Jos olet paistetun calamari-fani, tulet todennäköisesti rakastamaan tätä kalmariruohoa. Kalmarin mieto lihainen maku tulee todella läpi tässä paahtoreseptissä, koska se ei sisällä leivitystä.
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Saanto: 4 annosta
1 1/2 kiloa kalmaria, puhdistettu
15 valkosipulinkynttä
1/2 kuppia oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl pippuria
2 isoa tomaattia
1 iso nippu oreganonlehtiä
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Leikkaa kalmari 1/4 tuuman renkaiksi.
Pese, taputtele kuivaksi ja laita kulhoon.
Kuori valkosipulinkynnet.
Soseuta valkosipuli 1/4 kupillisen oliiviöljyn kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi.
Kaada kalmarien päälle.
Lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin.
Siemennä ja kuutioi tomaatit.
Hienonna oregano.
Kuumenna kuiva keskikokoinen paistinpannu korkealla lämmöllä.
Lisää runsas ruokalusikallinen jäljellä olevaa 1/4 kupillista oliiviöljyä ja kuumenna lähes savuksi.
Kaada 1/3 kalmarista marinadineen ja kuullota noin 30 sekuntia.
Sekoita joukkoon 1/3 tomaateista ja oreganosta.
Keitä noin 2 minuuttia pidempään, kunnes tomaatit liukenevat ja valkosipuli saa hieman väriä.
Siirrä lautaselle uuniin ja pyyhi pannu pois.
Toista vaiheet 11–15 kahdesti, kunnes kaikki kalmari on valmis.
Tarjoile kuumana.