Välimeren ruokavalioreseptit: Pasta lihalla

Loistava tapa valmistaa yhden kattilan välimerellinen ateria on lisätä pastaan ​​jonkinlaista lihaa, kuten kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Lisää vihanneksia ja tuoretta kastiketta, ja sinulla on täydellinen ateria. Lihan käyttö on hyvä tapa lisätä pastaasi, jotta et liioittele aterian hiilihydraattiosuutta.

Klassinen lihalasagne

Valmistusaika: 12 minuuttia

Kypsennysaika: 1 tunti

Saanto: 12 annosta

1 kiloa vähärasvaista jauhelihaa

1/2 kiloa sianlihamakkaraa

5 kuppia tomaattikastiketta

2 valkosipulinkynttä, jauhettu

3 kupillista vähärasvaista ricottajuustoa

Yksi 9 unssin paketti pakastettua pinaattia, sulatettu ja puristettu kuivaksi

1/4 kuppia parmesaanijuustoa, hienoksi raastettua

1/2 kuppi persiljaa, hienonnettu

1 ruokalusikallinen oreganoa

1/2 tl pippuria

8 lasagnenuudelia

1 kuppi mozzarellajuustoa, raastettuna

Kuumenna uuni 350 asteeseen.

Paista naudanliha ja makkara suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ruskeiksi. Valuta liha, laita se takaisin pannulle ja lisää tomaattikastike. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.

Sekoita suuressa kulhossa valkosipuli, ricotta, pinaatti, parmesaani, persilja, oregano ja pippuri.

Kaada 2 kupillista lihakastiketta 9 x 13 tuuman uunivuoan pohjalle ja ripottele päälle 4 lasagnenuudelia (rikota muutama sopimaan tarpeen mukaan). Levitä puolet ricotta-seoksesta nuudeleiden päälle. Toista kerrokset ja täytä toinen ricotta-kerros kastikkeella.

Ripottele pinnalle mozzarellaa. Peitä foliolla ja paista 45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista 15 minuuttia. Anna astian jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Annosta kohden: Kaloreita 337 (Rasvasta 151); Rasva 17 g (tyydyttynyt 8 g); Kolesteroli 64 mg; natrium 943 mg; Hiilihydraatti 22g (ravintokuitu 3g); Proteiinia 25 g.

Kanalla ja parsakaalilla täytetyt manicotti

Valmistusaika: 25 minuuttia

Kypsennysaika: 45 minuuttia

Saanto: 6 annosta

12 manicotti-kuorta

Tarttumaton ruoanlaittosuihke

3 kananrintaa kuutioituna

16 unssia pakastettua parsakaalia

1/4 kuppi sipulia, hienonnettu

8 unssia Neufchâtel-juustoa

1 kuppi maitoa

2 ruokalusikallista ruohosipulia

1/4 kuppia plus 1/2 kuppia parmesaanijuustoa

1/2 tl paprikaa

Kuumenna 5 litraa vettä kiehuvaksi ja keitä manicottia 7 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.

Kypsennä kananrintaa suuressa tarttumattomalla paistinpannulla, jossa on tarttumaton ruoanlaittosuihke, keskilämmöllä, kunnes se on kypsää ja ruskea. Lisää pakastettu parsakaali ja sipuli ja keitä 5 minuuttia. Poista lämmöltä.

Kuumenna tällä välin Neufchâtelia kattilassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sulaa. Vatkaa maitoa @@bf1/4 kuppi kerrallaan, kunnes saat ohutta kastiketta.

Jatka vatkaamista; lisää ruohosipuli ja @@bf1/4 kuppi parmesaania. Vatkaa lämmöllä tasaiseksi vaahdoksi.

Kaada puolet juustokastikkeesta kanan ja parsakaalin päälle vain peitoksi ja sekoita kunnes seos on sekoittunut. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Täytä jokainen manicotti käsilläsi noin @@bf1/4 kupilla parsakaaliseosta.

Aseta manikotit vierekkäin 9 x 13 tuuman uunivuokaan. Kaada päälle jäljellä oleva kastike ja ripottele päälle loput parmesaanit ja paprika.

Peitä astia foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista 5 minuuttia. Anna manikottien jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Annosta kohden: Kaloreita 385 (Rasvasta 124); Rasva 14 g (tyydyttynyt 7 g); kolesteroli 107 mg; natrium 856 mg; Hiilihydraatti 24 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 41 g.

Kanaa ja vodkakastiketta Linguinin päälle

Valmistusaika: 8 minuuttia

Kypsennysaika: 16 minuuttia

Saanto: 4 annosta

3 luutonta, nahatonta kananrintaa

Suolaa ja pippuria maun mukaan

1/2 kiloa linguiinia

1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

Kaksi 14,5 unssin tölkkiä kuutioituja tomaatteja

1/4 tl punapippurihiutaleita

1/3 kuppia vodkaa

1/2 kuppia puolitoista tai kermavaahtoa

1/4 kuppia persiljaa tai basilikaa hienonnettuna

Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Ripottele broilerin rintafileille maun mukaan suolaa ja pippuria ja grillaa molemmin puolin 10 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 165 astetta.

Anna broilerin rintojen levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista. Viipaloi kananrinta vinosti @@bf1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.

Kiehauta 4 litraa vettä suuressa kattilassa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan (noin 7-8 minuuttia). Valua.

Kuumenna isossa pannussa keskilämmöllä oliiviöljyä ja lisää valkosipuli. Kuullota 3 minuuttia, sekoita joukkoon tomaatit ja pippurihiutaleet ja keitä 3 minuuttia. Lisää vodka ja keitä 2 minuuttia.

Vähennä lämpö keskilämmölle ja sekoita joukkoon kerma. Sekoita kastike tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää pannulle tuoreet yrtit kastikkeeseen ja mausta suolalla. Sekoita kastike pastan kanssa. Jaa pasta tasaisesti 4 lautaselle ja ripottele päälle kana. Palvella.

Annosta kohti: Kaloreita 386 (Rasvasta 100); Rasvaa 11 g (tyydyttynyt 4 g); Kolesteroli 91 mg; natrium 533 mg; Hiilihydraatti 25 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 35+g.