Tärkeä käänne vehnän ja ihmiskunnan historiassa oli vehnätuet. Suuren laman aikana Yhdysvaltain hallitus tarjosi maanviljelijöille tukea estääkseen heitä joutumasta konkurssiin. Hallitus maksoi maanviljelijöille, että he eivät viljele satoa, mikä sai hinnat pysymään korkeina. Siitä lähtien maataloustuet ovat muuttuneet eri muodoiksi viljanviljelijöiden tarpeiden mukaan.
Nämä maataloustuet suosivat massatuotettuja viljoja, jotka tarjoavat suurimman osan kaloreista hallituksen ohjeiden mukaisesti. Valitettavasti nämä tuet eivät ulotu terveellisempiä vihanneksia kasvattaviin luomuviljelijöihin, mikä luo epätasa-arvoiset toimintaedellytykset parasta mahdollista ruokaa tarjoaville.
Nykyään Amerikan kolme suurinta tuettua satoa ovat
Maissi: Maissituotanto koostuu enimmäkseen korkeafruktoosipitoisesta maissisiirappista (HFCS), joka tunnetaan myös maissisokerina. HFCS:ää mainostettiin kerran terveenä vaihtoehtona sokerille, vaikka sillä on nyt paljon negatiivisempi maine. Maissia käytetään myös karjan rehuksi, vaikka se ei olekaan luonnollinen osa lehmän ruokavaliota.
Vehnä: Tuet kannustavat korkeatuottoista kääpiövehnää maksimoimaan sadon.
Soijapavut: Suurin osa soijapavuista käytetään soijaöljyn valmistukseen. Kaikesta Amerikassa kulutetusta öljystä 65 prosenttia on peräisin soijapavuista.
Ei tarvitse etsivää huomata, että tuet suosivat viljoja, sokereita (HFCS:n kautta) ja tehdaskasvatettua (maissilla ruokittua) lihaa. Vihanneksia, hedelmiä ja pähkinöitä ei löydy mistään. Miksi maanviljelijät istuttaisivat vihanneksia ja hedelmiä, kun he tietävät voivansa saada suurempia tukia vehnän tai maissin kasvattamiseen?
Kuitenkaan ei voida jättää huomiotta suurempien maissin, vehnän ja soijapapujen (osittain hydratun öljyn muodossa) kulutuksen seurauksia.
Korkea fruktoosipitoinen maissisiirappi lisää tulehdusta ja lisää veren glukoositasoja, mikä johtaa painonnousuun ja diabetekseen. Maissilla ruokitut karjat ovat alttiimpia antibiootteja vaativille sairauksille. Lehmien huono ravitsemus vähentää myös terveellisten omega-3-rasvahappojen määrää lihassa.
Vehnä nostaa veren glukoositasoa ja sitä seuraa tulehdus. Lisäksi suosittu korkeasatoinen kääpiövehnä, joka lisää satoa, itse asiassa minimoi vehnän ravintoa.
Soijaöljy sisältää runsaasti omega-6-rasvahappoja, mikä johtaa tulehduksiin.
Näiden tuettujen kasvien massatuotanto ja niiden käyttö jalostetuissa elintarvikkeissa johtaa halvempiin tuotteisiin päivittäistavarahyllyillä ja pikaruokaravintoloissa.
Joten miksi kuluttaja valitsisi ruoholla ruokitun naudanlihan ja parsakaalin, kun paljon halvempi vaihtoehto on yhdistelmäateria aliravittujen lehmien lihasta kääpiövehnästä valmistetussa sämpylässä, jossa on omega-6-öljyssä paistettuja perunoita ja soodaa. 100 prosenttia korkea fruktoosi maissisiirappi?
Valitettavasti todellinen vastaus on, että monilla amerikkalaisilla ei ole valinnanvaraa taloudellisesti, ja tuet eivät suosi terveellistä syömistä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
