaimella, noin 2 minuuttia.
Lisää fariinisokeri ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita joukkoon muna ja vanilja.
Kaavi kulhon reunat kumisella lastalla.
Sekoita joukkoon vaiheen 3 jauhoseos kolmessa vaiheessa.
Jos käytät valkosuklaaleivinneliöitä, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Hienonna pähkinät karkeasti.
Sekoita joukkoon valkosuklaa ja pähkinät.
Kaavi keksitaikinasta saksanpähkinän kokoisia koivuja ja aseta ne pellille jättäen 2 tuumaa röykkiöiden väliin.
Paista 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.
Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit pergamentista jäähdytysritilöille.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
Pakasta pidempään säilytystä varten.
Annosta kohden: kaloreita 152 (rasvasta 87); Rasvaa 10 g (tyydyttynyttä 5 g); Kolesteroli 21 mg; natrium 76 mg; Hiilihydraatti 15g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 2g.