Thaimaalainen ruoka on hyvä valinta diabeetikoille. Se on kypsennetty vähärasvaisella, koska sekoituspaistaminen on valintamenetelmä. Thaimaan ruoanlaitossa pidetään lihaa, kalaa ja siipikarjaa pieninä määrinä, mikä antaa makua mieluummin kuin irtotavarana, kuten länsimaisessa ruokavaliossa.
Dippikastikkeilla on vahva maku, joten niitä käytetään hyvin pieniä määriä, mikä minimoi suolan ja sokerin ruokavaliossa. Kasviksia syödään suurempia määriä. Aterian päätteeksi thaimaalaiset nauttivat hedelmistä, kuten mangosta, ananaksesta, guavasta ja papaijasta, jotka tarjoavat kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Thaimaalainen ruoka, kuten italialainen ruoka, on myös monien vaikutteiden tuote. Länsimaalaiset ottivat maidon käyttöön thaimaalaisessa ruoanlaitossa, ja koska kookosmaitoa on niin helposti saatavilla, siitä tuli thaimaalaisten ruokien perusaine. Pohjoisesta alas tulevat kiinalaiset toivat mukanaan paistamista sekä nuudeleita.
Kiinalaisten ansiosta aasialaisen keittiön viisi perusmakua – katkera, suolainen, hapan, kuuma ja makea – vakiinnutettiin, ja thai-ateriat käyttävät niitä perustana makujen tasapainottamiseen. Soijasta ja inkivääristä tehdyt ruoat ovat hyvä esimerkki.
Intia toi curryruokia Thaimaahan, ja kookosmaito toimii vastalääkeenä joidenkin curryruokien kuumille mausteille. Thaimaalaiset ovat laittaneet näihin curryihin oman herkullisen leimansa, ja niissä on käytetty paljon vihreää chilipippuria, joka on myös alun perin länsimaisten lahjoitettu.
Eteläthaimaalainen ruoka on yleensä tulista ja mausteista, ja kala on tärkeä ainesosa, koska alue on niin lähellä merta. Voit kuitenkin aina saada ruokia, jotka eivät ole niin mausteisia, ja hyvän thaimaalaisen ruoanlaiton hienovaraiset maut ovat tehneet siitä valtavan suosion Yhdysvalloissa ja kaikkialla maailmassa kaikkialla, missä thaimaalaisia löytyy. Riisi on yleensä osa ateriaa.
Useimmissa thaimaalaisissa ruoissa on valkosipulia, mauste, jota kasvaa kaikkialla Thaimaassa. Kookosmaitoa, itse asiassa kookoslihan ja kookoksen sisällä olevan nesteen yhdistelmää, lisätään thaimaalaisiin curryihin ja keittoihin. Käytä vähärasvaista kookosmaitoa, jos mahdollista. Kalakastike, joka valmistetaan fermentoimalla katkarapuja, suolaa ja vettä yhdessä, korvaa soijakastikkeen thaimaalaisessa ruoanlaitossa.
Amerikkalaisissa thai-ravintoloissa pad thai -nimisestä ruoasta on tullut suosikkiruoka. Se tarkoittaa "thai-tyylisiä paistettuja nuudeleita", ja kiinalaiset toivat sen Thaimaahan. Kun Thaimaassa työllisyys oli alhainen toisen maailmansodan jälkeen, hallitus mainosti nuudelikauppoja ja -kojuja keinona saada ihmiset takaisin töihin, ja pad thai -nuudeleista tuli suosittuja kaikkialla maassa.
Thaimaalaiset maahanmuuttajat toivat ruuan Yhdysvaltoihin. Se ei juuri edusta hienoimpia thaimaalaisia ruokia, mutta sitä syödään Yhdysvalloissa niin usein, että se on otettava huomioon, milloin diabeetikko syö thaimaalaista ruokaa, etenkin koska kastike sisältää usein paljon sokeria ja suolaa. Pieni annos pad thaita sopii diabeetikoille, mutta jätä ainakin puolet annoksesta toiselle päivälle.
Thaimaalainen ruoka on niin ravitsevaa, että se ei juurikaan varoita diabeetikkoa. Kuten aina, vältä suuria annoksia ja liikaa riisiä. Ja varo kuumia mausteita.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
