Välimeren ruokaopaspyramidi perustuu Kreikan Kreetan saaren, muiden Kreikan osien ja Etelä-Italian ravitsemusperinteisiin noin 1960, jolloin krooniset sairaudet, kuten sydänsairaudet ja syöpä, olivat vähäisiä. Painopiste on ruokavaliossa, joka sisältää runsaasti vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita, palkokasveja ja mereneläviä; syö vähemmän lihaa; ja valita terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljyä.
Luotto: © 2009 Oldways Preservation & Exchange Trust, www.oldwayspt.org
Huomaa myös hauskan toiminnan, perheen ja ystävien kanssa jaetun ajan sekä elämän intohimon tärkeys.
Välimerellä, joka on yhdistetty Atlantin valtamereen ohuen (14 mailia leveän) Gibraltarin salmen kautta lännessä ja Marmaranmereen ja Mustaanmereen Dardanellien ja Bosporinsalmen kautta idässä, on ollut pitkään tärkeä rooli. sitä ympäröivissä sivilisaatioissa.
Sitä ympäröivät 21 maan rannikot – Algeria, Kroatia, Kypros, Egypti, Ranska, Kreikka, Italia, Libya, Malta, Montenegro ja Espanja vain muutamia mainitakseni – se on ollut tärkeä reitti kauppiaille ja matkailijoille sekä ensisijainen lähde. ruokaa sen ympärille syntyneille sivilisaatioille.
Välimeren alueen ilmasto – kuuma ja kuiva kesällä ja leuto ja sateinen talvella – sopii viljelykasveille, kuten oliiveille, viikunoille ja viinirypäleille; ja kivinen rannikkomaasto sopii paremmin lampaille, vuohille ja kanalle kuin perinteisen länsimaisen ruokavalion perusaine: naudanliha. Läheinen meri tarjoaa runsaasti ja erilaisia mereneläviä.
Tämä alue on pitkään kiehtonut ja inspiroinut läntistä maailmaa hallinnon, filosofian, tieteen, matematiikan, taiteen, arkkitehtuurin ja monen muun näkökulmasta. Nyt tutkimukset, jotka yhdistävät suoria yhteyksiä niin sanotun Välimeren ruokavalion ja sydänsairauksien riskin, syövän ja syöpäkuolemien vähenemisen sekä Parkinsonin ja Alzheimerin tautien vähentyneen ilmaantuvuuden välillä, ovat antaneet ihmisille uuden syyn omaksua Välimeren alue.
Välimeren ruokavalio perustuu hedelmiin ja vihanneksiin, vähärasvaisiin proteiinilähteisiin ja terveellisiin rasvoihin, jotka ovat kaikkien terveellisten ruokavalioiden tunnusmerkkejä. Joten saatat ihmetellä, mikä tekee tästä ruokavaliosta erilaisen. Tässä on nopea katsaus Välimeren ruokavalioon ja sen vaikutuksiin:
Suositeltavat mittasuhteet: Välimeren ruokapyramidia katsoessa näet pari mielenkiintoista asiaa, joista ensimmäinen on, että ruokaryhmät, joihin olet ehkä tottunut (maitotuotteet, lihat ja muut proteiinit, hedelmät ja vihannekset) ovat ryhmitelty uudelleen.
Erityisesti kaikki kasviperäiset ruoat - hedelmät, vihannekset ja elintarvikkeet (kuten jyvät, palkokasvit, pähkinät, oliivit, oliiviöljy, yrtit ja mausteet), jotka ovat peräisin kasveista - ovat kaikki samassa ryhmässä, ja proteiinit on jaettu peräti kolme luokkaa, joissa kana on ryhmitelty maitotuotteiden kanssa ja punainen liha makeisten kanssa!
Tämä jaottelu on keskeinen syy siihen, miksi Välimeren ruokavalio on niin terveellistä: se sisältää tietyn tasapainon elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja ja jotka sisältävät optimaalisen tasapainon rasvahappoja.
Ruokavalion kokonaisvaltainen luonne: Toinen asia, jonka saatat huomata ruokapyramidissa, on, että sen perusta ei ole ruokaryhmä. Se on kutsu elää fyysisesti aktiivista elämää ja nauttia aterioista muiden kanssa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
