Speculaat ovat rapeita, kevyesti ruskeita maustekeksejä, jotka on perinteisesti leivottu Alankomaissa ja Belgiassa Pyhän Nikolauksen aattona. Nämä keksit paistetaan yleensä muoteissa (löytyy keittovälineliikkeestä tai luettelosta) kuvan painamiseksi. Saatat tunnistaa ne hollantilaisiksi tuulimyllyeväsiksi.
Jos sinulla ei ole keksimuotteja, älä huoli, voit leikata ne suorakaiteen muotoisiksi tai käyttää keksimuotit. Kauli taikina vain kevyesti jauhotettujen vahapaperiarkkien välissä suureksi, noin 1/4 tuuman paksuiseksi suorakulmioksi. Leikkaa taikinan reunat tasaiseksi. Merkitse viivaimella suorakulmiot, joiden pituus on 2 tuumaa x 3 tuumaa leveä. Siirrä suorakulmiot vuoratuille pellille jättäen niiden väliin 1 tuuman tilaa. Jos käytät pikkuleipiä, kasta ne ajoittain jauhoihin, jotta ne eivät tartu kiinni.
Erikoistyökalut: Speculaas-muotit tai keksileikkurit. Jos teet tankoja, tarvitset viivaimen.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Paistoaika: 9 minuuttia
Saanto: 3-1/2 tusinaa
2 kuppia yleisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1-1/4 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää, mieluiten vastajauhettua tai raastettua
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia hienoksi jauhettuja manteleita
1/2 kuppia plus 1 rkl (1-1/8 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
1/4 kuppia superhienoa sokeria
1/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1 muna
1 ison sitruunan kuori, hienoksi jauhettu tai raastettu
1/2 kuppia viipaloituja tai siivutettuja manteleita
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaneli, kardemumma ja neilikka keskenään ja sekoita muskottipähkinän, suolan ja jauhettujen mantelien kanssa.
Vatkaa voi suuressa kulhossa vatkaimella pehmeäksi ja kuohkeaksi, noin 1 minuutti. Lisää hienosokeri ja fariinisokeri ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa kananmuna kevyesti pienessä kulhossa ja lisää se seokseen. Sekoita joukkoon sitruunankuori. Pysähdy silloin tällöin ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla.
Lisää vaiheen 1 kuivat aineet kolmessa tai neljässä vaiheessa sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
Jaa taikina puoliksi. Muotoile kumpikin puolisko litteäksi levyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Pidä toinen puolikas jääkaapissa työskennellessäsi toisen puolen kanssa.
Valmistele keksimuotit ripottelemalla niihin jauhoja. Purista taikinasta isoja paloja ja rullaa ne golfpallon kokoisiksi paloiksi.
Laita taikinapallo keksivuoan keskelle ja paina tai kauli taikina tiukasti muottiin. Napauta sitten muottia kevyesti työtasolle vapauttaaksesi keksi. Aseta keksit keksilevylle. Ripottele jokaiselle keksille muutama viipaloitu tai viipaloitu manteli ja paina kevyesti, jotta ne tarttuvat kiinni.
Paista keksejä 9-11 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja jähmettyneet.
Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit ritilöille jäähtymään. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 kuukautta.
Annosta kohden: Kaloreita 80 (Rasvasta 45); Rasvaa 5 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 12 mg; natrium 25 mg; Hiilihydraatti 8g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 2g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
