Välimerta muistuttaessa tulee mieleen muutama klassikko, kuten täytetyt rypäleen lehdet ja hummus. Tällaiset ruoat ovat yleisiä kaikkialla alueella perhejuhlissa ja pubeissa. Voit sisällyttää monia näistä samoista klassikoista omaan ruokavalioosi.
Luotto: ©iStockphoto.com/Joan Vicent Cantó Roig, 2007
Täytetyt rypäleen lehdet
Valmistusaika: 45 minuuttia
Kypsennysaika: 50 minuuttia
Saanto: 20 annosta
4 Roma-tomaattia pieninä kuutioina
1 kuppi keittämätöntä basmatiriisiä
1/2 keskikokoista sipulia, jauhettu
1/2 kuppia (pakattu) hienonnettuna tuoretta minttua
1/2 kuppia (pakattu) hienoksi silputtua tuoretta persiljaa
1-1/2 tl murskattuja fenkolin siemeniä
1/2 kuppia pinjansiemeniä, paahdettuja
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 16 unssin purkki rypäleen lehtiä
3 kupillista kasvislientä tai kanalientä
1 sitruunan mehu
Yhdistä suuressa kulhossa tomaatit, riisi, sipuli, minttu, persilja, fenkolin siemenet, pinjansiemeniä, oliiviöljyä ja valkosipulia.
Huuhtele rypäleen lehdet kylmän veden alla. Peitä suuren (mieluiten valurautaisen) hollantilaisen uunin pohja 5 lehdellä.
Aseta 1 rypäleen lehti työtasolle suonipuoli ylöspäin ja poista varsi, jos se on vielä ehjä.
Aseta tasainen ruokalusikallinen riisiseosta lehden keskelle lähellä varren päätä.
Taita reunat täytteen päälle ja rullaa tiukasti varren päästä alkaen, kääntele sivuja tarpeen mukaan.
Laita hollantilaiseen uuniin, saumapuoli alaspäin, toinen pää kattilan keskustaa kohti.
Toista loput lehdet ja täyte, kerrostele dolmat pohjalle ja aloita tarvittaessa uusia kerroksia.
Kaada liemi dolmien päälle ja lisää sitruunamehu. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes dolmat ovat juuri ja juuri nesteen peitossa.
Lisää dolmien päälle vielä viisi litistettyä rypäleenlehteä ja lämmönkestävä levy, joka pitää ne alhaalla kypsennyksen aikana.
Peitä hollantilainen uuni ja kiehauta korkealla lämmöllä. Laske lämpötila alhaiseksi ja keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia.
Poista hollantilainen uuni lämmöltä, avaa kansi ja jäähdytä dolmat kattilassa 10 minuuttia.
Nosta dolmat varovasti pihdeillä hollantilaisesta uunista tarjoilulautaselle ja tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
Annosta kohden: Kaloreita 90 (Rasvasta 47); Rasvaa 5 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 201 mg; Hiilihydraatti 10g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 1g.
Pidä dolmat lähellä toisiaan, jotta ne eivät purkaudu kiehumisen aikana. Mitä tiukemmin rullaat ne, sitä epätodennäköisemmin ne purkautuvat kypsennyksen aikana.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
