Vähennä suolan saantia kouluttamalla makuhermojasi uudelleen

Miksi sitten vaikuttaa siltä, ​​että suola tekee joistakin ruoista paremman makuisia? Suola voi vähentää vihannesten katkeruutta ja siten tehdä niistä houkuttelevampia joillekin ihmisille. Elintarvikkeiden lisääntyvien natriummäärien ja ihmisten suolaisen ruoan halun välillä näyttää myös olevan yhteys. Toisin sanoen, mitä enemmän natriumia saa, sitä enemmän tottuu siihen suolaiseen makuun.

Ihmisen makuhermot tunnistavat useita makutyyppejä: makea, hapan, karvas, suolainen ja umami (suolainen). Jotkut ihmiset vetoavat luonnollisemmin makeampiin makuihin ja toiset suolaisempiin. Tottumuksella on roolinsa, olipa ruokatoiveet mikä tahansa.

Jos olet tottunut käyttämään paljon suolaa, suolan saannin vähentäminen on pakollista, jos sinulla on korkea verenpaine, mutta tämä tarkoittaa usein makuhermojasi kouluttamista suosimaan vähemmän suolaisia ​​ruokia. Se vaatii hieman vaivaa, mutta se on mahdollista. Suulaki tottuu, vaikka se voi kestää muutaman kuukauden.

Astu pois suolapuristimesta

Vaikka prosessoidut ruoat muodostavat suurimman osan runsaasta natriumin saannista, ei kaikkea ruokavaliossasi olevaa natriumia ole piilossa leivän tai tomaattikastikkeen sisällä. Itse asiassa suuri osa ruokavalioosi pääsevästä suolasta voi olla suoraan ulkona - suolapuristimen muodossa. Pöytäsuola itsessään lisää paljon natriumia ruokavalioon. Vain yksi taso teelusikallinen suolaa antaa 2300 milligrammaa natriumia.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit alkaa vähentää suolapuristimen käyttötiheyttä:

• Maista ruokaa ennen suolaamista. Jos sinulla on tapana ravistaa suolaa hampurilaisten, perunoiden tai muiden ruokien päälle ennen kuin edes maistat niitä, kokeile ensin muutama napapala varmistaaksesi, että lisämaku on todella tarpeen. Jos tarvitset hieman enemmän potkua, lisää suolan sijaan hieman jauhettua mustapippuria tai ripaus punapippuria.

• Älä ravista suolaa pannulla tai pannulla kypsennyksen aikana. Käytä sen sijaan natriumittomia mausteita ja yrttejä, kuten basilikaa, currya, valkosipulia, inkivääriä, minttua, oreganoa, pippuria, paprikaa, rosmariinia ja timjamia, jotta ruoka pysyy maukkaana.

• Lihan tai vihannesten suolaamisen sijaan paistamisen aikana lisää pannulle balsamiviinietikkaa tai viiniä.

• Nautitko kuitupitoisesta popcornista? Pidä shakerista kiinni! Toinen tapa käyttää vähemmän on ladata pippurisirottimeen suolaa (sissä on vähemmän reikiä). Kokeile ensin ravistaa suolaa käteesi nähdäksesi sen. käytät vähemmän tällä tavalla. Löydät myös suolattomia maustejauheita, jotka lisäävät maissiasi.

• Kun kypsennät kananmunia, lisää makua vihanneksilla ja muilla ainesosilla sen sijaan, että kaada päälle suolaa.

• Oletko menossa ulos happy hour -aikaan ystävien kanssa? Ohita suolattu reuna tuossa margaritassa!

Jos olet todellinen sinisen suolan ystävä, älä menetä sydämesi. Kun noudatat ruokavaliota hypertension lopettamiseksi (DASH), muista, että alhainen natrium ei tarkoita natriumia. Vaikka jotkut reseptit voivat sisältää enemmän natriumia kuin toiset, ne edustavat vain yhtä tuotetta tai ateriaa ruokavaliossasi. Voit tasapainottaa suolaisemman aterian vähemmän suolaisilla aterioilla loppupäivänä.

Pöytäsuolan korvikkeiden käyttö

Joskus lääkärit määräävät kaliumkloridia, kaliumista ja kloorista koostuvaa suolaa, veren alhaisten kaliumpitoisuuksien hoitoon. Kaliumkloridi on suola, kuten natriumkloridi. Vaikka ihmiset ajattelevat usein natriumkloridia, kun he käyttävät termiä suola, kemiallisesti suoloja on monenlaisia ​​(toinen esimerkki on kalsiumkloridi, jota käytetään teiden suolaamiseen talvella).

Myös "kevyitä" suolaseoksia tai suolan korvikkeita löydät supermarketista suola- tai mausteosastolta. Nämä suolankorvikkeet sisältävät vähemmän natriumia ja sisältävät usein kaliumkloridia. Kaliumsuolat maistuvat samanlaisilta kuin natriumkloridi, mutta niillä on hieman katkera tai metallinen jälkimaku kielessä.

Jotkut suolankorvikkeet voivat sisältää kaliumia ja lysiiniä (aminohappoa, jolla on suolainen maku). "Kevyt" suola voi olla natriumkloridin ja kaliumkloridin seos (täten natriumin puolittaminen).

Älä käytä suolankorviketta tarkistamatta ensin lääkärisi kanssa. Riippuen täydellisestä sairaushistoriastasi (ja varsinkin jos sinulla on munuaissairaus), kaliumkloridituotteen käyttö voi olla haitallista. Tästä syystä suosittelemme käyttämään luonnollisia vaihtoehtoja, kuten yrttejä ja mausteita suolan korvikkeiden sijaan.